Пухчета с извара

Пухчета са популярни както за деца, така и за възрастни. Те могат да бъдат взети по пътя, на работа или в училище, за да се ползват за лека закуска. Те могат да бъдат допълнени с кафе или чай, ако са пълни с нещо сладко, или супа, бульон, ако пълнежът на тортите е пикантен. Puffs с извара може да бъде десерт и закуска, те са не само удовлетворяващи и вкусни, но също така полезни. Този пълнител за продукти от бутер тесто е сред най-популярните. Има толкова много рецепти за пайове извара, че дори и най-пикантният гурме може да намери вариант, който да отговаря на неговите гастрономически предпочитания.

Характеристики на готвенето

Степента на трудност при изработването на бутерчета с пълнеж извара зависи от вида тесто, което използвате. От закупения полуфабрикат можете да приготвите сладкиши буквално половин час. Ако решите да си приготвите тестото за всмукване, може да отнеме половин ден. Независимо от рецептата, която използвате, за да направите бутер тестото пълно с извара, ще трябва да знаете няколко неща.

Използването на закупените тестени изделия значително опростява процеса на печене, но производителите рядко добавят масло към такива полуготови продукти, като предпочитат да го заменят с по-евтин маргарин, който не се счита за полезен продукт. Не винаги е възможно да се установи какво качество са останалите съставки. Домашно тесто почти винаги е по-вкусно и здраво.
Ако решите да направите бутер тестото със собствените си ръце, го месят в повече, отколкото изисква рецептата. Можете да замразите излишното тесто и да го използвате по-късно, като по този начин значително намалявате времето за приготвяне на десерта следващия път.
За всмуквания с пълнеж на извара можете да използвате дрожди и без дрожди. Тестото, смесено с дрожди, съдържа по-малко мазнини от пресните и се повишава по-добре, но има специфичен вкус и се ексфолира по-лошо. По-често се използва за приготвяне на тестени сладкиши без дрожди.
Колкото по-добре се използват продуктите за производство на базата на брашното и пълнежа, толкова по-вкусни ще бъдат готовите продукти. В най-висок клас се използва брашното тесто, а вторият продукт дава печене на сивкав цвят и неприятен привкус. Маслото се използва като мазнина, тъй като се счита за по-полезно. За пълненето е най-добре да се вземе натурална извара, а не извара, съдържаща значителни количества растителна мазнина.
Ако подготвяте тестото, уверете се, че пресявате брашното, за да го спасите от малки отпадъци и да го наситите с кислород. Следвайте препоръките относно температурата на използваните продукти. Не намалявайте кратността на валцуването, в противен случай тестото ще излезе не много слоесто.
За да се получи пълнеж с деликатна консистенция, се препоръчва избърсване на изварата със сито преди употреба.
За да станат розовите кълба, те се намазват с яйце или жълтък, преди да бъдат поставени във фурната. Можете също така да поръсите кифлички с макови семена, ленени семена или семена от сусам. Ако сте забравили да намажете баницата с яйце, и те излязоха бледи, можете да ги поръсите с пудра захар или сместа с канела, преди да я сервирате.
За да извадят тучните и наслоени плочици, те се поставят в пещ, която вече е загрята до 200-220 градуса и се пече при тази температура в продължение на 15-20 минути. В този момент не се препоръчва да отваряте вратата на фурната.

При приготвянето на пълнежа за извара от извара, основната съставка може да се добави с пресни или сушени плодове, ядки, билки и други продукти. Съставът на пълнежа може да повлияе на технологията на готвене и на самите продукти. За да избегнете грешки и да получите очаквания резултат, трябва да следвате препоръките, които придружават избраната рецепта.

Запушвания с извара от домашно приготвено без дрожди бутер тесто

Съставки:

пшенично брашно - 0, 45 kg (без да се отчитат разходите за работа с тесто);
масло - 0, 2 кг;
лимонов сок - 5 мл;
пилешко яйце - 2 бр.
сол - щипка;
студена вода - 120 мл;
мляко - 20 мл;
извара - 0,6 кг;
захар на вкус (около 100 g);
ванилин - 1 g.

Метод на приготвяне:

Пресейте брашното. Отделете 100 g.
Маслото се изважда от хладилника, нарязва се на малки парченца. Нанесете върху отделно брашно.
Нарежете маслото с брашно с нож, докато се образува фина брашна. Съберете полученото бебе в една стая и го сложете в хладилника за половин час.
В купа, счупете едно яйце, добавете към него сол и лимонов сок и се разклатете с вилица или размахване.
Добавете студена вода към яйцето, разбийте.
Комбинирайте яйчната маса с останалото брашно, омесете тестото.

Разточете тестото в правоъгълник, поставете маслото в центъра от хладилника, увийте топчето масло в основното тесто. Разточете го.

Разточете тестото с книга и го оставете в хладилника за половин час.

Повторете процеса на навиване и сгъване на тестото поне четири пъти с интервал от половин час.
Разтрийте сиренето през сито. Добавете към него ванилия и обикновена захар, разбъркайте. Ако пълнежът е твърде стръмен, добавете малко сметана.

Разточете тестото, нарязано на квадрати с размери около 15 cm.

Поставете пълнежа в центъра на всеки квадрат. Формирайте квадратни вдлъбнатини, оставяйки малка дупка в центъра, за да излезе парата.
Загрейте фурната.
Разбийте оставащото яйце в чаша, добавете към нея лъжица мляко, победи го. Покрийте сместа с всмуквания. Сложете ги на тава за печене, облицована с хартия за пергамент.
Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете в нея пухири, пълнени с извара. Печете ги в продължение на 15-20 минути, докато се оцвети.

