Царевицата е една от най-култивираните култури в света. От нея се приготвят различни ястия: плоски кейкове, полента, мащерка, чипс. У нас царевицата се използва най-често за приготвяне на овесена каша. Той се вари във вода, за да се сервира с месо или риба като гарнитура, а в млякото да се хранят любимите с вкусна закуска. Ако я сервирате с плодове и плодове, тогава той може дори да замени десерта. Това ястие се препоръчва за диетично хранене, като едно от първите допълващи храни за бебета. Да знаеш как да готвиш царевична каша няма да попречи на някоя домакиня, защото това сърдечно, вкусно и здравословно ястие няма да е излишно в семейното меню.
Характеристики на готвенето
Готвене на царевица овесена каша има свои специфики в зависимост от това, което и с които се готви. Познаването на няколко минути ще ви позволи да получите резултат, с който готвеният ще бъде доволен.
- Зърнените царевични зърна са натрошени зърна от царевица. Произвежда се в голямо, средно и фино смилане. За сладка каша обикновено се използва продукт на средно смилане, овесена каша във вода се вари от големи и средни зърна. За бебешка храна са подходящи само малки зърнени храни, а понякога, ако детето е много малко, вместо това се използва царевично брашно.
- Продължителността на приготвянето на овесена каша зависи от размера на зърната. Царевицата е средно смляна за 30-40 минути, грубо смилане - около час. Ако използвате фини зърнени или царевично брашно, приготвянето на овесена каша отнема не повече от половин час (20-30 минути).
- Царевицата е гореща. Водата за неговата подготовка трябва да се взема много. За гъста каша (вискозна), вземете 2, 5-3 чаши вода за чаша зърнени храни. Ако искате да готвите средни каша - 3, 5-4 чаша. За течна каша - 4, 5-5 чаши.
- По време на готвене, овесената каша трябва да се смесва често, тъй като тя изгаря много бързо до стените и дъното на тавата.
- Препоръчва се царевичната каша да се свари в гърне с дебели стени и дъно, за предпочитане с незалепващо покритие. Заменете пота може да бъде котел.
- Технологията за производство на царевична каша включва поставяне на житни растения във вряща вода. Излива се в тънък поток или се поставя на малки порции, докато се разбърква. Спазването на това изискване ще помогне да се избегне образуването на бучки.
- Преди готвене на овесена каша се препоръчва да се измие зърното, а ако храната е приготвена за детето, тогава се накисва в чиста вода за известно време. Продуктът съдържа фитинова киселина, която в червата може да се комбинира с калций, магнезий и желязо, предотвратявайки тяхната абсорбция. За да се отървете от този ненужен елемент, достатъчно е да държите зърнените култури в чиста вода в продължение на 10-15 минути.
- Царевичната каша не се приготвя в същото мляко. Първо, зърнените култури се варят, докато наполовина се варят във вода, след което се прибавят мляко и се варят.
- За да направи кашата по-вкусна, след готвене е препоръчително да добавите масло, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън или точно под капака за 10-15 минути.
Често царевичната каша се приготвя с плодове или други добавки. Добавянето на допълнителни съставки също може да повлияе на технологията на неговото приготвяне.
Важно! В зърнената царевица няма глутен, което позволява да се включат ястия от него в менюто на хора, страдащи от глутенова непоносимост, както и деца, започвайки от 8-ия месец от живота. Не е излишно, тези храни ще бъдат на масата на тези, които страдат от диабет. Продуктът съдържа значителни количества витамини от група В, токоферол, магнезий, фосфор, желязо, цинк и мед. Това прави царевичната каша полезна за укрепване на нервната система, предотвратяване на желязна дефицитна анемия и подобряване на метаболизма. Редовно включване в диетата на това ястие помага за подобряване на състоянието на кожата и косата.
Как да вриш царевична каша с вода
Съставки:
- вода - 0, 75 l;
- сол на вкус.
средни по големина царевични зърна - 180 г;
Метод на приготвяне:
Изплакнете царевицата. Оставете да изсъхне.
За да подобрите вкуса на овесената каша, можете да добавите масло. Направи го веднага след готвенето. След като стоите, царевичната каша ще стане по-дебела, така че ако не искате да я нарежете на пай, трябва да я донесете на масата малко след готвенето, без да я оставите да се охлади.
Царевица с мляко
Съставки:
- вода - 0, 25 l;
- мляко - 0, 25 l;
- захар - 10-20 g;
- сол - щипка;
- масло (по избор) - на вкус.
