Тиквички в аджика за зимата

Тиквичките са сред най-достъпните зеленчуци през летния сезон. Много хора харесват вкуса си. Но през зимата повечето от любимите ястия от тиквички трябва да бъдат изоставени, тъй като цените им започват да хапят. Добра идея би било да се приготвят закуски от тиквички за бъдещето, тогава тези зеленчуци ще украсят масата ви през цялата година. Adjika zucchini е сред най-популярните заготовки, които благодарение на вкуса и пикантния аромат са популярни сред почти всички.

Характеристики на готвенето

Готвенето на тиквички в аджика не е труден процес, но изисква познаване на някои точки.

Всяка тиквичка е подходяща за приготвяне на закуски, стига да не са развалени, но от младите зеленчуци се оказва по-апетитна, нежна, вкусна. Ако използвате зрели плодове, те трябва първо да бъдат обелени, отстранени от пулпа с големи семена. Младите тиквички в такава подготовка не се нуждаят, те са достатъчни, за да се режат според инструкциите в рецептата.
За готвене на аджика се препоръчва да се вземе зрял, но твърд чесън. Ако вашият чесън не е узрял по време на съхранението, можете да се опитате да си купите подходящ в магазина.
За да направите много аджика, трябва да обелите много лют пипер и чесън. Тези продукти могат да оставят изгаряне върху кожата - трябва да работите с тях в ръкавици.
Ако искате тиквичките да останат хрупкави в закуската, те не трябва да се срязват прекалено малко и да се готвят възможно най-малко. Опаковането на консерви с леки закуски е нежелателно, тъй като, охлаждайки се в парната баня, зеленчуците стават по-меки.
Банките под тиквичките в аджика при събирането им за зимата трябва да бъдат стерилизирани. Капаците също се стерилизират чрез кипене. Покрийте предястието с метални капаци, за да осигурите плътност. Под пластмасови тиквички в Аджика може да стои не повече от 1, 5-2 месеца и само в хладилника.

Ако се наблюдава аджика за приготвяне на технологията за приготвяне на тиквички, закуската ще остане добре на стайна температура. Може да се сервира като отделно ястие, използвано за приготвяне на ястия и други ястия.

Класическата рецепта за скуош в аджика

Състав (4 литра):

тиквички - 3 кг;
Български пипер - 1 кг;
домати - 0,5 kg;
чесън - 10 скилидки;
люти чушки - 2-3 броя;
сол - 50 g;
захар - 0, 2 kg;
рафинирано растително масло - 0, 25 l;
оцет за маса (9%) - 150 мл.

Метод на приготвяне:

Измийте тиквичките и попийте със салфетка. Ако е необходимо, кори, се отървете от големи семена. Нарежете плодовете в средни барове (с размерите на средна бяла гъба).

Измийте доматите, изсушете с хартиена кърпа, нарязани на средни резени, картофено пюре се нарязва с месомелачка или смесител.

Освободете горещите и сладки пиперки от стъблата и семената. Ако харесвате пикантни ястия, можете да оставите семената в шушулките на лют пипер.
Нарежете пиперката на малки парченца, обърнете месомелачката заедно с чесънчетата. Получената маса се смесва с доматено пюре.
Потопете тиквичките в смес от домати и пипер, оставете да заври. Гответе за 15 минути.
Добавете сол, захар, оцет, масло, разбъркайте.

Сварете още 5 минути.

Стерилизирайте бурканите, които се вписват в капака.
Разпространявайте закуски в консерви, навивайте ги. Оставете да се охлади с главата надолу, опаковката не е необходима.

Банките с охладени закуски могат да се съхраняват в килера или на всяко друго място, където сте свикнали да съхранявате консумативи за зимата.

Проста рецепта за тиквички в аджика

Състав (1 л):

тиквички - 0,6 kg;
домати - 0,5 kg;
люти чушки - 2 бр .;
хмел-сунели - на вкус;
чесън - 4 скилидки;
растително масло - 60 ml;
захар - 10 g;
сол - 10 g;
оцет за маса (9%) - 30 мл.

Метод на приготвяне:

Измиване, петно тиквички. Нарежете на средни барове (приблизително 1 cm на 2-2, 5 cm).
Доматите се измиват и сушат, нарязват се на кубчета и се превръщат в картофено пюре с помощта на блендер.
Нарязвайте пипер с блендер или месомелачка със семена.
Чесънът се нарязва по същия начин като другите зеленчуци.
Доматено пюре, смесено с нарязани чушки и чесън, се прибавят към тази маса сол, захар, хмел-сунели и растително масло.
Доведи аджика на възпаление, натопи тиквичките в него, готви 15 минути.

Изсипете оцета, разбъркайте добре закуската и я извадете от топлината.

Нанесете закуската върху варени кутии, херметически запечатайте тапата.
Оставете да изстине, като поставите дъното нагоре.

Зеленчукови тиквички в аджика за тази рецепта са много остри. Ако предпочитате умерено пикантни закуски, намалете количеството на горчивия пипер и използвайте само неговата маса, без прегради и семена.

Тиквички в аджика с моркови и лук

Съставът (1,5 л):

тиквички - 1 кг;
Български пипер - 0,5 кг;
люти чушки - 1 бр.
моркови - 150 г;
лук - 150 г;
домати - 0,5 kg;
чесън - 3 скилидки;
сух джинджифил - 5 g;
смлян кориандър - 5 g;
сух босилек - 10 g;
смес от смлени пиперки - на вкус;
сол - 15 g;
растително масло - 50 ml;
Оцет за маса (9%) - 50 мл.

Метод на приготвяне:

Тиквички, измити и обелени от кожите и семената, нарязани на кубчета от около 1,5 см.
Без лук от люспите, нарязани на малки кубчета.
Изстържете, измийте и изсушете морковите. Смила се настъргана с малки дупки.

Прекарайте чесъна през пресата.

Отстранете семената и преградите от горещите чушки. Нарежете черен пипер възможно най-малко.
Нарежете доматите, свалете в кипяща вода, отстранете, охладете и обелите след 2-3 минути. Нарежете доматената пулпа на малки кубчета.
Сладки пиперки от семена, смилайте с блендер или месомелачка.
Налейте маслото на дъното на тигана, запържете морковите и лука в нея в продължение на 5 минути.
Добавят се домати, чушки. Загрейте на слаб огън и оставете да къкри, докато съдържанието на съда се превърне в хомогенна маса.
Добавете сол, захар, подправки, босилек, разбъркайте.

Когато сместа отново кипи, поставете в нея тиквички и ги оставете да къкри в продължение на 15 минути.

Добавете чесън и оцет, разбъркайте добре. След 2-3 минути, извадете тенджерата с лека закуска от топлината.
Нанесете салата върху подготвените буркани, плътно ги затворете.

Закуска от тиквички по тази рецепта е необичайно ароматна. Малки парчета от доматена пулпа и нарязани зеленчуци, които попадат в него, го правят специален вкус.

Тиквички в аджика - вкусна закуска, пикантна или умерено солена. Може да се сервира отделно, използва се за приготвяне на други ястия, да се допълва с гарнитура. За да се приготвят такива консерви, не е необходимо да имате голямо кулинарно изживяване.

Коментари (0)