Булгур със свинско месо

Булгур със свинско месо

Булгуг става все по-популярен в нашата страна. Тази зърнена култура е направена от пшеница чрез раздробяване и пропарване. В резултат на това той е толкова здрав, колкото и пшеницата, но готви много по-бързо. Поради факта, че булгурът върви добре с почти всички известни продукти, има много опции за ястия, които могат да се изработят от него. Хората, които обичат обилна храна, често готвят булгур със свинско месо. Има и няколко рецепти за това ястие, така че почти всеки гурме може да избере опция, която отговаря на неговите гастрономически предпочитания.

Характеристики на готвенето

Процесът на приготвяне на булгур със свинско месо не е сложен. Свинското месо съдържа значително количество мазнини, което почти никога не изсушава. Bulgur не е по-трудно да се готви, отколкото ориз или други зърнени храни. Това дава възможност да се приготвят ястия от тези продукти от готвачи, които нямат кулинарно изживяване. Въпреки това, за да се получи най-добрият резултат, кулинарният специалист няма да пострада, за да научи няколко важни момента.

  • Булгур се предлага в различни размери. Малкият е намерил широко приложение в сладкарската промишленост, той също се добавя към бургерите, така че те излизат по-меки и буйни. Средно смачкване на булгур най-често се използва за приготвяне на ястия и ястия със зеленчуци. За супи и пилау обикновено се избира голям булгур. Когато приготвяте каша със свинско месо, предпочитание се дава на грубо смачкани зърнени храни, но можете да използвате и средни булгури.
  • Свинско е трудно да се изсуши, но може да е безвкусно и сухо. Най-сочно е месото, което не е било подложено на замразяване, тъй като при размразяването неизбежно губи част от сока. Минимизиране на загубите ще позволи размразяването на продукта в хладилника, без рязък спад на температурата.
  • Не е необходимо да се измива булгурът преди употреба, но ако подложите тази процедура на големи зърна, нещастието няма да се случи. Но да се изпържи булгур преди готвене не боли. Това ще разкрие особените му вкусни нотки. Особено ясно те започват да звучат, ако изпържите булгур в масло.
  • За да се даде на храната повече сочност и по-ярък вкус, тя често включва зеленчуци в състава на ястия от булгур и свинско месо. Особено добре се комбинират домати, чушки, чесън, моркови, лук, тиквички и патладжани. От подправките, най-подходящи се считат червената чушка (пикантна и червен пипер), куркума, хмел-сунели, чеснов прах, сушени билки.
  • Ястието ще се окаже по-вкусно, ако изпържите месо и зеленчуци и само след това го комбинирате с булгур, добавете течност и донесете готовност. Въпреки това, за да се намали калоричното съдържание на съда, употребата на масло и продуктите за печене може да бъде избегната просто чрез гасенето им преди комбинирането им със зърна.
  • Обикновено се вземат 2 чаши вода или бульон за готвене на голям булгур в чаша зърнени култури. Ако в състава на съда има много сочни зеленчуци, количеството течност може да бъде намалено.
  • Времето за готвене на булгур на плоча е 20-30 минути в зависимост от големината на зърнената култура, а в бавното готвене се приготвя около половин пъти по-дълго.

Има много рецепти за свинско и булгурски ястия, а технологията на приготвяне на тези ястия не винаги е еднаква. За да се избегнат грешки и да се получи очаквания резултат, е необходимо да се спазват препоръките, придружаващи избраната рецепта.

Една проста рецепта за булгур свинско в бавен котлон

Съставки:

    свинско - 0.5 кг;

  • Bulgur - 0, 35 kg;
  • рафинирано растително масло - 30 ml;
  • вода - 0, 75 l;
  • сол, подправки, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Свинско измийте, подсушете, обелете, отстранете излишната мазнина. Нарежете на парчета около 2-3 см.
  • Налейте масло в купата за млечни продукти. Стартирайте уреда в режим на пържене. Ако устройството няма такава функция, изберете програмата Baking.
  • Сложете свинското месо в купата. Фрай я, периодично завъртане и смесване, в продължение на 10 минути.
  • Поръсете месо със сол и подправки, разбъркайте.
  • Налейте булгур на свинското месо, запържете го с месото за 2-3 минути.
  • Налейте вода в мултикукер. Изключете устройството и го стартирайте отново, но в различен режим. По това време, трябва да изберете програма, предназначена за готвене ястия от зърнени култури. Тя може да се нарича "каша", "ориз", "пилаф", "елда" или по друг начин.
  • След стартиране на програмата, настройте таймера на 50-60 минути, освен ако бавната печка не определя автоматично времето за готвене.
  • 10 минути преди готовността на храната, изсипва се нарязаните зеленчуци в купата за млечни продукти и се смесват продуктите.

