Тортата на черния дроб е чудесна възможност за празнична трапеза, въпреки че ако не сте твърде мързеливи за изпичане на палачинки, то е напълно възможно да го приготвите за семейна вечеря. Тази версия на тортата може да се вземе като основа и всеки път се допълва с различни пълнежи и сосове. Можете да използвате всеки черен дроб, по ваша преценка. Черният дроб на птицата е по-нежен, следователно тортата е по-нежна, въпреки че зависи от вас да решите.
Списък на съставките:
- 3 пилешки яйца,
- 4 супени лъжици. л. брашно,
- 350 мл мляко,
- 4 супени лъжици. л. растително масло,
- 1,5 ч. Л. соли,
- 0, 5 ч. Л. подправки,
- 100 ml майонеза,
- пресни зеленчуци (5-6 или повече клонки).
500 g пилешки дроб,
Готвене
1. Накиснете пилето (или каквото и да е друго) на черния дроб в студена вода, без филми и вени.
2. Прехвърлете парчетата от черния дроб в купата на комбайна и чукнете в същите 3 яйца. Мелете със средна скорост за няколко минути.
3. Изсипете брашно, подправки и сол в купата на комбайна. Смесва се отново със средна скорост за няколко минути. 4. Изсипете в купата мляко с всякакво съдържание на мазнини и малко растително масло, включете комбайна за няколко минути. Така тестото за палачинки на черния дроб ще бъде хомогенно. Оставете тестото да стои 10 минути.
5. Тъй като към тестото се прибавя растително масло, не е необходимо допълнително да се смазва. Загрейте добър тиган и налейте малко тесто от черния дроб, разстлано по цялата повърхност. Изпържете палачинката на слаб огън за около 3-4 минути.
6. После завъртете палачинката и я запържете за още 2-3 минути. Поставете готовите палачинки на голяма чиния в купчина, като едновременно смазвате всеки от тях с майонеза. Удобно е да използвате кулинарна четка.
7. Когато тортата е готова, нанесете горната палачинка с много майонеза и я оставете на хладно място за няколко часа, за да го накиснете. Преди сервиране, украсете класическата чернодробна торта с нарязани пресни билки, като магданоз.
