Борш без пържене

Традиционният борш е подхранващ, богат, дебел, но не всеки смята, че е много полезен. Това се дължи на факта, че класическата технология на готвене тази супа включва използването на zazharki на зеленчуци. Когато пържене продукти в растително масло не са най-полезни вещества, в резултат на попадащи в супа. Ястията на калориите заради това също се увеличават. Но възможно ли е да се готви супа без печене? Опитните готвачи казват, че този проблем е решен, а супата, приготвена от цвекло и зеле, без да задушава зеленчуците, е не по-малко вкусна и апетитна от обичайната. За да направите това, просто трябва да промените технологията за готвене.

Характеристики на готвенето

Диетичният борш се приготвя без пържени, но се оказва червен и апетитен. За да получите този резултат, трябва да знаете няколко неща.

• Със спазването на традиционната технология за приготвяне на борш, зеленчуците предварително се поставят в масло и след това се прибавят към супата. Ако ги сложите сурови, ще отнеме много време, за да ги приготвите. При продължително готвене цвеклото се обезцветява, а супата се превръща в неприятна бордо. Изходът е използването на други методи за привеждане на цвекло в готовност. Той е задушен, варен цял или печен и готов, след което се натрошава и прибавя към супата не повече от 10 минути преди да се извади от печката. Резултатът е диета борш, която има същия ярък цвят като традиционния.
• Запазване на наситения цвят помага и обработка на цвекло с лимонов сок, оцет. Ако следвате здравето, за предпочитане е първият вариант.
• Когато приготвяте диетичен борш без пържене, трябва да използвате постно месо: пилешки гърди, пуйка, телешко месо. В противен случай, супата все още ще получи твърде високо съдържание на калории.
• В диетичната супа за увеличаване на ситостта, те често поставят боб, с които боршът е още по-полезен. Препоръчва се зърнените зърна да се сварят отделно, като се прибавят към вече приготвения борш. Струната може да се слага заедно с други зеленчуци. В изключителни случаи е позволено да се използват консервирани зърна. Понякога този продукт се заменя със зелен грах.
• Боршът ще придобие по-богат вкус и аромат, ако след готвене се остави да остане под капака поне половин час.
• Ако решите да добавите пресни зеленчуци към тавата за супа, сварете 2-3 минути, така че да не се вкисне, преди да я изядете.

Сервирайте борш, приготвен без зажарки, със заквасена сметана и зелени. Такъв превръзка, като майонеза, не му подхожда. Също така е по-добре да се откажат от пампушки, когато се сервира първият диетичен курс към масата.

Диетичен борш с телешко без пържене

Съставки:

• говеждо месо - 0,5 кг;
• зелен фасул - 0, 3 kg;
• цвекло - 0, 2 кг;
• прясно зеле - 0, 3 кг;
• картофи - 0, 3 кг;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• доматен сок (за предпочитане несолен) - 0,5 л;
• вода - 2,5 л;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте говеждото месо, попийте със салфетка, нарязани на порции.
• Напълнете месото с вода, сложете го на печката. След кипене отстранете пяната, намалете интензивността на пламъка, покрийте тавата с капак. Сварете 40-50 минути, като не позволявате бульонът да кипне бурно, в противен случай ще излезе облачно.

Измийте цвеклото и гответе в отделна тенджера. Тя ще бъде още по-добре да го пекат - този метод на топлинна обработка помага да се запази цвета и ползите от зеленчука.

• Докато месото и цвеклото се приготвят, пригответе останалите зеленчуци. Измийте ги. В зеле, премахване на горния листа, котлет. Белени картофи, нарязани на барове с размери около 2 см по дължината на лицето, с дължина около 1 см. Лукът не е от люспи, нарязан на малки кубчета. Скраб моркови, изплакнете, грубо търкайте. Бобът се нарязва на 2 см отломки, като може да се използва замразен продукт, който не изисква предварителна подготовка.
• Когато цвеклото е готово, охладете ги, обелете, грубо потъркайте.
• Сложете всички зеленчуци в готовия бульон, освен цвекло. Сол и пипер на вкус. Ако си доматен сок е солено, по-добре е да туршия борш по-късно, точно преди неговата готовност.

Сварете зеленчуците в продължение на 20 минути, след това поставете цвеклото в супата, налейте доматен сок. Продължете с готвенето 7-8 минути, след като супата отново кипи.

Отстранете борща от печката, но не бързайте да се излива в чинии - оставете го да стои под капака за 30 минути.

