Зърната и плодовете са богати на витамини, но много от тях са унищожени от високи температури. Подготвяйки традиционното сладко, ягодовата маса се подлага на продължително кипене, поради което деликатесът става по-малко полезен от пресните плодове. Днес е възможно да се съхраняват десерти в студа - хладилникът отдавна е престанал да се счита за лукс. Това ви позволява да ловите плодове за зимата по студен начин. Малиново сладко, варено без готвене, съдържа много витамин С и естествена ацетилсалицилова киселина, много други ценни елементи. Поради това, с настинка, тя не само помага за намаляване на температурата, но и укрепва имунната система, ускорявайки възстановяването. Запазването на такъв десерт за бъдещето ще бъде добра идея.
Характеристики на готвенето
Готвене на малиново сладко без готвене е много по-лесно от традиционното. Резултатът ще оправдае очакванията, ако вземем предвид няколко важни момента.
- Малини са нежни плодове, те не се препоръчват да се събират в големи кофи, така че горните плодове да не смачкват долните. Съхранявайте я също и в малки контейнери.
- Не се препоръчва да се взима зрънце в дъждовно време - то ще бъде водно, почти безвкусно.
- Измийте малините трябва да внимавате да не повредите плодовете и да не загубите поради тази част от ценния сок от малина. Обикновено плодовете се поставят в гевгир и се потапят няколко пъти в контейнер, напълнен с чиста вода.
- При готвене на сурово сладко от малини е важно да оставите зърната да изсъхнат, в противен случай десертът може бързо да се задуши.
- Малки бъгове често се срещат в малините. Ръчното им изтриване е твърде обезпокоително. За да се отървете от насекоми, зърната се накисват преди измиване в подсолена вода в продължение на 20-30 минути. Разтворът се приготвя от една супена лъжица сол и един литър вода, но можете да използвате малко по-малко концентрирани.
- Когато се прави студено сладко от малина, захарта обикновено отнема малко повече от горски плодове или количество, равно на това. Колкото повече захар поставите, толкова по-дебел ще бъде десертът.
- На банките, малиновото сладко, приготвено без готвене, се поставя само след като захарта се разтвори. Това ще стане по-бързо, ако използвате захарна пудра вместо захар.
- За по-добро запазване на конфитюр, приготвен без топлинна обработка, върху него се налива слой захар, който се накисва в сироп и се втвърдява, образувайки така наречената "захарна запушалка".
- Поставете малиновото сладко за зимата, последвано от стерилизирани буркани. Обвивките могат да се използват както от метал, така и от пластмаса, но трябва да бъдат сварени преди употреба.
Съхранявайте студено варено малиново сладко само в хладилника.
Класическата рецепта за сладко от малини без готвене
Съставът (1, 75-2 л):
- малина - 1 кг;
- захар - 1, 1-1, 35 kg.
Метод на приготвяне:
- Накиснете малините в продължение на половин час в саламура, изплакнете го внимателно, изсипете с кърпа, така че да изсъхне по-бързо.
- Изсипете зрънцето в купата, добавете захар или пудра захар. Лесно е да направите последния от гранулирана захар - достатъчно е да го смила в мелница за кафе или да го смила с блендер. Приблизително 100-150 g захар се оставят неизползвани.
- Покрийте легенчето с ягодоплодна с тънка кърпа или марля, за да предпазите ароматната маса от насекоми. Оставете за 2-4 часа в зависимост от това колко фина захар сте използвали.
- Разтрийте малините с каша или дървена лъжица, превръщайки ги в пюре. Разбъркайте.
- Поставете за няколко часа или дори през нощта на хладно място - захарта трябва да се разтвори напълно.
- Стерилизирайте бурканите и техните капаци.
- Разстилайте конфитюр на топло сухи брегове, без да достигате ръба от 1-1,5 см.
- Налейте със захар с черупки.
- Затворете плътно бурканите и ги сложете в хладилника.
Не се притеснявайте, че деликатесът, приготвен от малини за зимата без готвене, ще се влоши. Ако не се отклонявате от препоръките, няма да се развалят в хладилника за една година.
малиново сладко без готвене с лимон
Състав (2 литра):
- малина - 1 кг;
- лимон - 1 бр.
- захар - 1, 25-1, 35 kg.
Метод на приготвяне:
- Измийте лимона внимателно. Разтрийте с целувка. Премахване на бял слой между жар и лимонов пулп. Целулоза се изрязва, отстранява се костите.
- Завъртете лимона в месомелачка или котлет с блендер.
- По същия начин разбъркайте приготвените малини.
- Смесете лимон и малина.
- Добавете захарта, разбъркайте добре.
- Покривайки съда с бъдещо марлево конфитюр, изчакайте 5-6 часа. През това време захарта трябва да бъде напълно разтворена в малиново-лимонов сок.
- Нанесете сладко върху стерилизирани буркани, поръсете със захар. Затворете с приготвени капаци.
Да се съхранява десертът, приготвен по тази рецепта, може да бъде само в хладилника. Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, такова сладко със студ е по-благоприятно от това, което се прави без добавянето на лимон.
Малиново сладко без готвене с водка
Съставът (1, 75 литра):
- малина - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- водка - 60-80 мл.
Метод на приготвяне:
- Измиване, сухи малини.
- Налейте в емайлиран басейн или тенджера от неръждаема стомана на малки слоеве, като всеки слой се поръсва със захар.
- Разтрийте добре гората, оставете за 2-3 часа.
- Сложете бавен огън. Нагрява се на слаб огън, без да кипи. Температурата на пурпурната маса трябва да бъде 80-90 градуса, не повече. Докато се разбърква, се разбърква, за да се постигне пълно разтваряне на захарта.
- Когато захарта се разтвори, извадете тенджерата от огъня, разпръснете сламото върху подготвените буркани. Във всяка излейте една супена лъжица водка.
Остава херметически да запечата контейнерите и да се отстрани конфитюрът за съхранение в хладилника.
Малиновото сладко без готвене е по-лесно да се приготви от традиционното, а също така ще бъде по-полезно. Такъв деликатес се препоръчва да се използва при настинки, за да се подобри благосъстоянието и да се ускори възстановяването.