Подсладителите са неразделна част от хранителния режим на голям брой хора по света. Съвременните изследвания и технологии позволиха на учените да получат напълно нов продукт - еритритол. Той принадлежи към групата на захарни алкохоли, клас полиоли (многоатомни алкохоли), заедно с ксилитол и сорбитол. Това вещество няма недостатъците на други подсладители и има много предимства пред тях.
За вкус еритритолът прилича на захароза, но има лек „охлаждащ“ ефект и е по-сладък. Може да се съхранява много дълго време, което също го отличава от други добре познати заместители на захарта. В естествената си форма се среща в пъпеши, круши, грозде и други плодове и зеленчуци. Търговски, той се добива от царевица и други продукти, съдържащи нишесте, чрез ферментация.
Полезно и безопасно!
Безопасността на еритритол за здравето се потвърждава от многобройни клинични проучвания в много страни по света, включително Русия и Япония.
Той е отличен заместител на захарта за хора със затлъстяване или диети. Неговата енергийна стойност е само 0, 02 ккал на 1 грам. докато в 1 гр. захар до 4 ккал!
Той може да се консумира безопасно от хора, страдащи от диабет. Дори голямо количество еритритол не повишава нивата на инсулин и глюкоза в човешката плазма.
Продукти за сладки зъби
Уникалният подсладител се използва широко в сладкарската индустрия като отлична алтернатива на захарта. Дори и при температури над 180 ° C, той не губи своите свойства и затова се използва за производството на печене. Енергийната стойност на продуктите, приготвени на базата на еритритол, се намалява с около 30-60% в сравнение с продуктите, приготвени на захароза. Производителите на висококачествени шоколадови бонбони заместват захарозата с еритритол, защото ви позволяват да получите по-ароматен и вкусен шоколад. Производителите на здравословни напитки с еритритол са успели да разработят сладък, вкусен, нискокалоричен продукт с антиоксидантни свойства.
Красива усмивка, вкусно хапче
Друго полезно качество на еритритола ще се хареса на хората, които внимателно наблюдават зъбите си. Факт е, че той абсолютно няма да промени нивото на рН в устата, така че не може да предизвика развитието на кариес. Ето защо подсладителят често е включен в състава на пастите за зъби и зъбните еликсири.
Във фармацевтичната индустрия, използването на еритритол ви позволява да „прикриете” неприятния вкус на лекарствата и широко се използва като един от компонентите на таблетките.
Малко за вредата от еритритола
Дневната доза еритритол може да бъде всяка - тя няма да навреди на здравето. Въпреки това, този подсладител има една специфична особеност - в големи количества причинява леко слабително действие.
Но като се има предвид, че всеки има различни организми, вероятността от тежко заболяване не трябва да се изключва, затова все още се препоръчва да се спазва мярката.
