Многофункционалните мултифункционални и различни режими на работа позволяват да се приготвят ястия от картофи в заквасена сметана по много начини.
Можете просто да го печете, поръсете със сирене, да се задушите в заквасена сметана, да изпечете пълнените картофи в нея, но най-сочни ще бъдат ястията, ако добавите гъби или зеленчуци към основните съставки.
Картофите в заквасена сметана в бавен котлон са много по-питателни, по-задоволяващи и по-ароматни, ако месото присъства в ястията.
Картофи в заквасена сметана в бавен котлон - общи принципи на готвене
• Картофите могат да се приемат както млади, така и стари. Ако вземете млад картоф, имайте предвид, че времето за готвене в този случай трябва да бъде леко намалено.
• Най-подходящи са средно големи грудки за пълнене с мляно месо. По-удобно е да ги пълните, а същата стойност ще осигури равномерно изпичане.
Заквасена сметана, използвайте всякаква, от мазна домашно до минимално калорична - 15%. Домът може да се разреди с преварена вода. Нисък процент на разреждане в сметана.
• Зеленчуците и гъбите са подходящи както в натурална, така и в замразена форма. Зеленчуците, а в някои случаи и картофите, трябва да бъдат сварени преди рязане и полагане в бавен котлон. Замразени зеленчуци за размразяване преди готвене е по избор.
• Лукът, гъбите, морковите обикновено преминават, понякога до златист или кафеникав оттенък, по-често до прозрачност.
• Месото е по-добре да се купува охладено. Посочените под формата на съставки могат да бъдат заменени от всяка друга. Вместо пилешко филе, поставете пулпата от свинско или говеждо месо, заменете заека с нарязано птиче месо. В този случай трябва само да вземете под внимание времето за готвене на всеки вид месо. • Сервирайте картофите в заквасена сметана като самостоятелно ястие или с гарнитура от пресни зеленчуци.
Пилешки крилца с картофи в заквасена сметана в бавен котлон
Съставки:
• един и половина килограма картофи;
• чаша заквасена сметана;
• 400 грама крила;
• средна крушка;
• малък морков;
• две скилидки чесън;
• една чаена лъжичка доматено пюре;
• 180 ml вода;
• готови подправки за готвене на домашни птици.
Подготовка:
1. Поставете крилата на пилето, измити с вода в купа, поръсете с подправки за домашни птици, сол, разбъркайте добре, така че подправките обгръщат всички крила и се оставят да се маринат в продължение на петнадесет минути.
2. Тънките половин пръстени, нарязвайте лука, разтривайте морковите на ренде със средни клетки и нарязвайте картофите на малки кубчета.
3. В готварска печка на котлона смесете малко масло и няколко лъжици растително масло, включете режима „Пържене“ и запалете сместа.
4. Поставете крилата в нагрятото масло. Когато месото е пържено и покрито със светла златна кора, поставете го в контейнер за пара и изключете режима „Пържене“.
5. Поставете нарязаните зеленчуци в купата: нарязан лук, настърган морков и картофени пръчици.
6. В купа разбъркайте заквасената сметана с домати, разтворена във вода, залейте зеленчуците в соса и сложете контейнера с пържените пилешки крилца в бавното готвене.
7. Затворете капака и гответе 40 минути в режим на закаляване.
Картофи в заквасена сметана в бавен котлон, пълнен с месо
Съставки:
• осем картофи с еднакъв размер;
• фунт варено месо, свинско месо;
• малък лук;
• 50 ml 11% крем;
• 70 мл зехтин; • смес от червени и черни чушки;
• един бульон, пиле;
• 500 грама заквасена сметана 20% мазнина.
Подготовка:
1. Нарежете свареното месо на малки парченца и мелете в месомелачка с голяма скара.
2. Сложете лука, нарязан на малки тънки филийки в купата за готвене на печката, налейте зехтин и в режим „Пържене“, за да го направите деликатен кехлибарен цвят.
