Какво е стабилизатор?
В съвременната хранителна промишленост се използват много добавки, които придават на продуктите цвят, вкус и определени качества, необходими за запазване на представянето.
Стабилизаторите са неорганични съединения, с които производителите могат да поддържат продуктова структура за дълго време. Когато се използват тези вещества, стоките могат да се съхраняват по-дълго в готова за консумация форма. Продуктът не става по-липичен и вискозен с течение на времето, така че да може да остане по-дълго в магазина.
Стабилизатор Е450
Тази добавка се получава чрез окисляване на натриев пирофосфатен разтвор. Използва се солна киселина като окислител. В резултат на тази реакция, водата се отстранява от разтвора и полученото съединение е в състояние да задържи влагата. Стабилизаторът Е450 може да се намери в консервирано месо, някои млечни и сирни продукти, мляно месо, сокове, сладкарски изделия.
Свойствата на стабилизатора позволяват да се използва като дезинфекциращо и антиоксидантно средство.
Пирофосфат Е450 присъства в състава на много детергенти, препарати за унищожаване на насекоми и вещества, които предотвратяват запалването на горими материали. Използва се за производство на различни бои и антикорозионни съединения.
Ефекти на E450 върху тялото
Използването на това съединение в хранително-вкусовата промишленост на Европейския съюз и САЩ отдавна е забранено. В Русия никой не е въвел забрана за този консервант. Ето защо, етикетирането на E450 може да се види на всеки втори пакет от продукти, предлагани на нашите пазари.
Въпреки това, редовната употреба на това лекарство причинява сериозни смущения в човешкото тяло. На първо място, учените отбелязват сериозен дисбаланс на флуор и калций в резултатите от проучване на хора, които често ядат храни, съдържащи пирофосфат Е450. Превишаването на допустимото количество флуорид в организма води до затруднения в абсорбцията на калций. В резултат на това се повишава концентрацията на флуорид в кръвта и неразграденият калций се измива от тялото.
Липсата на този минерал води до появата и развитието на заболявания на опорно-двигателния апарат. Основната е остеопорозата. Такава диагноза се прави на хора, чиито кости стават крехки, губят силата и стабилността си. Лечението на това заболяване отнема много време и е трудно. Основните предписания на лекаря ще бъдат в правилното хранене, строга диета, повишен прием на витамин D и калций, както и общи физически упражнения. Калциевият дефицит засяга не само костите, но и сърдечно-съдовата система. Благодарение на това вещество настъпва ритмична контракция и релаксация на сърдечния мускул. Калцият също е необходим за образуването на инсулин.
Постоянната употреба на храни, съдържащи Е450, влияе на появата на холестеролни плаки в лумена на кръвоносните съдове. Последните проучвания показват, че стабилизаторът Е450 е канцерогенно вещество, което допринася за развитието на злокачествени тумори.
Ето защо лекарите са разработили препоръки, съгласно които са определени максималните дневни дози пирофосфати, постъпващи в организма. Така максимално допустимата норма на потребление E450 е 70 mg / kg на ден.
Заключение
Въпреки всички допустими отклонения, стабилизаторът E450 е бил и остава изключително опасна химична добавка. Прекомерната употреба на това вещество заплашва с появата на сериозни заболявания, които няма да бъдат лесни за лечение.
