Краставици в Аджика за зимата

Краставици в Аджика за зимата

Краставиците за зимата маринират много хостеси и всеки се стреми да намери най-добрата рецепта. Изборът зависи от гастрономическите предпочитания на готвача и неговото семейство. Ако харесват пикантни закуски, те трябва да затворят няколко кутии от краставица в аджика. Такава консервирана храна със сигурност ще бъде търсена по време на студения сезон.

Характеристики на готвенето

Готвенето на краставици в аджика е на рамото дори и за начинаещ готвач, но за постигане на най-добър резултат, няма да го боли да научи няколко минути.

  • За кисели краставички в аджика могат да бъдат цели или нарязани. В първия случай, можете да използвате само малки плодове, в последния - всеки, въпреки че закуската от младите зеленчуци все още ще получите вкусно.
  • За да могат колкото се може повече цели краставици да влязат в банката, опитни домакини поставят най-големите екземпляри на дъното и срещу стените, а по-малките отгоре.
  • Ако подготвяте предястие от нарязани зеленчуци, опитайте се да направите парчета с приблизително същия размер.
  • Използвайки обрасли зеленчуци за приготвяне на консервирани храни, обелете ги и след като нарязате плодовете на 4 части по дължина, отстранете местата с големи семена с нож. Тогава храната на вкус почти няма да се поддаде на тази, направена от млади краставици.
  • За готвене adzhika изисква значително количество чесън и лют пипер. Те трябва да се почистват с ръкавици, за да не се изгори кожата.
  • Ако искате краставиците да останат хрупкави, трябва да ги нарежете на големи парченца и да готвите в аджика за не повече от 5 минути. Плодовете ще бъдат по-хрупкави, ако са предварително накиснати за 1, 5-2 часа в студена вода. Не превишавайте определеното време за накисване, в противен случай зеленчуците могат да се накиснат.
  • Чесънът няма да запази остър вкус, но ще придаде само вкус на соса, ако го добавите повече от 5 минути преди подготовката да е готова.

  • Поставете готовата закуска в стерилизирани банки. Покрийте ги с метални капаци, като осигурите плътност. Капаците трябва също да бъдат стерилизирани чрез кипене.

Условията на Adzhik за съхранение на краставица зависят от използваната рецепта. Повечето възможности за закуска са си струва при стайна температура, освен ако рецептата и технологията за консервиране не са счупени.

Краставици в резени adjika

Съставът (1,5 л):

  • краставици - 1 кг;
  • Български пипер - 0, 25 кг;
  • домати - 0,5 kg;
  • чесън - 4 скилидки;
  • люта чушка - 1 бр.
  • захар - 40 g;
  • сол - 20 g;
  • оцет за маса (9%) - 50 мл;
  • растително масло - 70 мл.

Метод на приготвяне:

  • Измийте краставиците, поставете ги в контейнер със студена вода. Оставете на 1, 5 часа.
  • Измийте, изсушете кърпа останалите зеленчуци.
  • Нарежете доматите на големи резени.
  • Свободни горчиви и сладки пиперки от стъбла, семена и прегради, нарязани на ивици.
  • Чесънът е чист.
  • Кайма домати и пипер, смесете соса от домати и пипер. Налейте с масло и оцет, добавете захар и сол. Оставете да заври и оставете да къкри, като се разбърква от време на време в продължение на 20 минути.
  • Изплакнете краставиците, подсушете със салфетка, нарязани на кръгчета или решетки. Ако плодовете са големи, препоръчително е да ги изчистите, да изрежете площи с големи семена.

  • Счупете скилидките с чесън с плоската страна на ножа, фино котлет.
  • Краставици и чесън потопени в кипяща аджика.
  • Гответе 5 минути, отстранете от огъня.
  • Разстилайте краставици в стерилизирани буркани, изсипвайки горещите слоеве гореща аджика, в които са се гасили, всеки слой. Оставете останалата аджика в бурканите така, че да покрие изцяло краставиците.
  • Преобърнете банките, обърнете.

