Ако обичате меки, буйни палачинки, тази рецепта е за вас.
Въпреки факта, че процесът на месене е доста дълъг, пърженето на тези палачинки е удоволствие!
Защото, най-вероятно, няма да се налага да изстържете първата неуспешна палачинка от тенджерата, защото тези палачинки са перфектно изпечени, те изгарят не всички и не се придържат към тигана. Разбира се, ако правите всичко, както е описано в рецептата, със стъпка по стъпка снимки.
съставки:
- мляко - 2, 5 цента;
- брашно - 2, 5 ст .;
- захар - 1, 5 супени лъжици. л.
- яйца - 2 бр.
- суха мая - 1 ч.л .;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- слънчогледово масло - 100 гр.
Метод на приготвяне
1. В обемна купа или гърне се налива малко повече от една чаша мляко, затоплена до 30-35 °. Изсипете суха мая и изчакайте, докато тя се разтвори.
2. Поставете сол, малко захар и половината от брашното.
3. Разбъркайте добре с бъркалка, докато бучките изчезнат.
4. Покрийте купата с капак или кърпа и поставете за половин час на топло място, за да повдигнете.
5. Поставете яйчните жълтъци и останалата захар в чашата.
6. Разстелете ги с лъжица, докато се получи гладка.
7. Тестото вече се е повишило.
8. Поставете жълтъците в нея и изсипете останалото брашно. 9. Замесете добре тестото с размахване, докато стане гладка. Както виждате, се оказа доста дебел.
10. Нагрейте останалото мляко и го разбъркайте в тестото.
11. Тестото ще се окаже със средна дебелина и ще изтича от готвачите в дебел поток.
12. Налейте масло и разбъркайте.
13. Поставете тестото на топло място за 15 минути.
14. Разбийте бялото с миксер, докато пяната е твърда и поставете в купа с тесто.
15. Леко разбъркайте отгоре надолу, оставете тестото само 15 минути. През това време ще се повиши малко повече.
16. Започнете да печете палачинки. Загрейте тигана, намажете го с масло и налейте непълна лъжичка тесто. Печете на средна топлина. Веднага щом долната страна е зачервена и се образуват дупки на изсъхналата горна страна, внимателно извадете палачинката с нож със заоблен край или шпатула, обърнете се на другата страна и го подгответе.
17. Поставете печената палачинка на чинията и продължете с печенето на следващата. От това количество тесто ще получите около 17-20 палачинки с размер на десертна чиния.
18. Палачинки с дрожди са добри с конфитюр.
19. Но ако не харесвате сладко, тогава можете да ги ядете със заквасена сметана.
