Пилешки пръчици в тенджера

Пилешкото месо отговаря добре на всякакъв вид топлинна обработка. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена и пържена.

Сред домакините са много популярни пилешки пръчици. От всички рецепти, които не отнемат много време, домакините предпочитат пищяли, приготвени на тиган.

В зависимост от допълнителните съставки, както и от последователността на поръчка, продуктите на крака могат да бъдат задушени или пържени, хрупкави или без кора, ароматни и солени, или почти диетични.

Те могат да бъдат пържени, като се използва паниране от брашно, смлени бисквити, царевични люспи, както и варени в тесто.

Както всяко месо, кълките лесно усвояват аромата на различни билки и подправки. Затова, преди да добавите към тази или онова подправка, решете: харесвате ли го и няма да е излишно в ястието.

Също така трябва да помните, че някои подправки и подправки по време на пържене придобиват неприятен, а понякога и отблъскващ вкус. Например такава метаморфоза се среща с чесън. Ето защо, уверете се, че парчетата чесън, веднъж в горещото масло, не се овлажняват. Опитните домакини го правят по следния начин: първо поставят резени чесън на тигана, запържват го леко в масло, след това се отстраняват. След това ароматизираното масло е готово за по-нататъшна употреба. Същото се отнася и за червения пипер и кориандъра. След печене техният вкус не се променя към по-добро.

Много домакини се грижат за въпроса: колко време да изпържи краката в тигана. Тя зависи от възрастта на трупа, размера на краката, продължителността на ецването. Пилешки бутчета се приготвят за около 25-30 минути, а краката на възрастните пилета се приготвят най-малко 40 минути. За да сте сигурни, че месото е готово, трябва да пробиете най-дебелата част на крака. Ако от пункция излезе бистър сок, това означава, че месото е напълно пържено. Ако сокът е розов, а още повече - кръв, тогава барабанът трябва да бъде подготвен по-нататък.

Пилешки бутчета в тенджера: в сос от джинджифил

съставки:

пилешки пръчици - 6 броя;
домат - 30 г;
чесън - 3 скилидки;
мед - 40 г;
сол;
настърган пресен корен от джинджифил - 1 супена лъжица. л.
лук - 100 г;
соев сос - 20 г;
слънчогледово масло - 30 г;
червен пипер;
оцет - 10 мл.

Метод на получаване

Измийте пилените бутчета, изсушете ги с хартиена кърпа. Сгънете в съдове от неръждаема стомана.
В купа пригответе соса. Поставете доматено пюре, мед (за предпочитане течен), черен пипер, чесънът е преминал през чесновата преса. Налейте оцет и соев сос. Разбъркайте добре.
Налейте марината над пищялите. Покрийте съдовете с филм, поставете в хладилник за два часа.
Нарежете лука на кубчета.
Нагрейте масло в тенджера. Натрийте краката си от излишната марината, сложете в тиган. При максимална топлина изпържете до кафявата кора първо от едната страна, след това се обърнете към другата. Сложете чиния.
На същия тиган спаси лука. Сложете краката си надолу.
Изсипете останалата марината. Корен от джинджифил почистете, разтривайте на фин ренде. Добавете към месото. Разбъркайте. Ако течността е ниска, налейте гореща вода - тя трябва само леко да покрие дъното.
Затворете тигана с капак, намалете топлината до ниско. Задушете пищялите за 20-25 минути. Сервирайте с която и да е гарнитура. Но най-успешното допълнение ще бъде ронлив ориз.