Зелето се смята за един от най-полезните продукти, нашите предци дори го използвали за медицински цели. В същото време, той е сред най-търсените и налични зеленчуци в готвенето. От нея приготвени супи, основни ястия, правят салати. Такива закуски може да не са само от зеленчуци. В комбинация с пушени продукти, зеленчуците от зеленчуковата градина придобиват по-пикантен вкус. Много хора харесват салати с зеле и пушена наденица: сочни, ароматни, с уникален вкус, подхранващ и в същото време не прекалено калоричен.
Характеристики на готвенето
За приготвянето на салати можете да използвате различни видове зеле и превръзки, да допълвате основните съставки с различни продукти. Всичко това се отразява на външния вид и вкуса на ястието, както и на технологията на неговото приготвяне. Въпреки това, има няколко минути, знаейки, че дори един неопитен готвач ще може да приготви вкусна закуска от пушена наденица и зеле.
- За салата е по-добре да се вземе младо зеле, което има по-нежни и сочни листа. Подготовка на лека закуска от късни сортове зеленчуци, нарязани да бъдат възможно най-малки, след това добавете сол и ръкостискане. Същността на манипулацията е да се направи сок от зеле, който ще повлияе положително на вкуса на готовото ястие.
- Ако използвате китайско зеле или зеленчуци за приготвяне на салата, ще трябва да знаете как да ги върнете в сочност, ако са леко повялени. За да направят това, те се нуждаят от 30-60 минути, за да се потопят в студена вода. Ако напипате в нея оцет, ефектът ще бъде още по-забележим.
- Ако включите съставки в салата, които изискват топлинна обработка, охладете ги преди комбиниране с други съставки, в противен случай предястието бързо ще се обърне.
- Пушена наденица се намира на рафтовете в голям асортимент, но не всички стоки могат да се нарекат качествени. Не е необходимо да се използва продукт с изтекъл срок на годност, неприятно или прекалено силно миришещ, с неестествен или твърде наситен цвят. Обърнете внимание на състава. Предпочитат колбаси, пуснати в предприятия с добра репутация. Качеството на тази съставка пряко влияе на вкуса на готовата салата.
Има много варианти на салата с зеле и пушена наденица. Можете да изберете рецепта, подходяща за празника. Не е трудно да се изберат леки закуски.
Салата Альонушка с бяло зеле, пушена наденица и краставица
Съставки:
- бяло зеле - 0, 3 кг;
- пушена наденица - 0, 25 кг;
- пресни краставици - 0, 2 кг;
- зелен лук - 50 г;
- майонеза - 100-150 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
- Измийте зелето, отстранете горните листа. Нарежете парче от желания размер от главата, нарежете го на малки парченца и го сгънете в голяма купа.
- Сол и пипер от зеле, добре помнете с ръцете си. Оставете настрани една купа зеле, влезте за други съставки.
- Освободете наденицата от филма, нарязани на ивици, комбинирайте с останалите компоненти.
- При необходимост се добавя пипер и сол.
- Налейте майонеза и разбъркайте добре.
Измийте краставиците, отрежете върховете им. Изцеждайте плодовете със салфетка. Нарежете на ленти и поставете в купа със зеле.
Измийте, разтърсете лука с вода. Когато изсъхне, фино котлет с нож и се изсипва в купа с други съставки.
Салата за тази рецепта е сочна, нежна и лека. Той е толкова обичан от нашите сънародници, че му е дадено нежно и изискано име - „Аленушка“. Някои хора я напълват не с майонеза, а с растително масло - също излиза вкусно.
Зелена салата с пушена наденица, яйца и царевица
Съставки:
- бяло зеле - 0, 3 кг;
- пушена наденица - 0, 3 кг;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 3 броя;
- консервирана царевица - 0, 25 кг;
- сол, пипер, майонеза - на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
- Пригответе твърдо сварени яйца. Сложете го под струя студена вода, за да го охладите.
- Освободете яйцата от черупката, нарязани на малки кубчета, изсипете в купа.
- Почистете колбаса, нарязани на малки кубчета, изпратете на яйцата.
- Нарязвайте зелето, сгънете го в отделна чиния, сол и запомнете с ръцете си, оставете за малко.
- Обелете лука, нарязан на малки парченца. Напълнете с гореща вода, изчакайте 5 минути. Изцедете, изстискайте лука, поставете в купа с наденица и яйца.
- Отворете буркана с царевица, сгънете го в гевгир. Когато течността се изцеди и зърната се изсушат, ги изсипва в купа с останалите продукти.
- Прехвърлете зеле към други продукти заедно със сока, който е излязъл от него.
Подправете салата с майонеза, сложете я в красива ваза и я подайте на масата.