3. Прехвърлете зачервения лук в усуканото месо. Добавете на вкус солта, сместа от чушки и сметана, разбъркайте добре всичко.
4. За белени картофи, отрежете горната част под формата на „капак“ и внимателно извадете средата с нож и нарязайте, добавете към кайма и смесете отново.
5. Напълнете каналите, нарязани в грудките, с варено мляно месо и като ги прехвърлите в съда за готвене, налейте върху тях сметаната.
6. Вземете готов пилешки бульон или в чаша гореща вода разтворете кубчето и го изсипете в купата.
7. Включете „Печене“ и гответе пълнени картофи в заквасена сметана в лека тенджера за четиридесет и пет минути.
Картофен задочник в заквасена сметана в бавен котлон
Съставки:
• един килограм картофи;
• малък морков;
• корен от целина;
• 300 грама карфиол;
• половин кутия зелен грах;
• корен от магданоз;
• две малки крушки;
• 70 мл слънчогледово масло;
• 200 грама ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• 100 грама твърдо сирене;
• смлян горещ пипер;
• 1 супена лъжица. лъжица без хълм от брашно.
Подготовка:
1. Поставете добре измити непечатани картофи в бавен котлон и сварете в леко подсолена вода, докато не готвите (режим "Готвене"), поставете в купа, покрийте със студена вода и веднага източете. С охладените грудки премахнете кората и нарязани на дебели кубчета. 2. Обелени корени от целина и магданоз, моркови, карфиол също се вари във вода и се нарязват на парчета от същата форма като картофите.
3. Запазете нарязания лук на „злато“, като настроите режима „Пържене“ и добавете масло.
4. В режим "Готвене" затоплете брашното, смляно с масло, и, разреждайки се с чаша вода, сварете, изсипете в която и да е подходяща чиния и добавете сол и черен пипер на вкус, смесете със заквасена сметана.
5. Маргарин или растително масло смажете купата за готвене и подгответе готовите зеленчуци в тънки слоеве: пръчици от картофи, нарязани кореноплодни зеленчуци, пържен лук, карфиол, грах. Слоевете се повтарят, докато всички зеленчуци изчезнат.
6. Напълнете с приготвен сос и, разтривайки сиренето на малка / средна решетка, затворете капака на мултикукъра.
7. Гответе за половин час или до зачервяване, като настроите режима “Печене”.
Картофи в заквасена сметана в бавен котлон под капачка за сирене
Съставки:
• килограм млади картофи;
• двеста грама домашна сметана, можете да пазарувате 30%;
• едно сурово яйце;
• 200 грама “руски” или “пошехонски” сирене;
• четири скилидки чесън;
• половин супена лъжица подправки за картофени ястия.
Подготовка:
1. С помощта на специална зеленчукова ренде отлепете новите картофи на тънки филийки.
2. Нарежете чесъна с преса или фина ренде и изрежете половината сирене на малки кубчета. Можете, като чесън, да настържете.
3. В дълбока чиния с вилица извадете сурово яйце, добавете настъргано сирене, нарязан чесън, подправки, сметана, сол и разбъркайте.
4. Поставете сместа в картофите и разбъркайте с ръцете си, така че целият картоф да бъде помазан и да няма слепени плочи. 5. Смажете добре стените и дъното на съда за готвене на мултикукер, поставете картофите и изтрийте останалото сирене отгоре.
6. Задайте „Печене“ и гответе за около един час.
Картофи в заквасена сметана в бавен котлон, задушен със заек
Съставки:
• един килограм труп от зайци;
• девет малки картофа;
• една чаша сметана;
• две таблици. лъжици бяло брашно;
• три средни лука;
• половин опаковка масло, около 100 грама;
• няколко лаврови листа.
Подготовка:
1. Разделете заешкото месо на малки порции и, поръсени с подправки и подправки, оставете парчетата месо, поставени в купа, да се маринират половин час.
