Orange е най-популярният плод на планетата. Абсолютно всеки обича неговите сочни сладки плодове. И той се появява в Китай преди повече от две хиляди години в резултат на пресичането на мандарина и помело. Този слънчев плод дойде в Европа благодарение на португалските навигатори през 16 век. Руското наименование на цитрусовия „портокал“ на немски означава „китайска ябълка“. Въпреки азиатския си произход, най-сладките сортове в наше време се отглеждат в Америка и средиземноморските страни.
От Средновековието, различни портокалови дървесни производни са широко използвани за медицински цели. Съвременната медицина признава и безспорните ползи от богатите на витамини плодове за човешкото здраве. Редовната му употреба намалява риска от някои видове онкология, повишава имунитета, намалява нивото на претоварване, допринася за образуването на белези на раните и има много други терапевтични ефекти.
Избор на "правилния" плод
Ключът към успешното дългосрочно съхранение на всеки плод - внимателен подбор на плодове.
- Първо погледнете оранжевото. Трябва да е равномерно ярко оранжево. Колкото по-богат е цветът, толкова по-зрял и по-сладък е плодът. Най-сладките сортове имат гладка кожа с червени точки.
- Порестата кожа, като правило, е много дебела, което не засяга вкуса на цитрусовите плодове, но му придава допълнително тегло. Но този плод е по-лесен за почистване.
- На допир оранжевият цвят не трябва да бъде прекалено мек или деформиран. Най-сочните и съответно сладките плодове трябва да бъдат по-тежки от по-малко зрелите им.
- Ако получите плод с „пъп“ отгоре - вземете го без да мислите. Такива плодове винаги са най-сладките.
- Ако използвате в храната не само пулпа, но и кората, тогава не избирайте екземпляри с блестяща повърхност. Такава повърхност, сякаш боядисана, говори за използването на специален консервиращ восък, съдържащ вредни за здравето химикали.
Наложително е да помиришеш портокал. Ако се съхранява при достатъчно високи температури, трябва да улови различен сладково-цитрусов аромат.
Големите портокали обикновено не са достатъчно вкусни. По-добре е да изберете малки и средни цитрусови плодове.
Съхранение на температура
Тези слънчеви плодове, за разлика от другите цитрусови плодове, могат да се съхраняват при стайна температура доста дълго време (до една седмица).
Най-подходящият вариант обаче е съдържанието на портокали в хладилника, където в съвременните модели има специални контейнери, в които се поддържа най-благоприятната температура. За „китайски ябълки“ това е индикатор от +3 до + 8 ° C.
В зависимост от разнообразието на портокалите, тези стойности могат да варират в една или друга посока. Има видове, които не могат да издържат на дългосрочно съхранение, но има и други, които са в състояние да поддържат свежестта си в продължение на няколко месеца. Продължителността на съхранението също се влияе от степента на зрялост на плода.
- Зрели оранжеви плодове при температура + 1 ... + 2 ° C ще останат зрели за период от няколко седмици до няколко месеца.
- Жълто - перфектно запазва свежестта си при температурен диапазон от +2 до + 4 ° C.
- Други зелени портокали ще могат да лежат при + 5 ... + 6 ° C за около пет месеца.
Възможно е да се удължи времето на запазване на слънчевия плод, като се използват променливите температури. След като запазите плодовете в хладилника за около 24 часа, е необходимо да ги оставите да се стоплят няколко часа при стайна температура и след това да ги върнете обратно.
Условия за съхранение на светлина и влажност
Ярката светлина и слънчевата светлина могат значително да намалят времето, в което цитрусовите плодове ще останат свежи и привлекателни. Вредното въздействие върху безопасността на портокалите се формира върху повърхността на кондензата, който трябва незабавно да се отстрани със суха кърпа. Оптималната влажност на въздуха при съхранение на зрели плодове трябва да бъде 85-90%, а за незрелите образци - малко под 85%, при условие че отговарят на изискванията за съхранение на температурата.
Сухи, тъмни и добре вентилирани помещения, като например изба, ще бъдат подходящи за съхранение на големи количества субтропични плодове у дома.
Някои характеристики
За дългосрочни спестявания плодовете трябва да бъдат специално приготвени. Има няколко техники, използването на които ще позволи на вашите портокали да останат красиви и вкусни.
- По-добре е да не се използва пластмаса под формата на торби или контейнери, а да се използват картонени или хартиени контейнери.
- Добре е всеки портокал да се обгръща отделно на хартия (например салфетка).
- Невъзможно е веднага да се поставят плодове от стайна топлина в твърде студени условия. Те могат да загубят вкуса си. По-добре е постепенно да се понижи температурата на съхранение.
- Не се препоръчва цитрусите да се поставят в непосредствена близост до други продукти, тъй като те могат да бъдат неблагоприятно засегнати от вещества, които провокират гниещи процеси.
- Периодично трябва да се вземат проби от голямо количество плодове, с времето да се отърват от болните екземпляри, които са източник на патогенни гъби и бактерии.
- За дългосрочно съхранение е по-добре да изберете незрели цитруси, които трябва да се съхраняват при стайна температура и без достъп на светлина, за да могат да узреят напълно.
- Всяко растително масло ще удължи съхранението на портокалите, като леко потрие повърхността на плода с него. Този метод е подходящ за всеки цитрус.