След като бурканите с краставици, затворени по тази рецепта, се охладят, можете да ги поставите в килера или на друго място, където обикновено се съхраняват консумативи за зимата.

Краставици, мариновани в цяла аджика

Състав (3 литра):

  • краставици - 1,5 кг;
  • вода - 0, 3 l;
  • домати - 1,5 кг;
  • захар - 100 g;
  • оцет за маса (9%) - 100 мл;
  • суха аджика - 5-10 г (може да се замени със смес от смлян червен пипер и сушена зелена);
  • сол - 30 g;
  • чесън - 6 скилидки;
  • листа от хрян и плодни дървета - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте добре краставиците, накиснете се за половин час в студена вода, изплакнете, попийте с кърпа.
  • Стерилизирайте бурканите, поставете чисти и сухи листа от хрян, касис, череши и скилидки чесън на дъното. Банките избират малки и еднакви размери, тъй като технологията за приготвяне на мариновани краставици в мариновани според тази рецепта осигурява последваща стерилизация.

  • Поставете краставиците плътно в буркани.
  • Сварете доматите, обелете. Разбийте пулпа от домати с блендер.
  • Разтворете доматеното пюре с вода, добавете сол, захар, оцет и суха аджика.

  • Оставете да къкри до кипене и оставете да къкри 5 минути.
  • Изсипете горещи кюспета.
  • Покрийте бурканите с капаци.
  • В долната част на голяма тенджера се поставя кърпа, поставяйте банките върху нея.
  • Налейте вода в тавата, така че нивото му да достигне закачалките на кутиите.
  • Сложете тигана на бавен огън. Когато водата кипи в саксията, обърнете внимание на времето. Стерилизирайте бурканите с вместимост 0,75 l 15 минути, литър - 20 минути. Ако бурканите са по-големи, времето за стерилизация трябва да се увеличи пропорционално.
  • Внимателно извадете бурканите от тавата, навийте ги и ги обърнете. За да се подобри безопасността на закуски резервоари могат да бъдат опаковани и оставени да се охлади в парна баня, но след това краставиците ще се окаже по-малко хрупкави.

Специалните условия за съхранение, приготвени за тази маринована рецепта, не се изискват. Можете да ги използвате, както и да ги затворите според традиционните рецепти. Вместо сос може да се сервира Аджика, която те бяха изсипали.

Краставици с лук и моркови в аджика

Състав (за 2,5 л):

  • краставици - 1,5 кг;
  • домати - 1 кг;
  • Български пипер - 0,5 кг;
  • лук - 0, 25 кг;
  • моркови - 0, 25 кг;
  • захар - 100 g;
  • растително масло - 100 мл;
  • сол - 40 g;
  • чесън - 3 скилидки;
  • оцет за маса (9%) - 60 мл;
  • люти чушки - 1-2 бр.

Метод на приготвяне:

  • Нарежете краставици в полукръг или кръг.
  • Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на тънки половинки.
  • Нарежете морковите на тънки ивици или ги нарежете в ренде за приготвяне на корейски салати.

  • Доматът се смила с блендер или месомелачка. По същия начин, нарежете чесъна и лютите чушки, комбинирайте с доматено пюре.
  • Сладък пипер се нарязва на четвъртинки пръстени.
  • Доматено пюре, смесено със сол, захар, оцет и масло, се вари 5 минути.
  • Добавете моркови и лук, оставете да къкри още 10 минути.
  • Потопете краставици и чушки в аджика, продължете да готвите предястието още 5 минути.
  • Нанесете салата върху подготвените буркани, плътно ги затворете.
  • Оставете да се охлади с главата надолу без опаковане.

Салата от краставица Аджика, приготвена по тази рецепта, е самостоятелно ястие, което може да се използва за украса на масата.

Краставиците Аджика са пикантна закуска, която може да се конкурира със зеленчуците, мариновани по традиционния начин. Дори една амбициозна домакиня може да приготви това ястие за зимата, ако точно следва препоръките, дадени в избраната рецепта.

Коментари (0)
Търсене