Говеждо с патладжани под зеленчуков сос във фурната е просто ястие, много вкусно и не много калорично, което е доста важно днес. Сос от зеленчуци, без брашно, захар, мляко или сметана. Месо без мазнини, и въпреки това се оказва сочно и нежно. Сините домати не се нуждаят от предварително изпържване, малко сол, за да станат меки, и всеки знае, че когато печенето на патладжани абсорбира растително масло като гъба. Вкусно, разбира се, но калориите стават диви.
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/943bc017947e3b42ee13f5807c5ac0bb.jpg)
Съветвам ви да приготвите леко йогуртно сос, приготвен от нискомаслено неподсладено кисело мляко, дижонска горчица, копър или кантарион, морска сол и смлян черен пипер към готовото ястие - свежо и здраво!
Това ястие може да се приготви и с пилешко филе или телешко месо.
- Време за готвене: 1 час 15 минути
- Порции: 4
Съставки за говеждо месо с патладжани под зеленчуков сос
- 2 лука;
- 2 средни патладжани;
- 3 скилидки чесън;
- 1 лютив чили;
- 4 домата;
- китка от кантарион;
- корен от джинджифил, зехтин, сол, черен пипер.
400 г говеждо месо;
Метод за приготвяне на говеждо месо с патладжани под зеленчуков сос
Измиваме парче говеждо месо без кости със студена вода, отрязваме се с остър нож, мазнини, сухожилия, кичури и филми. Съветвам ви да изберете месото от млади говеда за тази рецепта.
Нарежете месото голямо, поставете го в купата на пасатора или пропуснете през месомелачка с малка дюза.
Добавете 50 мл студена вода в купата на смесителя, мелете месото - направете сочна кайма от говеждо месо.
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/78853e9ad71d5cd5d728f5af5c6fc617.jpg)
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/05cb9c20b0794cf7dffe0b6198614d19.jpg)
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/cddfc6ed2d42a7c6965398d48c53b2b0.jpg)
Нарежете една глава лук на малки кубчета. Добавете нарязан лук, сол на вкус, смлян черен или червен пипер в купа с говеждо месо.
Внимателно омесете кайма за няколко минути.
Патладжан нарязани на филийки с дебелина около един сантиметър. След това поръсете парчетата зеленчуци със сол, оставете за няколко минути. Солта ще омекоти зеленчуците и ще извади малко влага, резените ще станат гъвкави, ще намалеят малко, следователно ще вземат по-малко място в тавата.
Смазвайте правоъгълната керамична форма с тънък слой зехтин. На парче от патладжан поставете супена лъжица мляно месо с лук. Слагаме филийки с месо във форма плътно един до друг.
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/fd4cc0e4b2907cec3198d41d9e18d6ad.jpg)
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/219011563367a7c4880a1af421cec0db.jpg)
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/3afba8f05cf8ec2e0cbf3b81f8ef66ac.jpg)
Приготвяне на зеленчуков сос. Налейте в тигана 2 супени лъжици зехтин, затоплете го. Смила чесън, нарязани на люти чушки и фино котлет на джинджифила (1,5-2 см).
Хвърлете джинджифил, чесън и лют червен пипер в горещо масло, запържете за няколко секунди.
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/8afc4f7dfffe98c6ce0586c1a3740bfa.jpg)
Останалите лук се нарязват на кубчета. Също така нарязани и домати. Добавете нарязания на ситно лук на тиган, ситно нарязани домати за 5-6 минути.
Готвене на зеленчуци за сос над умерена топлина за около 10 минути, след това сол, черен пипер, мелене с потапяне блендер.
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/2263f08425a6962d68dc8e13ee69a58c.jpg)
Налейте дебел зеленчуков сос под формата на месо и патладжан.
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/a4d2ed580fe0a324e47a15180b753248.jpg)
Загрейте фурната до 175 градуса, печете говеждо месо с патладжани за 45-50 минути. След това вземем формата от фурната, поръсете готовата чиния с фино нарязан кантарион.
![Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно](https://bg.food-and-recipes.com/content/46/46802/855c325e5cf5a5e78733d70ff03d599c.jpg)
Сервирайте на масата със заквасена сметана или сос от кисело мляко. Приятно апетит!