Как да изсуша магданоз у дома

Как да изсуша магданоз у дома

През лятото, малко хора мислят за факта, че през зимата магданоз ще струва, макар и не си струва теглото си в злато, но много по-скъпо.

Е, тези, които се грижат за запазването на магданоз за бъдещето, най-често се сушат. В крайна сметка, през зимата, ароматни и здрави, тази пикантна зеленина не само ще обогати всяко ястие с витамини, но и ще подобри вкуса му.

Как се приготвя магданоз за сушене

Магданозът с нежни листа и непрекъснатите стъбла е подходящ за сушене.

Ако зеленчуците се купуват на пазара, то не трябва да се повяхват, пожълтяват с гнило стъбло.

Магданозът, който е бил във водата, не е подходящ за сушене (както правят много търговци, за да придадат на зеленината търговски вид). Такива Зелените са много наситени с вода и затова ще бъде лошо да изсъхнат.

Ако магданозът расте в собствената си градина, тогава той се събира в сухо време, тъй като този магданоз ще бъде по-лесно да се изсуши.

Магданозните стъбла се сортират, отстраняват изсъхналите и пожълтели листа. Леко отрежете долната част на клонките.

Зелените старателно измити в студена вода: първо в купа, а след това под течаща вода.

Нанесете магданоз върху памучна кърпа, така че да изсъхне добре от водата. За да се ускори процеса, зелените се напояват с хартиена кърпа.

Как да изсъхнем магданоз в снопове

Изсушените клонки от магданоз комбинират няколко парчета заедно и правят малки свободни “снопчета”, обвързвайки ги със струна или ги пресичат с еластична лента. Те са окачени с опънато въже “с главата надолу” в течение, но избягват пряка слънчева светлина. Въпреки че Зелените изсъхват по-бързо на слънце и някои хора често го използват, по-добре е да не използвате този метод. Първо, слънчевите лъчи унищожават хлорофила, а от това сухите листа стават жълтеникави. И второ, поради изсушаването на слънцето, етеричните масла се изпаряват, за което се оценява този зелен цвят.

Магданозът на чист въздух изсъхва от два до седем дни. Всичко зависи от метеорологичните условия, температурата в стаята, както и от влагата.

Когато листата са напълно сухи и при натискане те ще се счупят лесно, сушенето може да бъде завършено.

Снопът се отстранява от въжето и се върши, т.е. освобождава се от стъблата.

След това листата се смачкват. За по-добро съхранение на суровините те могат да бъдат допълнително изсушени чрез разстилането им върху тава или тава.

Сух магданоз се изсипва в стъклен буркан с капак и се почиства на сухо, тъмно и хладно място.

Срокът на годност на магданоза е 1 година.

Как се суши магданоз във фурната

Ако метеорологичните условия не позволяват да се изсуши магданоз във въздуха, той може да се изсуши във фурната.

За да изсушите магданоза по-бързо, най-добре е да изсъхне без дръжки. Затова приготвеният магданоз разчупва всички листа. Лист за печене, покрит с пергамент. На него се разпространява Зелените с тънък слой.

Поставете Зелените във фурната, загрята до 45-50 °, и сушени с открехната врата, така че зелените да не са на пара.

Магданозът периодично се разклаща за равномерно сушене.

Времето за съхнене може да отнеме до няколко часа, но е невъзможно процесът да се ускори, така че суровините да не се изгорят или да се избегнат.

Магданозът може да бъде изсушен и нарязан. За да направите това, нарязан магданоз заедно с тънки стъбла, изложи в един слой на печене лист, покрит с пергамент, и го поставете във фурната. Изсушава се също при температура 45-50 °.

Добре сухата суровина лесно се разпада.

Цветът на добре изсушения магданоз е зелен. Миризмата е пикантна, вкус с лека горчивина.

Нарязаният магданоз се съхранява в стъклени буркани с винтов капак, за да не се изпари вкусът. Да се ​​съхранява на сухо, добре проветриво място.

Как се изсушава коренът на магданоза

Наред с магданоз може да се изсуши и магданоз.

Те я ​​изкопават като моркови.

Корените са нарязани върхове и малки корени. Корените се измиват в студена вода. Кожата обикновено не се нарязва, а само леко се изстъргва от горния слой.

Изсушен от вода, поставен върху памучна кърпа.

След това корените на магданоза се нарязват на тънки резени или сламки.

Те са поставени върху пергаментова тава, поставена с пергамент и леко сушени в течение.

Поставете тенджерата във фурната и подсушете рязането при температура 35-40 °. Вратата се държи открехната.

Съхранявайте корен магданоз в хартиени торби или торби в суха, тъмна, добре вентилирана зона.

Как се използва сушен магданоз

Сух магданоз има по-изразен вкус и аромат, отколкото прясно. Ето защо, тя трябва да се използва в ястия много умерено, буквално на щипка, добавяйки в самия край на готвенето.

Коментари (0)
Търсене