2. Поставете маслото в купата и, като настроите „Пържене“, изчакайте, докато се разтопи.
3. Навийте парчетата от заека в брашното, сложете ги в нагрято, намазано масло, запържете от всички страни, докато получите светла златна кора.
4. Сложете лука, нарязан на тънки половин пръстени с пърженото месо, добавете дафинови листа и разпръснете картофите отгоре.
5. Налейте половин чаша или малко повече вода, нанесете заквасена сметана, добавете малко сол и настройте режима „Охлаждане” за два часа.
6. След два часа картофите в заквасена сметана в бавен котлон с заек ще бъдат готови.
Млади картофи в заквасена сметана в бавен котлон с пилешко филе
Съставки:
• килограм пилешко филе;
• 600 грама млади картофи;
• малък лук;
• един морков;
• сто грама заквасена сметана.
Подготовка:
1. От новите картофи премахнете кожата, оставете малките цели и изрежете големите грудки на няколко парчета.
2. Нарежете на моркови тънко на пръстени, нарязайте лука на малки парченца и изрежете на тънки половин пръстени. 3. Изплакнете пилешкото филе под вода и го изсушете с кърпа, нарязани на малки парченца, за предпочитане на малки ивици.
4. Налейте лъжица - друго растително масло в бавното готвене, поставете нарязаното пилешко месо и, като настроите режима “Малка сума” на панела и времето по подразбиране за един час, започнете да пържите месото.
5. След 10-15 минути. слагам нарязан лук и моркови и се запържваме още десет минути, след което слагаме обелените млади картофи в купа.
6. Петнадесет минути преди края на готвенето, добавете сол, сметана, подправки, ако желаете, и разбъркайте добре, оставете да се готви преди сигнала, с капак затворен.
Картофи в заквасена сметана в бавен котлон, задушен с гъби
Съставки:
• 600 грама картофи;
• 500 грама пресни гъби, печурки;
• 250 грама заквасена сметана;
• глава бял лук.
Подготовка:
1. Нарежете картофите на малки парченца, наряжете лука на тънки половин пръстени, а гъбите с тънки филийки.
2. Поставете лука в купата, добавете растително масло и се запържете в режим “Пържене”. Не е необходимо да затваряте капака на мултикукъра, а лукът да се разбърква периодично, за да не се изгори.
3. След около осем минути, когато лукът се смекчи, добавете гъбите, нарязани на тънки филийки или на малки парченца. Можете да вземете всички други гъби, които имате.
4. Петнадесет минути по-късно, нанесете белени картофи, нарязани на зарове, в гъбите, поръсете със заквасена сметана, сол и разбъркайте, и гответе с капак, затворен в режим "Гасене" за 45 минути.
Картофи в заквасена сметана в бавен котлон - малки трикове и полезни съвети
• Картофите за готвене на картофени ястия в заквасена сметана в бавен котлон в режим „Гасене” не трябва да се нарязват на малки парченца. В процеса на готвене, той може да смекчи твърде много и в резултат на това ще получите картофено пюре. В идеалния случай, картофите ще бъдат нарязани на филийки със среден размер, а само една трета от тях на малки парченца. • Препоръчително е да се разрежда заквасена сметана за готвене на картофени ястия в бавен котлон с вода или сметана, след което ястията ще бъдат много по-сочни.
• Не нарязвайте голямо месо, особено заешко месо, в противен случай няма да имате време да се подготви и ще бъде трудно.
• Не се страхувайте да добавите подправки, за да придадете на ястието специален вкус. Картофите, приготвени в заквасена сметана, се хармонизират добре с кимион, риган, кориандър и дафинов лист.
• Много добър начин да направите домашно приготвено ястие ароматно, от онези, за които казвате: “Пръстите ще лижат” - напълнете месото с чесън и оставете да престои около 35-45 минути. Чесънът (пресен), смачкан в хоросан, може да се добави към заквасена сметана 5-15 минути преди края на готвенето.
