Как се готви оризова каша

Овесената каша е едно от основните ястия, всеки готвач и повечето домакини могат да го готвят. Тя може да бъде сладка и чубрица, варена във вода или млечни продукти, с добавка на плодове или зеленчуци, гъби, месо. Може да се направи не само за закуска, но и за обяд или вечеря. Знаейки как да се готви оризова каша, вие значително ще разширите семейното меню и ще можете да изхранвате любимите си с вкусна, сърдечна и здравословна закуска, обяд и вечеря.

Характеристики на готвенето

Оризът е един от първите зърнени храни, които хората започнали да растат специално за консумация от човека. Ястия от него се приготвят в различни части на света. В нашата страна най-традиционното оризово ястие е оризовата каша, а за нейното приготвяне има огромен брой рецепти. Независимо от факта, че оризовата каша се приготвя по различни рецепти, общите принципи на нейното приготвяне остават общи. Познавайки ги, дори начална домакиня може да приготви вкусно и вкусно оризово ястие.

• Отглеждането на ориз в продължение на хиляди години, човечеството е развило много разновидности от него с различни характеристики, е научило различен начин на обработка. Различните сортове оризови зърнени храни са предназначени за приготвяне на различни ястия. Някои се използват за ризото, други за пилаф, а други за суши. Най-подходящ за готвене на овесена каша са сортове ориз с кръгли зърна, които съдържат много нишесте. Именно от тях се получава овесена каша, приятна на вкус.
• На рафтовете на магазините можете да намерите кафяв, бял ориз. Първият е необработен, той е най-полезен, но прекалено дълго време се вари, за да се използва за приготвяне на овесена каша. Крупата, с кремав нюанс, се задушава. Този метод на обработка също ви позволява да запазите ползите от ориза. Парен круп също не се сварява толкова бързо, колкото бихме искали. Затова, преди да го приготвите, кашите се накисват в хладка вода поне половин час. Шлайфането на зърната ви позволява да получите бял ориз, който е идеален за перфектно приготвяне на каши и не е необходимо да бъде предварително натопен.
• Преди приготвяне на овесена каша, всеки ориз се нуждае от проста подготовка. Първо, тя се сортира, отстранява камъчета, развалени зърна и други отпадъци. След това крупата се измива с хладка вода. Последният път може да се измие с гореща вода, за да се отстрани не само скорбялата, но и мазният филм от повърхността.
• Готовият ориз се излива с хладка течност, на средна топлина, довежда се до кипене и се отстранява пяната, която излиза на повърхността, след което се намалява топлината и се приготвя оризът, докато се готви. В същото време периодично каша трябва да се смеси, така че да не горят. Това е особено важно, когато се приготвя мляко от ориз. Захарта и солта се поставят веднага или преди намаляване на топлината.
• Ако няма достатъчно течност, добавете малко вода и разбъркайте кашата. Ако вместо вода да се излее мляко, зърнените култури почти сигурно ще изгорят.
• Времето за готвене може да зависи от използвания сорт ориз, от съотношението вода и мляко, зърнени храни и течности. Обикновено отнема 20 минути за приготвяне на ронлива овесена каша, но след съда с ястието те се увиват и оставят кашата да се изпари за 15-20 минути. Вискозна каша от ориз, варена в мляко за 30-40 минути. Когато приготвяте каша в бавен котлон, това отнема още 10 минути. Често уреда определя независимостта на антената, автоматично настройва времето според програмата.
• За готвене на оризова каша в бавен котлон, те използват програмата „Млечна каша”. Ако няма такава функция в този модел на мулти-готварката, активирайте програмата, предназначена за приготвяне на всякакви други ястия от зърнени култури. Обикновено се нарича „ориз“, „елда“ или „каша“, въпреки че може да има друго име.
• За готвене на каша на печката се препоръчва използването на тиган с висококачествено незалепващо покритие или с двойно дъно.
• На една млечна оризова каша не се приготвя. Щеше да отнеме твърде много време и овесената каша със сигурност щеше да изгори. Обикновено млякото се смесва с вода в същото съотношение. Млякото може да се добави повече от вода, но не повече от 3/4 от общия обем на течността. Понякога дори повече вода се добавя от млякото.

Оризовата каша ще има по-добър вкус, ако е ароматизирана с масло. Обикновено се прибавя към вече приготвеното ястие.

Съотношението на зърнените култури и течностите

За да се получи очаквания резултат при готвене на оризова каша е важно да се изберат правилните пропорции на зърнените храни и течностите.

• За да може оризовата каша да се окаже ронлива, вземете 2-2,5 чаши вода за чаша зърнени култури. Обикновената оризова каша с мляко обикновено не се приготвя.
• За приготвяне на вискозна оризова каша в чаша ориз, трябва да вземете 4 чаши течност, като 2 чаши вода и 2 чаши мляко.
• Течна оризова каша се получава, ако вземете 5-6 чаши течност, например, 2 чаши вода и 4 чаши мляко, за чаша зърнени храни. Този вид каша обикновено се приготвя в детска градина.
• Когато се готви оризова каша в мулти-готварска печка, се добавя течност, колкото при готвене на храна в тенджера.

