Разбира се, по-лесно е да отидеш на пазара и да купиш колкото се може повече шампиньони. В крайна сметка, тези гъби се продават през цялата година. Защото те се размножават добре в плен, така да се каже за гъби ...
В крайна сметка, гъбите са много плодови гъби. Плочите на една гъба съдържат до шестнадесет милиарда спори, всяка от които може да даде живот на нов мицел.
Но тези общи гъби не само са годни за консумация, но и полезни.
- Пресните гъби съдържат 4, 88% от протеините, 1, 11% от въглехидратите. И те също имат калий, сяра, фосфор, магнезий, натрий, калций, хлор.
- Много в гъби и витамини D и PP, а също така има и витамини В1, В2, В3, В6, В12, А и С.
- Шампионите имат ензими, които разграждат протеини, мазнини и въглехидрати, благодарение на които храната се абсорбира по-добре.
- Гъбите се използват в диетата поради ниското им калорично съдържание.
- В гъбата се открива нетоксичен антибиотичен компестрин, който има депресиращ ефект върху тифоидния бацил и Staphylococcus aureus.
Къде да отглеждат гъби
Много е трудно да се намерят места, където шампиони не се вкореняват. Вероятно, това е гъста гора гъсталаци. А други места са доста подходящи за растежа на тези гъби. Шампиньоните растат в равнинни гори и планински. Появяват се в градини, ливади и зеленчукови градини. Те се срещат в пустини и полупустели.
Но по-често шампионите обичат да се заселват върху купчини тор, на сметища, и не само на тор, но и на домакински. Често те могат да бъдат намерени близо до обитаването на хората, особено ако хората държат добитък. Твърде много за вкус шампиони имат обогатена с оборски тор почва! Понякога шампиони растат от асфалта! Дори и изненадващо - как може такава крехка гъба да се обърне около трайно покритие? Шампиньоните обичат да се крият под свободния плодороден почвен слой. Достатъчно е да видиш бугор - с цепка от едната страна - отковирнут слой, а там ... цялото семейство гъби. Това е, когато други натъртвания са на стойност търсят. Гледате и кошницата ще бъде пълна!
Шампионите се разделят на три основни вида: обикновени, горски и ливадни. Всеки от тях е само малко по-различен. Но всички те са обединени от бял, месест, копринен или люспест капак, понякога розов във въздуха, къс гъст крак. Плочите под капачката при млади индивиди са леки, бледо розови. С нарастването на гъбите те стават кафяви, а в старите гъби те стават черно-кафяви на цвят. Най-често шампиони излъчват лек мирис на анасон.
Видът на младите шампиони се различава от старите. Младите шампиони имат полусферична шапка, сякаш слята с крак. С течение на времето, филмът, свързващ краищата на капачката с крака, се скъсва, оставяйки тънък пръстен на крака, а капачката се изправя и става по-плоска.
Когато се събират гъби
В южните райони, където слънцето започва да се затопля рано, шампиньоните се появяват още в началото на пролетта - през април-май. Основното условие е да бъде топло и влажно. Но в северните райони, тези гъби могат да се появят едва през юли-август - по време на втория слой гъби.
Полевият шампион се събира от май до октомври. Намира се по ливадите, ръбовете, по пътищата, както и по ливадите.
Горска гъба - единственият представител на този вид, който може да бъде открит само в гората. Той се появява през юли и расте до октомври. Но най-плодотворно време за събиране на този вид гъби - август-септември. Горският шампион е малко по-различен от цвета на шапката. Има светло кафяв цвят с тъмни люспи. Ливадната гъба се появява през май и расте до октомври. Може да се намери в тревистите гъсталаци в градините и парковете.
Какво би трябвало да знаят начинаещите гъбосъбирачи
- Шампиньоните могат да бъдат варени, пържени, мариновани и консервирани.
- Гъбите не могат да се събират по пътища и на депа за битови отпадъци, тъй като токсичните вещества от външната среда лесно се абсорбират от гъбичките и могат да причинят отравяне.
- По същата причина се събират млади гъби, които все още имат изпъкнал капак, който не е отделен от стъблото, или гъби с бледо розови плочи.
- Шампионът може да бъде объркан с червеникава неядлива гъба, която при счупване има червеникаво месо. От червеникавата гъба изяжда неприятна миризма на карболовата киселина.
- Начинаещите гъби могат да объркат шампион с бледа гъба. Разликата между бледата гъба и шампиньони е липсата на розови дискове, както и на грудковото уплътняване в основата на стъблото, което шампионът не притежава.
