Вероятно е трудно да се намери човек на откритите пространства на страната ни, които не биха харесали диня. Сочно, сладко, здраво, то е символ на лятното удоволствие. В допълнение, динята е истинска извор на фолиева киселина, фибри, витамин С, желязо и много други. Защо, това зрънце съвсем не е просто - колко пъти се е случило, че цялото семейство се събира около масата в очакване на дългоочаквана деликатес, и в резултат на това получава пълно разочарование ...
Динята не отговаряше на очакванията, не беше никак сладка и дори не червена, или червена, но напълно безвкусна ... парите бяха пропилени, децата бяха разочаровани, а възрастните не успяха да си вземат малкото детство. Уви, народният метод за определяне на зрелостта на сухата опашка не винаги работи и чукането на диня най-често е напълно безполезно, освен ако разбира се знаете какъв вид звук трябва да направи зрели плодове.
Но това не е всичко. Напоследък лекарите все по-често предизвикват тревога - нитратите, които са пълни с дини, водят до сериозни здравословни проблеми. Нитратите са особено опасни за крехкия детски организъм, а дините го искат толкова много ...
Какво да направите, за да намалите риска от отравяне и да си купите наистина сочна и сладка диня? Оказва се, че изобщо не е трудно! Спазвайки няколко правила, почти сигурно се предпазвате от закупуването на продукт с ниско качество.
Изберете времето и мястото на закупуване на диня
Без значение как бих искал да опитам диня в началото на лятото, все още си струва да се въздържам от покупка. Истинският сезон на дините започва не по-рано от средата на август - дотогава на рафтовете не се предлага само зрънце, а истински „нитратен коктейл“. Раирана кок може да изглежда страхотно, да има червена сочна мекота със зрели кости, но ви уверяваме, че това е измама. За да се насладите на динята, без да се компрометира здравето, трябва внимателно да изберете не само времето на покупката, но и мястото. Не е наивно да се вярва, че дебелата кора напълно предпазва зърната от падане в нея на прах откъм пътя, тъй като микроорганизмите спокойно достигат до пулпа чрез микротрещини. Обикновено 4 часа е достатъчно за плодовете да абсорбират голямо количество тежки метали и да станат опасни за здравето.
Ето защо, оставете дините, продавани на пистите и изхвърлени в крайпътния прах на продавачите, и пазарувайте за специални тави, оборудвани за продажба на пъпеши, или на супермаркети. На големите пазари и в магазините по правило се упражнява контрол върху продавачите и техните стоки.
Всеки продаден продукт трябва да има сертификат за съответствие, а дините също не са изключение. Не бъдете мързеливи или срамежливи да се интересувате от този документ, защото ние говорим не само за вашето здраве, но и за здравето на вашите близки. Сертификатът ще помогне да се гарантира произхода на стоките и максимално да се говори за показателите, които влияят на качеството на динята.
Предложението на продавача да отреже триъгълник в диня трябва категорично да бъде отхвърлено за една проба - по този начин, микробите, които се размножават плодоносно на нож за дълго време и плодотворно влизат вътре в плода. По-добре е да прочетете и запомните няколко прости правила, които ще ви помогнат да не се бърка с избора.
Как да изберем зряла и сладка диня
- Първото правило е, че ние абсолютно не купуваме дини с дефекти, пукнатини и порязвания! Дори въпреки отстъпките и уверенията на продавачите, че няма какво да се тревожи. Продажбата на отрязани дини е забранена от закона. Когато купувате плодове с дефект, рискът от отравяне се увеличава с няколко пъти.
- Размерът има значение - колкото по-голяма е динята, толкова по-голяма е вероятността тя да е узряла. Но твърде много диня не бива да се избира - най-вероятно е изкуствено хранена. Идеалното тегло - 7-10 кг.
- Следващата стъпка - внимателно да се провери стъблото. Ако тя липсва, динята дори не трябва да се разглежда - най-вероятно опашката е съзнателно изтеглена, за да се скрие лошото качество на плода. Дръжката трябва да е жълтеникава и умерено суха - пресушената опашка казва, че динята е била транспортирана и съхранявана дълго време, което едва ли е имало положителен ефект върху вкуса му.
- Жълтото петно върху кожата на динята е мястото, което лежеше на земята. При млади и незрели плодове, мястото е най-често бяло, а в зрелите плодове е жълто или оранжево. Така че спираме избора си на диня с голяма жълта „буза“.
- Сега ние взимаме "пациента" в ръцете си - за да определим степента на зрялост от звука. Донесете плода до ухото си и стиснете с ръцете си - трябва да имате усещането, че дината е на път да се пропука от зрялост. Кожата на динята, когато се притиска, обикновено се огъва леко и се напуква. Незрелите дини обикновено остават мълчаливи. При подслушване трябва да се чуе звънене, сякаш плодът иска да се раздели.
- Момче или момиче? Като правило всеки предпочита да купува "диня" и с право. В "момичетата" са много по-малки семена, а самите плодове са по-сочни и сладки. При мъжките дини страната, противоположна на опашката, е изпъкнала, а женската плоска страна е плоска и има широк кръг.
Обърнете внимание на външния вид на плода и неговото тегло. Ако една голяма диня се окаже лесна - това е нашият клиент, трябва да го погледнете по-внимателно. И ако динята кора има ясно изразен контрастен цвят, можете да помислите сериозно за закупуването. Отдавна е наблюдавано, че дините със скучна матова кожа обикновено губят вкуса си към своите светли колеги.
Последен съвет - не се заблуждавайте от сладките речи на продавачите, вярвайте на очите и усещанията си. Не се колебайте и не се мързете да приложите знанията си на практика. Всички горепосочени препоръки следва да се прилагат заедно, а не поотделно.
Избор на диня без нитрати
В преследване на печалба, безскрупулни продавачи overfeed дини с азотни торове, които влизат в плода, а след това в човешкото тяло. За съжаление, никой не знае как да избере диня без нитрати, гарантирана. Визуално определи "химическо минало" на диня също е невъзможно. Единствената гаранция е да отглеждате плодовете сами или да знаете лично продавача.
Можете, разбира се, да обиколите пазара с нитратомер, но е малко вероятно всеки да има такова устройство. Ето защо, преди да лекувате деца и други членове на семейството с закупена диня, трябва внимателно да погледнете нарязаните плодове. Следните знаци трябва да сигнализират:
- Ако в пулпа на плода има голям брой дебели жълтеникави ивици, тогава количеството на нитратите в такива плодове е значително надхвърлено. Нормалните влакна трябва да са бели.
- Ако целулозата на динята е червена и семената са бели, динята е с нитрати.
Друг знак за наличието на нитрати е гладка и лъскава повърхност на рязане. Обикновено отрязъкът трябва да блести със зърна.
Можете да вземете малко парче каша от плода и да го разбъркате в чаша с вода - ако водата е мътна, динята е безопасна, и ако водата е боядисана в ярък розов цвят, плодът е с нитрати.
Нитратите в динята са неравномерно разпределени - най-голямата концентрация пада върху площта, близка до земната кора. Ето защо, ако има някакво съмнение, не хапете динята на кожата и по принцип е по-добре за децата да дават само средната - тя е по-сладка и по-безопасна.
Това всъщност са всички прости правила за избор на диня. Преди употреба, не забравяйте да измиете старателно динята под течаща вода и можете да съхранявате нарязания плод в хладилник до три дни. Приятно апетит!
