Малинов компот за зимата

Малини - обикновени плодове. Може да се намери в различни райони на Европа, Централна Азия и Сибир. Расте свободно на поляни по бреговете на реките. Отдавна се култивира.

В допълнение към добрия вкус, той има уникални лечебни свойства. Плодовете от малина съдържат глюкоза, фруктоза, органични киселини, фибри, танини, етерични масла. Състои се от калий, желязо, манган, мед, цинк, калций, магнезий, натрий, фосфор. Малините са богати на витамини С, В1, В2, В9, Е, РР, А.

Поради наличието на салицилова киселина е добър диафоретичен и антипиретичен агент. Пресни плодове утоли жаждата, чай от сухи плодове помага да се справят с настинка. Малините се препоръчват при анемия, лош апетит, стомашни и чревни болки. Малинов сироп се добавя към сместа за подобряване на вкуса.

Терапевтичните и полезните свойства се запазват по време на топлинната обработка. Ето защо, те се опитват да приготвят малини за бъдещето под формата на сладко, конфитюр, компот.

Детайли за готвене

Компотът е много по-икономичен от конфитюр. С малко количество плодове и захар, можете да направите достатъчно малина напитка.
За да се запазят повечето витамини и хранителни вещества, малините се подлагат на минимална топлинна обработка.
Плодове от всякакъв размер са подходящи за компот. Те не трябва да бъдат смачкани и бити. По-добре е да ги събирате в сухо време.

Смята се, че малините не се нуждаят от измиване. Но в нашата епоха на не много добра екология, плодовете са задължително измити. За да направите това, малини на малки порции, поставени в гевгир и няколко пъти потопени в студена вода.

Понякога малините се заразяват от червените ларви на бъгове. За да ги отстраните, плодовете се изсипват със солена студена вода (20 г сол на 1 л вода) и се държат в продължение на 15 минути. Когато ларвите плуват на повърхността, те се отстраняват и плодовете се измиват.

Оставете течностите да се отцедят. Внимателно разкъсайте чашелистните гъби, докато отстранявате развалени плодове.
Подгответе банките. За да направите това, те първо се измиват внимателно със сода, изплакват се. Стерилизирани. Ако банките са половин литър, те могат да бъдат потопени в съд с вода и варени. Капаците се третират по същия начин.

Малина Компот: Рецепта Един

Съставки (за 1 литър буркан):

малина - 350 г;
захар - 300 g;
вода - 500 ml.

Метод на готвене

Подредете малините, изплакнете внимателно, потапяйте ги в гевгир няколко пъти във вода. Оставете течността да се отцеди.
Поставете в готови стерилни буркани на слоеве, като поръсите всяка порция със захар. Напълнете със студена вода.
Покрийте бурканите с чисти капаци. Поставете в широка тенджера. Напълнете я с вода до закачалките на кутиите.
Стерилизирайте компота за три минути, като започнете отброяването от момента на врялата вода.

Извадете бурканите от водата, затворете плътно тапата й. \ T Обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло. Охладете го.

Малина Компот: Рецепта Две

Съставки (за 3 трилитрови буркани):

малина - 3 кг;
вода - 5, 5 л;
захар - 750 g.

Метод на готвене

Подредете малините. Изплакнете чрез потапяне в студена вода в гевгир. Извадете чашелистчетата.
Напълнете бурканите с малини за една трета.
Налейте вода в емайловата тенджера, добавете захар. Пригответе сиропа. Охладете го.
Налейте ги малини.
Корк на банките. Сложете в тенджера с топла вода. Стерилизирайте в продължение на три минути, започвайки от момента на кипене на водата.
Свалете консервите с компот от водата, обърнете го с главата надолу, покрийте с одеяло. Оставете да изстине.

Малина Компот: Рецепта Три

Съставки (за 2 двулитрови буркани):

малина - 1 кг;
вода - 3 l;
захар - 500 гр.

Метод на готвене

Подредете малините. Изплакнете. Извадете чашелистчетата.
Налейте вода в емайловата тенджера, добавете захар. Пригответе сиропа.
Сложете малини в нея, оставете да заври. Сварете две минути.
Свалете тенджерата от огъня и оставете за 10 часа.
Пригответе стерилни буркани с капаци.
На следващия ден, използвайки скимер, извадете плодовете от тавата, прехвърлете ги в бурканите.
Сварете сиропа отново. Веднага ги напълнете с малини.
Корк на банките.

Компот от малина в собствен сок (концентриран)

съставки:

малина - 3 кг;
пудра захар - 750 g.

Метод на готвене

Подредете малините, измийте, отстранете чашелиците.
Когато водата се източи, поставете плодовете в купа или широка тенджера, изсипвайки захарта върху слоевете. Оставете 12 часа. През това време, зрънце ще даде сок.
С помощта на скимериращите малини се превръщат в подготвени стерилни буркани. Изсипете избрания сок.
Покрийте бурканите със стерилни капачки. Сложете в гърне вода. От момента, в който сварите водата, стерилизирайте за три минути. След това херметически запечатайте тапата.
Обърнете бурканите с главата надолу на кърпа и покрийте с одеяло. Оставете да изстине.

Малинов компот без стерилизация: Първа рецепта

Съставки (за 1-литров буркан):

малина - 600 г;

вода - 2,5 л;
захар - 300 g;
лимонена киселина - 1 непълна чаена лъжичка.

Метод на готвене

Минете през малините, премахвайки повредените плодове. Изплакнете внимателно в студена вода. Извадете чашелистчетата.
Подредете плодовете в подготвени буркани, запълвайки ги с 1/3 обем.
Налейте вода в тенджера, добавете захар. Пригответе сиропа.
Добавете лимонена киселина към всеки буркан. Малините се изсипват с кипящ сироп, така че да преливат бреговете.
Веднага свалете бурканите със стерилни капачки.
Обърнете кутиите с главата надолу. Увийте одеяло. Оставете да изстине.

Компот от малина без стерилизация: рецепта две

Съставки (за един трилитров буркан):

малина - 500 г;

вода - 2,5 л;
захар - 1 супена лъжица.

Метод на готвене

Подредете малините. Отстранете всички развалени, наранени и зелени плодове. Изплакнете с потапяне няколко пъти в студена вода. Разкъсайте чашелистчетата.
Банките се измиват. Загрява се във фурната или се кипва вода в тях, като по този начин се стерилизира. Поставете капака в купа с вода и се вари 5 минути.
Сгънете плодовете в бурканите. Напълнете с вряща вода. Оставете го за 10-15 минути.
Излейте розовата вода през капака с дупки в тавата. Добавете в размер на захарта. Пригответе сиропа.
Напълнете ги с малини, така че сиропът да прелива малко.
Веднага свалете бурканите с капаци.
Обърнете ги с главата надолу. Увийте одеяло. Оставете да изстине.

Забележка към собственика

Малиновият компот е много вкусна и ароматна напитка. Но ако плодовете са малки, пригответе компот от смес от плодове и плодове за зимата. Малина върви добре с ябълки, ягоди, касис, къпини, кайсии.

Готови плодове и плодове се слагат в стерилни буркани, изсипват се сироп и се стерилизират от 5 до 20 минути в зависимост от обема на буркана.

Такъв компот може да бъде запазен без стерилизация. За това разнообразни плодове, поставени в стерилизирани трилитрови буркани. Налейте вряща вода. Накиснете за 15-20 минути. След това изсипете течността в тенджерата. Поставете 500 грама захар на всеки литър вода. Пригответе сиропа. Напълнете ги с плодове и я запечатайте незабавно. Охлажда се в обърнато състояние.

Коментари (0)