\ t
Термичната обработка „убива” много полезни вещества. Ако има възможност да се откаже кипене и печене, тогава трябва да използвате тази възможност. За да се подготви сладко от розови листа, не можете да поставите меден басейн на печката. Този метод на "сурови" заготовки е известен от дълго време, но преди това венчелистчетата са били смлени със захар на ръка, без лимонена киселина. Ето защо крайният продукт беше твърде разточителен и буен. Модерната версия на рецептата значително подобри вкуса на конфитюр. По своята консистенция, конфитюрът ще прилича на ягодов мус, а упойващият аромат на чайната роза няма да изчезне никъде.
продукти:
- венчелистчета от чаена роза - 250 грама;
- захар - 150 грама;
- лимонена киселина - 3/4 ч.л.
Последователност на готвене
1. Розовите пъпки се отрязват и веднага започват обработката. В горещите дни венчелистчетата изсъхват много бързо, след няколко часа могат да загубят своята сочност.
2. Ако венчелистчетата са подходящи за класическо сладко или розов сироп, тогава суровините за „суровите“ препарати трябва да бъдат строго подбрани. Измитите венчелистчета преминават през и отрязват бялото удебеляване на рязането. Тази част от цветето може да придаде лека горчивина на розово сладко.
3. Венчелистчетата са положени върху хартиена кърпа, така че излишната влага е изчезнала. Когато цветята попаднат в купата за смилане, те трябва да бъдат сухи. В "суровото" сладко има само "розов сок", няма да има нито един грам вода.
4. Рози, разпръснати с лимонена киселина.
5. Поставете цялата захар.
6. Счупете венчелистчетата с блендер, като го поставите на средна или максимална скорост. Най-добре е да използвате дюзата, която е предназначена за сосове и пасти. След това получавате перфектна хомогенна консистенция на конфитюр.
7. Готовото сладко ще бъде светло, в него ще се появят коралови нюанси. Това е реакцията на розовите листенца към присъствието на лимонена киселина.
8. Банката и капакът се стерилизират по стандартен начин. "Суровото" конфитюр от роза се поставя в буркан, съхранява се в хладилника за един месец.
Jam е отличен десерт, който не се нуждае от екстри. Тя изглежда красива в бели керамични купи или в широки прозрачни очила. "Суровото" конфитюр запазва всички полезни свойства на розовите листенца, това е добре познат инструмент за профилактика и лечение на началния стадий на стоматит.
