Заутени тиквички за зимата

Готвенето на тиква от тиквички за зимата не отнема твърде много енергия. Междувременно такава заготовка може да ви помогне, когато няма време да приготвите вечеря или обяд. В крайна сметка, соте е пълноценно ястие, не само вкусно, но и удовлетворяващо. Ако е приготвена правилно, тя може да се съхранява дълго време, а по време на приготвянето няма да изисква стерилизация.

Характеристики на приготвянето на яхния от тиква

За да се задушат тиквичките се оказаха вкусни и добре поддържани, при подготовката си си струва да се помисли за няколко минути.

Saute на френски означава "скок". Това странно име на ястието се дължи на специфичната технология на печене на зеленчуци, когато те са били преобърнати чрез разклащане на тигана. Не всяка домакиня има това умение, но дори и просто изпържи основната съставка (в случая - тиквички), дори и амбициозната готвачка. За да получите вкусно ястие, че има смисъл да се отделят малко време за този процес, а не веднага започнете задушаване на зеленчукова смес.
За да се подготви соте за зимата, зеленчуците претърпяват доста сериозна топлинна обработка, което всъщност ни позволява да откажем последващата стерилизация на консерви с консерви. Ако ги гасят в тънкостенни тенджера, тогава трябва постоянно да се разбърква, така че да не горят. Много по-удобно е да се използва саксия с дебело дъно или котел.
Основният компонент, т. Е. Тиквички, трябва да се нарязва на големи парчета, а останалите - колкото е възможно по-малки, ако е необходимо, дори да се втрива на ренде или да се втрива през сито.

Обикновено млади тиквички се препоръчват за приготвяне на закуски през зимата. Тя не се отнася за клетка - всеки ще направи за него, ако само те не са ограбени. Единственото нещо, което младите хора не ясно на семена и кори, и тези, които са по-възрастни - чисти.

Класическата рецепта за тиквички соте

Съставки:

тиквички - 3 кг;
Български пипер - 1 кг;
домати - 1,5 кг;
гранулирана захар - 0, 2 kg;
лук лук - 0, 2 кг;
растително масло - колко ще отнеме печенето на зеленчуци;
сол на вкус;
оцет за маса - 100 мл.

Метод на приготвяне:

Измийте доматите, направете кръстосано среза върху тях. Изсипете вряла вода върху доматите, така че кожата да бъде по-лесно да се обели, почистете ги от нея. Смелете в блендер или месомелачка. При липса на кухненски уреди можете просто да ги избършете през сито.
Измийте чушките, отстранете семената, нарязани на малки ивици.

Измийте тиквичките, почистете и отстранете семената, ако е необходимо. Нарежете на кубчета с дължина на лицето около 2 см.

Извадете люспите от носа. Луковиците се нарязват на малки парчета.
Загрейте маслото в тенджера или голяма тенджера.
Сложете лука в маслото и кафяво до златисто.
Сложете тиквички и пипер върху лука, запържете ги заедно за 10 минути.
Налейте доматеното пюре от тиквички, сол на вкус, добавете захар и сипете оцет. Гасете всичко, като разбърквате от време на време, за половин час.
Изсипете в стерилизирани буркани (за да съхранявате консервирани храни, те трябва винаги да бъдат стерилизирани, независимо от избраната рецепта). Навийте. Обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло. След ден, върнете кутиите обратно в нормалното им положение и ги поставете в гардероба, където те могат да се съхраняват през цялата зима.

За приготвянето на тиква от тиквички за зимата според класическата рецепта се използва трапезен оцет - той няма да позволи на консервираните храни да изчезнат, ако дори не сте съобщили за тях масло и сол. Въпреки това, можете да си приготвите соте без него.

Сотирани тиквички без оцет

Съставки:

тиквички - 2 кг;
Български пипер - 1,5 кг;
моркови - 0,5 кг;
лук - 0.5 кг;
чесън - 5 скилидки;
захар - 100 g;
сол - 40 g;
пресен магданоз - 100 г;
растително масло - 0, 22 l.

Метод на приготвяне:

Измийте зеленчуците и ги нарежете на кубчета: тиквички - на парчета с размери около два сантиметра, а останалите зеленчуци - на по-малки парчета. Моркови по-добре решетка. Между зеленчуците не се смесват.
Разделете солта и захарта на две приблизително равни части, добавете домати и черен пипер, оставете ги за кратко време, за да им дадете сок.
Ако желаете, леко запържете тиквичките.
Ситно нарязайте магданоза с нож.
Налейте масло в тенджера с дебело дъно, сложете домати (със сок), лук, тиквички, моркови, чушки (също със сок) на слоеве, налейте магданоз отгоре.
Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да къкри зеленчуците 50 минути след като сместа започне да кипи.

Чрез пресата пропуснете чесъна и го сложете в соте, разбъркайте, задушете още 10 минути.

Разстийте готовата чиния върху стерилизирани буркани, навийте ги и ги обърнете. Оставете консервната храна да се охлади под топло одеяло и да се съхранява за зимно съхранение.

Въпреки отсъствието на оцет в рецептата, консервираните храни се съхраняват дълго време дори при стайна температура. Важно е да се използва посоченото в рецептата количество сол, захар и масло, а не по-малко грам.

Сотирани тиквички и патладжани

Съставки:

тиквички - 1 кг;
патладжани - 1 кг;
моркови - 1,5 кг;
лук - 0.75 кг;
сладък пипер - 0, 5 кг;
домати - 2 кг;
чесън - 2 глави;
растително масло - 0, 3 l;
магданоз - 100 г;
сол - 40 g;
захар - 80 g;
оцет за маса - 50 мл;
смлян черен пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

Обелете лука, нарязан на половин пръстени.
Настържете моркови на решетка на ренде.
Измийте чушките, отстранете семената. Нарежете на малки квадратни парчета или сламки - каквото искате.
Измийте скуош, почистете и отстранете семената, ако е необходимо. Нарежете на големи кубчета или кубчета.
Нарежете патладжаните в същите парчета като тиквичките, сложете ги в солена вода (една супена лъжица сол на литър вода - тези съставки не са включени в рецептата). След половин час изплакнете патладжаните и изсушете със салфетка.
Домати със зарове.
Налейте маслото в котела, добавете лука и го запържете в продължение на 5 минути.
Поръсете моркови с лук, запържете още 5 минути.
Сложете доматите върху лука и морковите, оставете да къкри, докато сокът се открои.
В котела сложете патладжани, тиквички и пипер.
Покрийте котела с капак и варете зеленчуците за един час. Два пъти по време на задушаване, капакът ще трябва да бъде повдигнат, зеленчуците са добре смесени.
Извадете котела от огъня, оставете за половин час.

Поръсете със сол, захар и черен пипер върху зеленчуците и разбъркайте. Постави отново котела на огъня. Загрейте, за да ври, ври 10 минути, налейте в оцет, слагайте нарязани зеленчуци, нарязан чесън и варете за същата сума.

Напълнете стерилизираните буркани с приготвено соте, навийте ги. Оставете го да се охлади, с главата надолу под топло одеяло. Махни се в килера.

Соте от соте от патладжан са много вкусни и вкусни. Консервираните храни могат да се съхраняват при стайна температура.

Процесът на приготвяне на домашно соте от тиквички е прост и резултатът ще надхвърли очакванията. Има смисъл да се подготвят за зимата няколко кутии от това вкусно ястие според някоя от любимите ви рецепти.

Коментари (0)