Мнозина, след почивка на морския курорт, донасят всички видове снаряди у дома. Сред тях често се срещат и мида.
Заедно със стриди, калмари, миди, мидите са морски деликатес и са много полезни.
Особено този морски продукт се препоръчва за мъже, защото е богат на цинк, който е отговорен за репродуктивната функция. Ето защо, всяка жена трябва да се грижи за здравето на своя мъж, защото тя влияе на семейното благосъстояние и по-често купува миди, за да приготвя различни ястия от тях.
Но много, виждайки живи миди само по телевизията, едва ли разбират в каква форма трябва да отидат на пазара. В крайна сметка, те трябва да се използват като храна, докато са живи.
Как да изберем правилно мидите
- Ако мидите се продават в прозорец, трябва да обърнете внимание на техния външен вид. В живи миди крилото плътно компресирани. Само понякога те могат да бъдат леко открехната. Но ако просто удариш мивката малко, мидата за миг ще затвори крилото.
- Повърхността на черупката трябва да бъде лъскава, и най-важното, без пукнатини и стърготини.
- Ако крилото е отворено, мидата вероятно е мъртва. Такъв продукт не може да се яде. Въпреки че понякога мъртва мида може да бъде в затворена черупка, ако, например, крилото запуши с мръсотия.
- Някои проверяват състоянието на мидата чрез разклащане на черупката. Ако съдържа жив мекотело, няма да се чуе никакво дрънкане. Вярно е, че този метод е много съмнителен.
- Но миришещите миди не са забранени. Живите миди миришат на свежест и море. Ако от тях произхожда неприятна миризма, такава покупка трябва да бъде изоставена.
- Малките и големите миди са добри за храна. Но трябва да знаете, че в големите миди също има повече месо.
Как да съхранявате миди
Мидите се използват като храна в деня на покупката, тъй като те са напълно неподходящи за съхранение. Ето защо, само в изключителни случаи, подготовката им може да бъде отложена до следващия ден.
Въпреки че някои смятат, че мидите остават живи за още 2-3 дни, но е по-добре да не рискувате здравето на човек, като погрешка разбърканите морски дарове.
Метод 1
За да се спасят мидите за 1-2 дни, те се поставят в контейнер с лед, така че да бъдат погребани в него. Но в същото време е необходимо да се гарантира, че те не са в контакт с вода, която ще се източи от леда, който започва да се топи.
Метод 2
Мидите могат да се съхраняват в много студена вода. Но след това ги натоварват с малък товар, което няма да им позволи да се отворят, но в същото време няма да ги смачкат.
На следващия ден, мидите са задължително варени или пържени, като преди това отново са проверявали за пригодност.
Метод 3
Някои домакини съхраняват миди, поставени на поднос и покрити с мокра кърпа. Почистете тавата в хладилника. С това съхранение обаче много миди изчезват. Но ако всеки се опакова в влажна памучна салфетка и се съхранява в тази форма до следващия ден, загубите ще бъдат минимални.
Пречистените миди се продават и замразяват. Те са опаковани във вакуумна опаковка. Срокът на годност на морски дарове е посочен върху самата опаковка. Преди отваряне такива миди се съхраняват във фризера. И след размразяване, те не могат да бъдат повторно замразени.
