Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно

Говеждо с патладжани под зеленчуков сос във фурната е просто ястие, много вкусно и не много калорично, което е доста важно днес. Сос от зеленчуци, без брашно, захар, мляко или сметана. Месо без мазнини, и въпреки това се оказва сочно и нежно. Сините домати не се нуждаят от предварително изпържване, малко сол, за да станат меки, и всеки знае, че когато печенето на патладжани абсорбира растително масло като гъба. Вкусно, разбира се, но калориите стават диви.

Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно

Съветвам ви да приготвите леко йогуртно сос, приготвен от нискомаслено неподсладено кисело мляко, дижонска горчица, копър или кантарион, морска сол и смлян черен пипер към готовото ястие - свежо и здраво!

Това ястие може да се приготви и с пилешко филе или телешко месо.

  • Време за готвене: 1 час 15 минути
  • Порции: 4

Съставки за говеждо месо с патладжани под зеленчуков сос

    400 г говеждо месо;

  • 2 лука;
  • 2 средни патладжани;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 лютив чили;
  • 4 домата;
  • китка от кантарион;
  • корен от джинджифил, зехтин, сол, черен пипер.

Метод за приготвяне на говеждо месо с патладжани под зеленчуков сос

Измиваме парче говеждо месо без кости със студена вода, отрязваме се с остър нож, мазнини, сухожилия, кичури и филми. Съветвам ви да изберете месото от млади говеда за тази рецепта.

Нарежете месото голямо, поставете го в купата на пасатора или пропуснете през месомелачка с малка дюза.

Добавете 50 мл студена вода в купата на смесителя, мелете месото - направете сочна кайма от говеждо месо.

Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно

Нарежете една глава лук на малки кубчета. Добавете нарязан лук, сол на вкус, смлян черен или червен пипер в купа с говеждо месо.

Внимателно омесете кайма за няколко минути.

Патладжан нарязани на филийки с дебелина около един сантиметър. След това поръсете парчетата зеленчуци със сол, оставете за няколко минути. Солта ще омекоти зеленчуците и ще извади малко влага, резените ще станат гъвкави, ще намалеят малко, следователно ще вземат по-малко място в тавата.

Смазвайте правоъгълната керамична форма с тънък слой зехтин. На парче от патладжан поставете супена лъжица мляно месо с лук. Слагаме филийки с месо във форма плътно един до друг.

Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно

Приготвяне на зеленчуков сос. Налейте в тигана 2 супени лъжици зехтин, затоплете го. Смила чесън, нарязани на люти чушки и фино котлет на джинджифила (1,5-2 см).

Хвърлете джинджифил, чесън и лют червен пипер в горещо масло, запържете за няколко секунди.

Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно

Останалите лук се нарязват на кубчета. Също така нарязани и домати. Добавете нарязания на ситно лук на тиган, ситно нарязани домати за 5-6 минути.

Готвене на зеленчуци за сос над умерена топлина за около 10 минути, след това сол, черен пипер, мелене с потапяне блендер.

Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно

Налейте дебел зеленчуков сос под формата на месо и патладжан.

Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно

Загрейте фурната до 175 градуса, печете говеждо месо с патладжани за 45-50 минути. След това вземем формата от фурната, поръсете готовата чиния с фино нарязан кантарион.

Телешко с патладжани под зеленчуков сос - подхранващо и здравословно

Сервирайте на масата със заквасена сметана или сос от кисело мляко. Приятно апетит!

Коментари (0)
Търсене