Тази рецепта е много проста и дори неопитна домакиня може да приготви ястие от булгур и свинско месо. Въпреки най-простия състав, храната излиза много вкусно. При сервиране може да се допълва с пресни или консервирани зеленчуци.

Булгур и свински плов

Съставки:

    свинско - 0.5 кг;

  • Bulgur - 0, 3 кг;
  • лук - 0, 2 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • сушени боровинки - 10 г;
  • чесън - 1 глава;
  • кимион - 5 g;
  • червен пипер - 5 g;
  • люта чушка, сол - на вкус;
  • вода - 0, 6 l;
  • рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

  • Измийте месото, премахнете филма и други области, които искате да избегнете да попаднат в пилафа. Нарежете месото на парчета около 1, 5-2 см.
  • Изстържете моркови, измийте, подсушете със салфетка. Нарежете го на ленти или малки пръчки. Ренде за рязане на моркови за пилаф не е желателно.

  • Освободете лука от люспите и го нарежете на тънки половинки.
  • Налейте масло в казан или тежък съд с незалепващо покритие. Сложете огъня.
  • Сложете лука в маслото и запържете до златисто кафяво. Необходимо е, че зеленчуците губят излишната влага, но не изгарят.
  • Добавете месото. Запържете я с лук за 7-8 минути.
  • Добавете моркови, бръснари и подправки. Продължете да пържите продуктите, като разбърквате от време на време в продължение на 10 минути.
  • Добавете булгур и вода, които не предотвратяват подгряване.
  • Обелете чесъна от горната обвивка и го потопете в Булгур.
  • Покрийте котела с капак и гответе ястието на слаб огън, докато в казана почти не остане вода.
  • Разбъркайте пилафа, като внимавате да не повредите главата на чесъна и след това гответе ястието под капака още 5 минути.

Булгурският и свинският пилаф са много по-лесни за приготвяне на вкусни и апетитни, отколкото ориз и агне, и е толкова добър, колкото традиционният.

Булгур със зеленчуци и свинско месо

Съставки:

    свинско месо - 0, 3 кг;

  • Bulgur - 150 g;
  • лук - 100 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • пресни зеленчуци - 50 g;
  • Български пипер - 0, 2 кг;
  • моркови - 100 г;
  • сол, хмел-сунели - на вкус;
  • вода - 0, 3 l;
  • рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

  • Свинско, измито и изсушено с кухненска кърпа, нарязани на ивици, като говеждо бутче.
  • Лук, който се освобождава от обвивката, нарязан на ситно.
  • Обелете морковите, нарежете ги на ренде с големи дупки.
  • Отстранете семената от чушки. Пипер пулп нарязани на малки квадратчета.
  • На дъното на дълбок тиган се налива маслото, слага се свинското в него и кафяво.
  • Добавете нарязаните зеленчуци и ги запържете с месото в продължение на 10 минути.
  • Добавете булгур, напълнете го с гореща вода или бульон. Сол и добавете подправки. Разбъркайте.
  • Пригответе храната на слаб огън, докато в тавата няма почти никаква вода.
  • Напълнете съда с чесън и ситно нарязани зеленчуци, смесени чрез пресата.
  • След това сварете булгур със свинско месо на слаб огън още 2-3 минути и извадете тенджерата от печката.

Не се препоръчва да се увеличава количеството на съставките, тъй като по време на готвенето булгурът се сварява мек.

Свинско с булгур ще може да приготви вкусно и апетитно дори неопитен готвач. Има много рецепти за това ястие, всеки може да избере опция на вкус.

Коментари (0)
Търсене