Когато изсипвате супа, не забравяйте да сложите парче месо във всяка. Напълнете борша със заквасена сметана, поръсете с нарязани зеленчуци - това ще го направи още по-ароматно и апетитно.

Борш с пилешки гърди без пържене

Съставки:

пилешки гърди - 0, 4 кг;

• зеле - 0, 2 кг;
• домати - 0, 3 kg;
• сладък пипер - 0, 2 кг;
• картофи - 0,5 kg;
• лук - 150 г;
• моркови - 150 г;
• цвекло - 150 г;
• вода - 2 l;
• пилешко яйце (по избор) - 2 бр.
• чесън - 2 скилидки;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете пилешката гърда, покрийте с вода, заври до средна топлина. След отстраняване на пяната и намаляване на топлината, се вари в продължение на половин час.
• Изцедете бульона. Пилешки гърди хладно. Отделете месото от костите, нарязани на малки парченца, потопете в бульона.

Нарежете доматите на кръст, спуснете ги в кипяща вода. След 3 минути се прехвърля в контейнер със студена вода. Обелете охладените домати, нарязани на големи парчета, поставете в купа на пасатор.

• Нарязани на пипер семена, нарязани на малки по размер парчета произволна форма, поставени на доматите. Включете блендера, превърнете зеленчуците в пюре.
• Обелете и нарежете цвеклото и ги настържете, поставете ги в тенджера. Напълнете с домати-пипер маса и оставете да къкри 10-15 минути на слаб огън. Добавете ситно нарязания чесън, яхнете още 2-3 минути. Отстранете тавата от топлината.
• Обелете картофите, нарязани на кубчета и половина сантиметра, сложете в бульон. Сложете го на печката.

След кипене в продължение на 5 минути, добавете ситно нарязаното зеле и настърганите моркови, гответе още 15 минути.

• Добавете цвеклото в сос от домати-пипер, разбъркайте. Продължете с готвенето в продължение на 10 минути.
• Оставете супата да се влива в продължение на половин час. През това време можете да сварите яйцата, да се обелите и нарязате наполовина - те се поставят в плоча с борш вместо с пълнеж.

Яйцата не могат да се добавят към борш, тогава няма да боли да се пълни със заквасена сметана. Ситно нарязан зелен лук няма да бъде излишен във всеки случай. Супата, приготвена по тази рецепта, изглежда малко необичайна, но много апетитна.

Постно борш без пържене

Съставки:

• цвекло - 0, 2 кг;
• консервирани зърна - 130 г;
• зеле - 0, 3 кг;
• картофи - 0, 3 кг;
• лук лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• подправки за борш или универсални - 20 г;
• чесън - 2 скилидки;
• пресни билки - 100 г;
• доматена паста - 40 мл;
• вода или зеленчуков бульон - 2 l.

Метод на приготвяне:

• Пече се цвекло, опаковано във фолио и поставено в фурна, предварително загрята до 180 градуса за 40 минути. Когато се охлади, обелва се и се нарязва на малки ивици.
• Нарежете зелето.
• Обелете картофите, нарязани на парчета със средни размери.

Разрежете моркова на малки ивици.

Нарежете чесъна на малки парченца.

• Лукът се обелва и ситно нарязва.
• Нарежете зелените.

Сварете вода или бульон, сложете в него (или в него) картофи, след 5 минути влезте в зеле, друг път - моркови и лук.

Пригответе зеленчуците още 5 минути, добавете боб от бурканчето към тях. Може да се замени със зелен грах, ако ви харесва повече. Течността от буркана също може да се излее в супата, но поради това може да стане малко неясна.

• След 10 минути, добавете цвекло и доматено пюре, след като го разредите с малко количество бульон.
• След 5 минути, след като супата отново кипи, добавете нарязаните зеленчуци и чесън, суха подправка, сол и черен пипер на вкус.
• След 5 минути, извадете тенджерата от огъня, покрийте с капак.

След като положите супата в продължение на половин час, налейте я в чинии и я подайте на масата. Супата се оказва толкова вкусна и ароматна, че ще се радваш да я ядеш дори без дресинг. Подготовката на първото ястие за тази рецепта ще бъде добра идея по време на поста. Ако не ядете месо, рецептата за този борш също ще ви бъде полезна.

Готвенето на супа без пържене не е по-трудно от традиционното. Оказва се, че не е по-малко вкусно и апетитно от класическото. Тази версия на супата е подходяща за диетична храна.