Можете да напълните тази закуска със заквасена сметана, нейният вкус ще се промени, но няма да се развали. Добра идея е да поръсите салата с нарязани зеленчуци.
Салата от пекинска зеле с пушена наденица и домати
Съставки:
- Пекинско зеле - 0, 4 кг;
- пушена наденица - 0, 2 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- соев сос - 20 мл;
- растително масло - 50 ml;
- пипер на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
Разглобете зелето на листа, изплакнете ги под течаща вода и подсушете с хартиени салфетки.
Измийте доматите, избършете със салфетка. Изрежете уплътненията близо до стеблото. Нарежете доматите на средни кубчета. Използвайте остър нож, за да не изстискате сока от зеленчуците. Изберете домати с месеста каша, за да предотвратите салата от водниста.
Ако пълните салата със заквасена сметана или майонеза, нейният вкус няма да се развали. Допълнението на състава може да бъде консервирана царевица или зелен грах.
Салата „Есен“ със зеле, пушена наденица и моркови
Съставки:
- бяло зеле - 0, 3 кг;
- пушена колбаса - 150 г;
- моркови - 150 г;
- пресен магданоз - 20-30 g;
- пресен копър - 20-30 g;
- неподсладено кисело мляко, сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
- Нарязвай зеле на малки, тънки филийки.
- Нарежете наденицата в средни сламки.
- Соли зелето, помнете с ръцете си, след 5 минути, изцедете освободения сок.
- Добавете моркови и колбаси към зелето.
Изстържете моркови, измийте, подсушете със салфетка. Смила се настърга за приготвяне на корейски салати.
Измийте билките, оставете ги да изсъхнат, фино ги нарязайте с нож и изпратете на останалите съставки.
Смесете киселото мляко с черен пипер и сол, подправете ги със салата.
Ако искате да подправите лека закуска, вземете моркови на корейски, преди да добавите към нея, използвайте майонеза като превръзка. Ако бялото зеле в рецептата се замени с Пекин, салата ще бъде по-нежна.
Салата с брюкселско зеле и пушена наденица
Съставки:
- Брюкселско зеле - 0, 2 кг;
- чери домати - 100 г;
- пушена колбаса - 150 г;
- репички - 100 г;
- лук - 100 г;
- соев сос - 10 мл;
- лимонов сок - 5 мл;
- растително масло - 20 ml;
- пипер, сусам - на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
- Кипнете вода. Потопете брюкселското зеле в него, сварете го 15 минути, добавете сол във водата 5 минути преди готовността.
- Шумковка прехвърля зелето в съд, пълен със студена вода. След 5 минути изцедете в гевгир, оставете зелето да изсъхне.
- Измийте репичките и доматите, подсушете със салфетка. Нарежете доматите на половини, намажете ряпата в кръг. Сложете храната в купа.
- Нарежете зелето наполовина, добавете репички и домати.
- Нарежете колбаса на тънки филийки, комбинирайте с други съставки.
- В малък контейнер, смесете соев сос, лимонов сок и растително масло. Пипер салата и подправете с варен сос. Прехвърлете в купа за салата или чиния.
- Сусамът се суши в тиган, поръсва се със закуски.
- Продукти, които съставляват закуската, могат да се поставят на блюдо по сектори, редуващи се съставки от различни цветове, и да се постави соса в центъра. Трябва да смесите съставките след сервиране на храната на масата, така че гостите да имат време да се възхищават на цветния му вид.
- Ако салата съдържа малко храни, които имат ярък цвят, поръсете я с боровинки или други ярки плодове при сервиране. Благодарение на контраста на зелената и червената закуска ще бъде много по-ярка и по-апетитна.
- Можете да направите "калинка" от половината от чери домат и да украсите салата с тази фигурка. Точките на гърба се правят с помощта на малки парчета маслини, които се вкарват в дупките, направени от клечката за зъби. От по-голямо парче от маслина направи "главата".
Много домакини знаят колко добри са брюкселските кълнове, но рядко я включват в диетата, тъй като нямат представа какво да правят. Тази рецепта ще помогне за решаването на проблема.
Как да декорирате салата с зеле и пушена наденица
Салата от зеле и пушена наденица се състои от достъпни и евтини продукти, така че изглежда често скромен и непретенциозен. Показвайки въображението си, можете да украсите тази закуска по оригинален и светъл начин, правейки я украса за маса.
За да украсите салата, можете да направите цветя от продуктите, които съставляват закуската. Те са особено красиви от домати, моркови, яйца, пресни краставици и репички.
Салата с зеле и пушена наденица ще бъде евтина, но ще ви позволи да нахраните гостите и домакинството. Дори неопитен готвач ще се справи с приготвянето на закуски. След като красиво е декорирал ястието, той може да се сервира на празничната трапеза.
