Борш от прясно зеле с месо

Борш от прясно зеле с месо

В зависимост от съотношението на съставките и технологията на готвене, дори от същите продукти можете да приготвите много различни опции за борш. Някой харесва зеле в борш повече, някой - цвекло, някой обича сладък борш, някой кисел. Днешната ни рецепта за тези, които обичат борш "както в трапезарията" е лека, с много зеле. Но ако искате да се готви истински украински борш, тогава трябва да има много цвекло в него, и за да бъде огнено червено, настъргано цвекло трябва да бъде леко пържени в масло или свинска мазнина, така че да се омекотява. Печенето “фиксира” цвета, а боршът придобива цветен червен оттенък. Също така, така че цветът не се губи, след добавяне на цвекло към борш, трябва да се намали топлината и да се донесе на ястието на готовност на много малък огън.

Съставки:

  • месо - 400 г (най-добро на кост);
  • 1 средно голяма глава от зеле;
  • цвекло - 1 бр. (малък размер);
  • 1 бр. средни моркови;
  • картофи (средни) - 5 бр.
  • 1 лук;
  • 2 супени лъжици. л. доматено пюре (можете да използвате пулпа от първия домат);
  • пипер, сол, копър и чесън - на вкус.

Как да готвя борш

1. Пригответе необходимите съставки.

Борш от прясно зеле с месо

2. Подгответе бульон - за да варите месото. Ще бъде необходимо да се излее толкова много течност, за да не се разрежда бульонът с вода (това малко разваля вкуса на ястието). Готвено и охладено месо трябва да бъде разглобено (отделено от костта) и нарязано на парчета с желания размер. 3. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. В кипящ бульон се добавят всички нарязани картофи. Когато отново кипи, леко намалете топлината и оставете за още 5-7 минути.

4. Настържете цвекло и моркови, наряжете на ситно лука. Загрейте тиган с малко количество масло и първо изпратете там лука, запържете го малко и след това добавете морковите с цвекло.

5. Изпратете доматено пюре (или доматен пулп) на тиган със зеленчуци, разбъркайте и варете за малък огън още 3 минути.

Борш от прясно зеле с месо

6. По това време разкъсвайте зеле. Количеството му зависи и от желаната дебелина на готовата чиния. Добавете задушени зеленчуци към борш, приготвени на слаб огън. Сол и пипер на вкус.

7. Добавете нарязаното зеле и гответе за няколко минути. Когато зеленчуците са почти готови, изключете фурната и оставете супата да се задуши под капака.

8. Поръсете приготвения борш с нарязани билки и чесън. Ястието традиционно се сервира със заквасена сметана.

Борш от прясно зеле с месо
Коментари (0)
Търсене