средни по големина царевични зърна - 90 г;
Метод на приготвяне:
- Кипнете вода. Поставете предварително измитото царевично брашно в него. Разбъркайте добре, за да предотвратите залепването на крупа.
- Намалете топлината и оставете да къкри, докато в саксията почти не остане вода. Не забравяйте периодично да разбърквате чинията, така че кашата да не гори.
- Добавете захар и сол, масло. Разбъркайте и продължете с готвенето, докато омекне. Общо каша трябва да се готви 30-40 минути.
- Оставете сварената каша да се отпусне под капака за 10-15 минути, след което можете да я сложите на чинии и да поканите домакинството на масата.
- царевично брашно или фино смлени зърнени култури - 15 г;
- вода - 100 ml.
- Поставете царевичния контейнер на слаб огън. Сварете, разбърквайте, в продължение на 30 минути.
- Ако овесената каша е сварена от зърно, тя трябва да се филтрира през сито.
- Охлаждайте кашата и можете да я сервирате на детето.
Изсипете млякото, като го разбърквате. Оставя се да кипи 10 минути, като от време на време се разбърква.
Готвенето на царевична каша с мляко изисква постоянно внимание от страна на домакинята, но резултатът оправдава изразходваното усилие.
Царевична каша за дете
Съставки:
Метод на приготвяне:
Изсипете царевичното брашно с вода, разбъркайте добре.
Царевичната каша в менюто на детето се въвежда от 8-9 месеца след като се запознае с елда и оризова каша. Първата порция не трябва да надвишава една чаена лъжичка, постепенно да я увеличава, привеждайки я до стандарта за съответната възраст. За деца над една година, овесена каша може да се свари с добавка на мляко, с времето може да се направи по-дебела и да не се филтрира. Ако детето е на възраст над 2 години, добавете малко масло към овесената каша, леко го подсладете, защото на тази възраст децата без захар и сол не намират храната достатъчно вкусна. Препоръчва се да нахранят бебето с каша 1-2 пъти седмично.
Царевица с тиква
Съставки:
- царевични зърна - 0, 2 кг;
- вода - 100 ml;
- мляко - 0, 75 l;
- захар - 30-40 g;
- топено масло - на вкус.
тиква (целулоза) - 0, 3 kg;
Метод на приготвяне:
- Изплакнете царевицата, поставете ги в дебелостенна саксия.
- Сварете млякото.
- Налейте горещото мляко върху житото. Разбъркайте. Покрийте и оставете да набъбне, докато тиквата се приготвя.
- Обелете тиквата от пулпа със семена и кожи. Нарежете на кубчета с размер около един сантиметър. Сложете в тиган, поръсете със захар. Добавя се вода и се задушава на печката или във фурната, докато се омекне.
- Поставете тиквата в тенджерата с царевица. Разбъркайте.
- Поставете тенджерата на бавен огън и гответе за 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете маслото, разбъркайте.
- Свалете тенджерата от огъня, но оставете кашата да се поти под капака още 15 минути.
Царевицата с тиква е двойно полезна и много хора харесват вкуса му. Вашето семейство вероятно ще се радва на такава вечеря.
Царевична каша със сушени плодове
Съставки:
- царевично зърно - 0, 2 кг;
- вода - 0, 75 l;
- стафиди - 50 г;
- сушени кайсии - 50 г;
- сини сливи - 50 g;
- сол - голяма щипка;
- захар - 20 g;
- масло - 50 гр.
Метод на приготвяне:
- Смесете вода със захар, сварете я.
- Налейте зърнените култури, разбъркайте. Намалете топлината.
- Приготвяйте каша за 30-40 минути, като периодично разбърквате.
- Сушени плодове се наливат с вряща вода. След 10 минути източете водата. Prune и сушени кайсии, нарязани на парчета с размера на стафиди.
- Поставете сушените плодове в тиган с овесена каша, разбъркайте. Продължете с готвенето, докато зърнената култура е мека.
- Добавете маслото, разбъркайте. Отстранете тавата от топлината.
Оставете кашата да стои под капака за 15-20 минути и поканете всички на масата. Въпреки факта, че овесената каша се приготвя във вода, тя се оказва вкусна и апетитна.
Царевична каша е полезна и удовлетворяваща. Ако се научите как да го готвите правилно, често можете да го включите в семейното меню, тъй като има различни рецепти за това ястие и няма да ви омръзне дълго време.