Тази рецепта за извара от извара може да се счита за основна. Ако използвате закупеното тесто, тогава ще направите бутерни пликове с извара за тази рецепта буквално половин час.

Пухчета с извара и стафиди.

Съставки:

тесто за бутер - 0.5 kg;

извара - 0, 35 кг;
пилешко яйце - 2 бр.
заквасена сметана - 40-60 мл;
стафиди - 100 г;
ванилова захар - 20 g;
захар - 80 g;
сладкарски мак - 50 г;
пшенично брашно - колко ще отиде да работи с тестото.

Метод на приготвяне:

Изцедете изварата през сито. В купата с него разчупете яйцето, добавете сметана, обикновена и ванилова захар. Разбърква се или разбърква се с миксер, за да се получи хомогенна маса.
Излейте стафидите с вряла вода, след 10-15 минути, изсушете водата, изсушете стафидите с кърпа и ги преобърнете в брашно, така че да се разпределят равномерно в масата на изварата.
Комбинирайте стафидите с масата на извара. Разбъркайте.
На работната повърхност на масата се поръсва брашното, размразеното тесто се поставя върху него и се разточва със слой 3-4 мм.
Покрийте тестото с масата на извара, като отстъпите от ръбовете на около половин сантиметър.
Тестото се навива на ролка, слага се шевовете и с остър нож се нарязва на парчета с дебелина около 3 см.

Разклатете второто яйце. С помощта на кулинарна четка ги покрийте с впръсквания.

Поставете кърпичките върху тава за печене, покрита с хартия за пергамент. Поръсете обилно с макови семена.
Поставете тавата за печене за 15-18 минути в пещта, предварително загрята до 200 градуса.

Варени за тази рецепта кифлите изглеждат много апетитни. Те ще бъдат чудесно допълнение към чай или кафе.

Пухчета с извара, круша и халва

Съставки:

тесто за бебешки дрожди - 0.5 kg;
извара - 0, 25 кг;
заквасена сметана - 100 мл;
захар - 50 g;
круша - 150-180 g;
халва - 100 g;
ванилин - 1 g;
брашно, за да работи с тестото - колко ще си тръгне;
пудра захар за поръсване на готови продукти на вкус.

Метод на приготвяне:

Размразете тестото.
Разтрийте сиренето през сито. Сложете го в купата на пасатора. Добавете захар и ванилин към него. Разбийте, за да получите хомогенна маса.
Разделете масата на изварата на две, като я разпръснете върху две плочи.

Измийте, обелете крушата, изрежете парче плод с желания размер. Счупете го на ренде с големи дупки, изстискайте, за да отстраните излишния сок. Добавете круша към една част от изварата, разбъркайте.

На фино настъргана ренде, нарежете халвата, добавете я към друга част от масата на изварата и разбъркайте добре.

Разделете тестото наполовина. Ако има два слоя в пакета, вземете първия.

Разточете слоя, нарязан на 6 парчета. Нанесете върху тях сирене и круша. Формират кълба с квадратна или правоъгълна форма.

Разточете втория слой тесто и го нарежете на големи парчета, направете 6 триъгълника, пълни с извара и халва.

Поставете пергамент върху тава за печене, сложете подготвени кълба върху него.
Загрейте фурната до 200 градуса, изпратете печка. Пригответе всмукване за 15-20 минути.

При сервиране, поръсете с пудра захар на масата.

Пухчета с извара и ябълки

Състав:

тесто за бутер - 0, 4 кг;

ябълки - 0, 3-0, 4 kg;
извара - 150 г;
захар - 80 g;
канела - на вкус;
пшенично брашно - колко ще отнеме да се работи с тестото;
масло - 50 г;
пилешко яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

Обелете ябълките, нарежете ги на малки кубчета.

Разтопете маслото в тигана, сложете ябълки в него. Запържете ги за 2-3 минути, след това добавете захар и продължете да изпържвате за същото количество.

Сложете ябълките в купа, прибавете към тях изварата и канелата, изтъркани през ситото, разбъркайте. Оставете пълнежа да се охлади.

Разточете размразеното тесто. Нарежете на квадрати.

Поставете пълнежа от едната страна на всеки квадрат, като се отклоните на около 1 см от краищата.

Направете няколко разрези от другата страна на всяко тесто.

Покрийте пълнежа на свободната страна, притиснете краищата на правоъгълниците.
Сложете пайовете на пергамент, напълнен с пергамент, почистете с яйце и го изпратете в пещта, загрята до 200 градуса.

Печете издути, докато не станат розови. Сервирайте горещо за чай или кафе.

Вдишвания с извара и зеленчуци

Съставки:

тесто за бутер - 0, 4 кг;

извара - 0, 3 кг;
зелен лук - 100 г;
прясна копър - 30 g;
пресен магданоз - 30 g;
сол на вкус;
заквасена сметана - 60 мл;
пилешко яйце - 1 бр.
брашно - колко ще отиде да работи с тестото.

Метод на приготвяне:

Измийте, изсушете, нарежете Зелените с нож.

Смесва се с извара, заквасена сметана и сол, разтрива се през сито.

Разточете тестото. Нарежете на квадрати. Поставете лъжица пълнеж на всеки слой тесто. Формирайте пликове. Поставете ги на пергаментова тава за печене.

Разбийте яйцето и го избършете с кълба.
Изпратете заготовките в пещ, загрята до 200 градуса, и печете, докато не изпекат.

Според тази рецепта, бухалките се получават неподсладени, могат да се сервират не само с чай, но и с бульон, както и с храна като самостоятелна закуска.

Сладкиши с извара могат да бъдат сладки и леки закуски. Има много рецепти за това ястие. Изборът зависи от кулинарните предпочитания на кулинарния специалист и тези, за които той подготвя пушенето.