В чаша с вместимост 200 ml се поставя от 180 до 200 g ориз. В чаша с капацитет от 250 мл се включват 225-250 г оризова каша. Точните данни могат да зависят от сорта ориз.

Важно! Оризът съдържа значително количество протеини, добре усвоени от човешкото тяло, и сложни въглехидрати. Дълго време енергизира, не предизвиква алергични реакции, е подходяща дори за бебешка храна.

Високото съдържание на витамини В в ориза спомага за нормализиране на метаболитните процеси в организма, включително тези, свързани с разграждането на протеините, спомага за укрепването на нервната система и подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Оризът е богат на витамини Е и РР, калций, калий, желязо, фосфор, мед и редица други елементи, така че редовната употреба на оризова каша помага за поддържането на добро състояние на целия организъм.

Калории 100 грама оризови зърнени култури са около 330 kcal, а овесената каша от нея в мляко и вода с ниско съдържание на захар е около 150 kcal.

Хрупкава оризова каша с вода в тенджера

Съставки:

ориз - 220 г;

• вода - 0.5 литра;
• сол - 3 g;
• масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Преминете през оризовите зърна, изплакнете я до чиста вода. Напълнете с вряща вода, източете за минута.
• Поставете приготвения ориз в тенджера, добавете сол към него. Напълнете с рецепта вода.
• Поставете тенджерата на печката, на средна топлина, донесе съдържанието му на кипене. Гответе 2-3 минути, отстранявайки пяната, изпъкнала на повърхността.
• Намалете топлината. Сварете кашата, докато в тавата не остане почти никаква течност. Това отнема около 20 минути.
• Свалете тигана от овесената каша. Добавете парче масло или супена лъжица зеленчук в него, разбъркайте.
• Увийте тенджера с одеяло или няколко кърпи, оставете за 15 минути.

Овесена каша, приготвена по тази рецепта, се оказва вкусна, може да се яде точно така, но по-често се използва като гарнитура или допълнена с месо и зеленчуци, когато се приготвя.

Вискозна рисова каша с мляко

Съставки:

ориз - 0, 2 кг;

• мляко - 0, 4 л;
• вода - 0, 4 l;
• захар - 20 g;
• сол - щипка;
• масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете добре ориза. Напълнете я с вода, сложете го на печката.
• На средна топлина донесе вода до възпаление. Варете в продължение на 2-3 минути, без да намалявате интензивността на пламъка и да отстранявате пяната, изпъкнала на повърхността.
• Намалете топлината. Пригответе ориза в продължение на 10-15 минути, докато по-голямата част от водата се изпари.
• Добавете сол, захар, разбъркайте.
• Загрейте млякото в отделен съд. Изсипва се в тенджера с ориз, разбърква се.
• Продължавайте да кипвате кашата на слаб огън, като разбърквате често, докато стане гъста. Ще отнеме около 20 минути.
• Добавете маслото, разбъркайте. Отстранете тавата от топлината.

Оставете кашата да стои под капака за 10 минути и поканете домакинството на масата. Вискозната млечна каша, приготвена от оризова каша, е един от любимите видове закуска не само за деца, но и за възрастни.

Течна млечна каша от ориз

Съставки:

ориз - 0, 2 кг;

• вода - 0, 4 l;
• мляко - 0,8 л;
• захар на вкус;
• масло - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

Изсипете измития ориз с вода и заври на средна топлина. Намалете интензивността на пламъка и гответе ориз за 10 минути.

Източете излишната течност, а при желание можете дори да измиете ориза с топла вода.

Пригответе кашата на слаб огън, като разбърквате често 20-30 минути, докато оризът е напълно мек.

Млякото, приготвено по тази рецепта, е нежно и течно, а децата го харесват много.

Течна оризова каша на вода

Съставки:

ориз - 0, 2 кг;

• вода - 0,8 l;
• сол - 2 g.

Метод на приготвяне:

• Изсипете приготвения ориз с вода, добавете сол, поставете на средна топлина. Доведете съдържанието на тигана до кипене, отстранете пяната.
• Намалете топлината и варете кашата в продължение на 30 минути. Оризът трябва да бъде напълно сварен.
• След като извадите тигана от огъня, увийте я в саксията и оставете за още 10-15 минути.

Такава каша обикновено се приготвя за хора, които се възстановяват от заболяване за възрастни хора. Ако няма забрана за използване на масло, можете да сложите малък парче в купа с овесена каша, след което ястието ще стане много по-вкусно.

