Каква е разликата между зеленчуците, задушени в домат, в сушилнята, от зеленчуците, задушени на печка в тиган или соте? Първо, фурната позволява на зеленчуците да запазят формата си, тъй като не е необходимо постоянно да се смесват, докато зеленчуците, които се приготвят на печката, трябва да се смесят поне няколко пъти. Нежното месо на тиквички и сладки пиперки със сигурност е деформирано, а карфиолът изобщо може да се превърне в бъркотия. Вкусът на зеленчуците от фурната също е различен - той е по-реален, по-изразен - вкусът на зеленчуци, а не подправки и подправки. Ами тук, както се казва, аматьор.
Списък на съставките:
- 200 грама карфиол,
- 1 малка тиквичка,
- 1 лук,
- 1 български пипер,
- 1 ч. Л. соли,
- 0, 5 ч. Л. изсушен мащерка,
- 0, 5 ч. Л. суха земна аджика,
- 200 ml вода,
- 1,5 ч. Л. доматено пюре (може да се замени с 200 мл доматен сок).
Готвене
1. Трябва да се измие малко карфиол и да се отърси от излишната вода, след което да се раздели на съцветия. Част се използва за гасене. 2. Измийте и изрежете тиквичките от двете страни, след това нарязани на кубчета. Желателно е, че зеленчукът е млад, и ако не е, тогава е по-добре да се отреже кори и нарязани семената - те могат да бъдат трудни.
3. Измийте сладкото или червения пипер и го нарежете на 2-3 части. Извадете стъблото и семената, след това го нарязвайте на случаен принцип и не много фино. Лукът трябва да се почисти и ситно нарязан.
4. Сгънете всички нарязани зеленчуци в тавичка за печене, като по желание можете да ги поръсите с растително масло. Задължително е да сол и се поръсва с подправки, сушени мащерка, или можете да добавите пресни.
5. Водата се разтваря с доматената паста, докато се получи гладка, изсипва се във форма със зеленчуци. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 170 градуса, не е необходимо да покривате с нищо. След 30 минути задушените зеленчуци ще бъдат готови.
6. Ако се притеснявате, 20 минути след началото на задушаване, можете да погледнете формата и да смесите зеленчуците. Сервирайте горещо или студено, поръсете с пресни зеленчуци.
