Компот от shadberry за зимата

Ирга, зрънце, наподобяващо външен вид на черно френско грозде и боровинка, става все по-популярна сред градинарите поради полезните си свойства, които не отстъпват на лечебните качества на касис, арония и други плодове. Съдържа много витамини А, В2, С (аскорбинова киселина в иргия дори повече, отколкото в ябълките), има и микроелементи като кобалт и мед. Отглеждане irgu на техните парцели, градинари не пропускайте възможността да се подготви това зрънце за бъдеща употреба, и един от най-популярните видове прибиране на реколтата е компот от irgi за зимата. Въпреки това, това зрънце има свои характеристики, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на напитка от него.

Характеристики на готвенето

Трудностите на технологията на приготвяне на компот от шадбери са свързани с неговия състав.

• В иргата има танини и органични киселини, но в сравнение с други плодове има малко. Затова той има сладък вкус, без ясно изразена киселинност, поради което изглежда свежа. Това може да бъде фиксирано само по един начин - чрез добавяне на киселини от други продукти. Тя може да бъде някои други плодове, цитрусови плодове, лимонена киселина и дори оцет.
• Компот от маточина може да бъде направен със или без стерилизация. Може да се направи без стерилизация, ако направите компота концентриран, т.е. използвайте по-малко вода, повече плодове и захар. Преди употреба такъв компот трябва да се разреди. Стерилизацията ви позволява да правите компот с по-малко разходи, той също може да бъде разреден, но няма голяма нужда от това.
• Безопасността на компоти е напълно зависима от спазването на технологията, рецептата, както и от внимателния подбор на плодове, тяхното измиване, стерилизация на кутии и капаци. Тези точки трябва да бъдат взети на сериозно.

В противен случай характеристиките за готвене зависят от избраната рецепта.

Компот без стерилизация

Съставки:

• Ирга - 1 кг;
• вода - 3 l;
• захар - 0, 4 kg;
• лимонена киселина - 4 g.

Метод на приготвяне:

• Изсипете измитите и сортирани плодове в стерилизиран буркан (3 литра), може да се раздели на 2-3 буркани с по-малък капацитет.

Сварете вода и изсипете иргуу. Оставете водата в буркана в продължение на 5-7 минути, след това я излейте в тенджерата, не забравяйте да измерите обема му.

• Измерете правилното количество захар и лимонена киселина (това зависи само от обема на течността, изцедена от консервата). Изсипете тези съставки в тенджера с екстракт от маточина и варете в продължение на 5 минути. Захарът през това време трябва да се разтвори напълно.

Изсипете кипящ иргу в кипящ сироп. Навийте банките със специален ключ.

• Покрийте бурканите с компот с одеяло, оставете да се охлади. След съхранение за съхранение. Напитката няма да се влоши при стайна температура.

Компот за тази рецепта се получава концентриран, преди употреба трябва да се разреди. Тя ще бъде готова за употреба само след 3 месеца - само до този момент тя ще бъде достатъчно влива, ще придобие красив тъмен цвят, характерен за компот от ирги, богат вкус.

Компот от портокалово и лимонено грозде: рецепта без стерилизация

Съставки:

• Irga - 0.75 kg;
• лимон - 100 g;
• оранжево - 100 g;
• захар - 0, 35;
• вода - 3 l.

Метод на приготвяне:

• Измийте, сортирайте иргу. Изсипва се в дъното на стерилизиран буркан.

Измийте цитрусовите плодове, изрежете ги на тънки полукръгли филийки, като отстраните костите.

• Поставете резенчета от портокал и лимон върху плодовете.
• Сварете водата и я изсипете в буркана.
• След 10 минути водата се връща в тавата, измерва се количеството й, добавя се захар.

Сварете вода със захар, оставете да ври за няколко минути, докато захарта се разтвори.

Изсипете сиропа в буркана, затворете буркана със стерилизиран капак.

Такъв компот също ще се съхранява дълго време дори при стайна температура. Неговият акцент ще бъде фините цитрусови нотки. Тя ще вдигне пълен вкус за 2-3 месеца.

Компот за бърза смес на ирис без стерилизация

Съставки:

• Ирга - 1 кг;
• захар - 1, 5 ст .;
• вода - 2 l;
• лимонена киселина - 6 g.

Метод на приготвяне:

• След метене и измиване на иргу в течаща вода, сложете го в тенджера, добавете захар, добавете лимонена киселина, покрийте с вода.
• На слаб огън, оставете да заври и гответе за 30 минути.
• Стерилизирайте бурканите и капаците, с които ги затваряте (подходящи са само метални).
• Изсипете компота върху бреговете, преобърнете ги.

Можете да опитате този компот за една седмица. Можете да го съхранявате в килера.

Компот от shadberry за зимата със стерилизация

Съставки:

Ирга - 0,5 kg;

• вода - 2,5 л;
• захар - до 1 супена лъжица;
• лимонена киселина - 8 g.

Метод на приготвяне:

• Разстелете чистите плодове в стерилизирани буркани.
• Пригответе сиропа от 2,5 литра вода и 0,6 кг захар. Когато захарта се разтвори напълно, добавете лимонена киселина, разбъркайте и извадете тенджерата от топлината.
• Изсипва се в сироп.
• Покрийте с капак и поставете в саксия с голям капацитет, на дъното на която трябва да положите парче плат.
• Налейте вода в тигана, така че да не достигне шията на кутиите 3-5 см.
• Сложете слаб огън и време на кипене в тенджера след време. Малките половинлитрови буркани стерилизират достатъчно 3 минути, а за литър вече 5 минути; ако бурканите са по-големи, стерилизирайте ги за 7-10 минути.

Извади кутиите и навивай.

Варени за зимата без стерилизация компот irgi по-добре да се опита след 2 месеца. Не си струва да се тревожите, че ще изчезне: ако всичко е направено правилно, то няма да се влоши дори при стайна температура.

Компот от грозде с касис

Съставки:

Ирга - 0,7 кг;

• касис - 0, 3 кг;
• вода - 3 l;
• захар - 1, 5 ст .;
• лимонена киселина - 3 g.

Метод на приготвяне:

Изплакнете и подредете плодовете, подгответе бурканите.

Извадете бурканите, затворете ги с капаци.

Това е една от най-популярните рецепти, тъй като компот се получава чрез сладко и кисело, а не примамливо, то се ползва както от възрастни, така и от деца.

Компотът от маточина може да бъде направен и с червено френско грозде, но в този случай трябва да вземете малко повече захар (50 г). Напояване е вкусна, когато се излива не само със сироп, но и със сок от касис, в който се разрежда захар (400 г на литър), в този случай лимонена киселина не е необходима.