Овесена каша в бавно печка

Съставки:

ориз - 100 г;

• вода - 0, 25 l;
• мляко - 0, 25 l;
• захар - 5-10 g;
• сол - щипка;
• масло - 20 гр.

Метод на приготвяне:

• Поставете приготвения ориз в купата за млечни продукти.

Поръсете го със сол и захар.

• Смажете стените на котлона с масло приблизително по средата на височината на купата. Маслената линия ще се превърне в граница, която млякото не може да преодолее при кипене.
• Сложете останалото масло на зърното.
• Сварете водата, разтворете млякото й.
• Изсипете зърното с приготвената смес, разбъркайте внимателно.
• Включете уреда, като изберете програмата „Мляко каша“ и изчакайте да приключи. Ако устройството ви не разполага с такава функция, изберете програмата „Крупи”, „Овесена каша”, „Ориз” или подобен, настройте таймера на 40 минути.

След завършване на основната програма, препоръчително е джакпотът да остане за 10-20 минути в режим на отопление, след което ще бъде още по-вкусен.

Оризна каша с кисело мляко, сушени плодове и ядки

Съставки:

ориз - 0, 2 кг;

• сушени кайсии без камъни - 50 г;
• сини сливи - 50 г;
• стафиди - 50 г;
• орехи - 50 г;
• мед - 5-10 мл;
• сол - щипка;
• масло - 50 г;
• натурално кисело мляко - 100 ml;
• вода - 0, 5 л (или 0, 3 л вода и мляко).

Метод на приготвяне:

Изсипете приготвения ориз с вода или мляко, разтворено от него, добавете щипка сол.

Когато сервирате каша на масата, подправете го с неподсладено кисело мляко. Ястието за тази рецепта се оказва толкова вкусно, че никой сладък зъб няма да го откаже.

Оризова каша с гъби

Съставки:

ориз - 220 г;

• вода - 0, 75 l;
• пресни печурки - 0, 3 kg;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• рафинирано растително масло - 40 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Съберете ориза, изплакнете го първо със студена вода, след това горещо.
• Поставете ориза в тенджера, покрийте с вода, добавете сол и варете. След варене на слаб огън трябва да се вари в продължение на 20 минути.
• Докато оризът се вари, обелете зеленчуците. Нарежете морковите на ренде с големи дупки, нарязвайте лук на малки кубчета.

Измийте, изсушете и нарязайте гъбите.

• Загрейте маслото в дълбок тиган, сложете нарязани зеленчуци в него. Изпържете ги, докато лукът е златист цвят.
• Добавете гъби към зеленчуците. Запържете ги заедно със зеленчуците, докато течността, освободена от гъбите, се изпари от тавата.

Източете излишната вода от ориз, сложете печени зеленчуци и гъби в тиган с нея, разбъркайте.

• Свалете тенджерата от топлината, увийте.

Изчакайте 15-20 минути, докато овесената каша достигне готовност, и поканете домакинството на масата. Според горната рецепта се оказва, че се прави пълноценна храна, която може да се яде дори по време на гладно. Подобно на това и вегетарианци.

Млечна оризова каша с банан

Състав:

ориз - 100 г;

• вода - 0, 2 l;
• мляко - 0, 2 l;
• банани - 0, 2 кг;
• захар - 20 g;
• сол - щипка;
• масло - 25 гр.

Метод на приготвяне:

• Измийте, обелете банана. Маш с вилица или, нарязани на малки парченца, размахване с блендер. Колкото по-еднаква е консистенцията на банановото пюре, толкова по-добре.

Измийте ориза, покрийте с вода. Над средната топлина доведе до възпаление. Намалете интензивността на пламъка и гответе за 15-20 минути.

В отделна тенджера сварете млякото, разтворете в нея сол и захар.

• Прехвърлете ориза в горещо мляко. Сварете кашата още 10-15 минути, докато се сгъсти.
• Добавете пюре от банани, разбъркайте. Изцедете кашата през много слаб огън в продължение на 5 минути.

Остава да подреждате овесена каша върху плочи. Във всяка порция поставете парче масло и поднесете масата на масата.

Овесена каша с ябълки

Състав:

ориз - 120 г;

• вода - 0, 4 l;
• мляко - 0, 2 l;
• захар - 40 g;
• ябълка - 0, 2 кг;
• сол - щипка;
• масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

Изсипете приготвения ориз с вода, оставете да къкри, докато течността изчезне.

Когато сервирате каша на масата, подправете го с масло. Освен това, можете да поръсите каша с шоколад или ядки.

Райс каша - един от най-обичаните при деца и възрастни. Варени в мляко с добавка на пресни или сушени плодове, тя се превръща в изискан десерт. Такава сладка зъб няма да откаже такава закуска. Въпреки това, овесено брашно ориз може да се направи не само мляко. След това може да служи като гарнитура за риба или месо, дори самостоятелно ястие.