Лененото семе е полезно, но не може да се консумира в количествата, в които ядем слънчогледово семе. Експертите казват за 2-3 лъжици, като максималната дневна доза на консумация, чийто излишък може да бъде вреден, вместо очакваните ползи.
За да не надвишава нормата и в същото време да се насладите на доста интересен вкус на тези семена, не ги яжте с лъжица за диетични цели, а като подправка в салати и добавки към бисквити, хлебчета, хляб.
Между другото, има изследвания, които показват, че мастните киселини, съдържащи се в лененото семе, не се разпадат при температурни условия, съответстващи на печене на хляб.
Съставки:
- пшенично брашно - 4 чаши;
- мляко - 300 мл;
- суха мая - 2, 5 ч.л .;
- сол - 2 ч.л .;
- захар - 4 супени лъжици. л.
- лен - 15 g;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- кефир - 2 супени лъжици. л.
Време за готвене: 3 часа; брой порции: 10.
Готвене
1. Налейте млякото в дълбока купа. Колкото по-голям е процентът му на мазнини, толкова по-добре. Млякото трябва да е прясно, стайна температура, а още по-добре - топло. 2. Добавете суха мая към млякото и след като ги разбъркате, оставете да престои 10-15 минути.
3. След това отново смесено мляко с дрожди, постепенно се изсипва брашното в него, като се разбърква от време на време. Добавете сол и захар там. Тя трябва да направи меко, еластично тесто, което не се придържа към ръцете ви. Ако брашното не е достатъчно, трябва да добавите още малко.
4. Замесете добре тестото, поставете в купа, намазана с растително масло, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1, 5-2 часа.
5. След като времето свърши, размесвайте тестото отново и го оставете да си почине за още 15 минути, след което сгънете тестото в намазана с мазнина тавичка, като я завъртите малко.
6. Завършете тестото с кефир и поръсете с ленено семе.
7. Изпращане на печене в пещ, загрята до 170 градуса за 40 минути. Готовият хляб излиза от фурната, оставя се да се охлади за малко и сервира.
