Пържени пилешки пръчици в тенджера

Пилешки бутчета се приготвят от много домакини. В крайна сметка, с подходяща подготовка, те са вкусни, деликатни, ароматни, подходящи за семейна вечеря и за вечеря. Тя не трябва да прекарват много време и усилия, не изискват специални трикове. Достатъчно е да знаете няколко тайни, а пържените пилешки бутчета, приготвени на тиган само за 20-30 минути, ще украсят масата ви както по празници, така и през делничните дни.

Характеристики на готвенето

Въпреки че е трудно да се развалят пилешки пръчици при пържене в тиган, все още е необходимо да се знаят няколко тайни за приготвяне на това вкусно ястие.

• Пилените пръчици са покрити с шкурка, която при печенето придобива румен оттенък. Благодарение на факта, че тази кожа е доста мазна, пилешки пръчици почти винаги са сочни. Но всъщност не всеки счита, че наличието на мазна кожа е предимство. Ако сте на диета, тогава кожата може да бъде премахната. Въпреки това, в този случай, изпържи пилешки бутчета в тиган, за предпочитане в тесто или поне панирано, което ще помогне да се запази сочността на месото.

Горчивият опит на някои неопитни домакини показва, че пилешки бутчета могат да бъдат изсушени. Затова трябва да знаете колко трябва да се изпържи в тиган. Времето зависи отчасти от рецептата, отчасти от размера на самите крака. Пилешки бут с тегло от 80 до 100 грама се пържи първо на средна температура, докато в рамките на 5-10 минути се образува златисто кафяво, след което се задушават или запържват върху бавен огън под капака още 10-15 минути, така че общото време е 20 минути. По-големите крака ще се подготвят един и половина пъти по-дълго.

• Вкусът на пържени пилешки пръчици в тигана до голяма степен определя марината. Мариновайте пилешките крака преди готвене по този начин почти винаги. Дръжте краката в марината трябва да бъде най-малко 20 минути, ако желаете, този път може да се увеличи до 2 часа.
• Охладените пищяли са по-подходящи за пържене в тиган, но ако имате замразени такива, няма значение: ако им е позволено да се размразят на горния рафт на хладилника, те ще бъдат не по-малко сочни от онези, които не са замразени.

Технологията за приготвяне на пилешки бутчета в тенджера може да зависи от рецептата.

Пилешки пръчици, запържени на тиган в панировка

Съставки:

• пилешки бутчета - 0, 4 кг;
• сухо бяло вино - 100 мл;
• масло - 30 г;
• пшенично брашно - колко ще излезе;
• сол, билки, пипер - на вкус;
• растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте пилените бутчета, изсушете ги с хартиени салфетки.

Смесете сухи билки (предварително нарязани), сол и пипер.

Разтопете маслото в чиста тава.

Към нея се добавя супена лъжица брашно.

Брашното се разтваря в маринатата, като се разбива с мече, така че да няма бучки. Пригответе соса за около 5 минути, за да се сгъсти.

Сервирайте пържени панирани пилешки бутчета, като ги напоите с маринова сос.

Пилешки пръчици, пържени в тесто

Съставки:

• пилешки бутчета - 1 кг;
• сирене - 100 г;
• кокоши яйца - 5 бр.
• пшенично брашно - 0, 2 kg;
• прясна копър - 50 g;
• смлян кориандър, сусам, кимион - на вкус;
• сол, пипер - на вкус;
• растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне: \ t

• Изплакнете пищялите и ги подсушете с кухненска кърпа.
• Измийте, изсушете и фино котлет нарязайте с нож.

Смесете копър с останалите подправки и сол.

Настържете пикантната смес от всички страни с пикантната смес, оставете я да престои 20 минути.

Разбийте яйцата в купа, разбийте.

• Докато наливате брашно, продължавайте да биете така, че да няма бучки.
• Добавете малко пипер и сол, разбъркайте добре.
• Ситно настъргайте сиренето. Сложете го в тесто, разбийте добре, така че сиренето да бъде равномерно разпределено.
• Добавете масло в тигана, сложете огъня. Когато маслото започне да кипва, натопете всеки бут в тесто, сложете го в тенджерата.
• Изпичайте на средна топлина, без да затваряте тенджерата с капак, в продължение на 10 минути. През това време телето ще трябва да бъде обърнато няколко пъти (като коричките).

Сложете пилето в чинията. Сервирайте с гарнитура от ориз или картофи. Яката, пържена в тесто, се хармонизира добре със зеленчуковата салата.

Пилешки кълки с грил със зелен грах

Съставки:

• пилешки бутчета - 0,5 кг;
• соев сос - 50 мл;
• зелен грах - 50 г;
• растително масло - колко ще излезе;
• масло - 100 г;
• лимонов сок - 20 мл;
• куркума - щипка;
• захар е щипка;
• микс от сол и черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Натрийте изсушените и изсушени пилешки бутчета с черен пипер и сол, оставете за 20 минути.
• Загрейте растително масло в тенджера. Поставете краката и ги запържете, обърнете се, 10 минути над средната топлина без капак.
• Налейте една четвърт чаша вода в тигана, покрийте с капак. Оставете да къкри, докато водата се изпари. От време на време пилешки бутчета трябва да се преобърнат така, че да се пекат равномерно.
• Добавете соевия сос, разреден наполовина с вода, запържете пържените бутове за още 5 минути.

Разтопете маслото в чиста тава. Добавете куркума и захар към нея, разбъркайте го.

• Сложете зелен грах в тиган с масло, след това го гответе на слаб огън за 5 минути.
• Налейте лимонов сок в тиган с грах. Разбъркайте.
• Извадете зеления грах от тавата.
• Подредете клечките върху чинии, сложете зелен грах отгоре.

Зеленият грах не замества гарнира, в тази рецепта той играе ролята на сос.

Пилешки пръчици могат да бъдат запържени със сметана, зеленчуци, доматен сос. Добавете тези компоненти, след като краката са печени от всички страни до златисто кафяво.

Като марината за пилешки бутчета можете да използвате заквасена сметана или майонеза. Добра идея е да ги разтриете с чесън.

Сервира се с пържени пилешки бутчета с гарнитура.

Готвенето на пилешки пръчици в тиган не е трудно дори за неопитни домакини. С добър избор на рецепта, те ще се превърнат в вкусно и апетитно ястие, което не се срамува да предложи на гостите. Въпреки че по-често пържените пилешки пръчици са включени в дневното меню, тъй като те са подхранващи и са сравнително евтини.