Пролетна салата с зеле, краставица и репичка ще бъде чудесно допълнение към гарнира или месо. Салата може да се приготви и за вечеря, особено ако сте на диета. Ако готвите това ястие в началото на пролетта, когато младото зеле най-вероятно все още не се продава, а ако има, тогава цената за него е достатъчно висока - напълно е възможно да се използва бяло зеле от миналогодишната реколта. Това ще бъде достатъчно, за да го нарежете и старателно да го разбъркате със сол. Тогава тя веднага ще започне сока и ще стане мека, но в същото време хрупкава.
Списък на съставките:
- 0, 5 ч. Л. соли,
- 1 голяма краставица,
- 7-8 репички,
- пресни зеленчуци (2-3 листа маруля, 7-8 клончета магданоз, копър, босилек),
- 4 супени лъжици. л. заквасена сметана,
- подправки за пресни зеленчуци на вкус (1/5 ч. Л.)
200 г бяло зеле,
Готвене
1. Измийте бялото зеле и изсушете или изтръскайте излишната вода. Нарежете зеленчука с дълги, тънки ивици с остър нож. 2. Солирайте зелето и го смачнете добре с двете си ръце. Пауза, докато стане мека и не оставя сока.
3. Големи краставици измийте и изрежете върховете, опитайте горчивината - в противен случай такава краставица разваля цялата салата. Ако краставицата е горчива, тогава можете да отрежете кожата и част от самия зеленчук. Останалото се нарязва на половинки от кръгове.
4. Измийте репичките и изрежете опашките. Нарежете на половини кръгове. По-добре е да опитате всяка репичка, тъй като тя може да бъде и горчива.
5. Изплакнете зеленината под крана и го изсушете, след това я нарязайте или разкъсайте с ръце - това е особено вярно за листата от маруля.
6. Добавете в купа със зеленчукови подправки за пресни зеленчуци или само червен пипер, смлян червен пипер, шафран, подправете със заквасена сметана с всякаква масленост.
7. Салата е готова, разбърква се и сервира. Не забравяйте, че ако салатата трае няколко часа, тя ще се "източи", затова е по-добре да я напълните с части и непосредствено преди сервиране.
