Цвеклото е вкусно само по себе си, ако се нарязва на филийки и се изсипва върху соса. По-често е част от други ястия: гарнитури, салати. Салатите често не изискват сурово цвекло, а вече са приготвени. Обикновено се приготвя за това, но диетолозите казват, че това не е най-добрият начин да се приготви този корен. Много по-полезно е цвекло, изпечено във фурната, като в този случай той запазва максимума от полезни вещества. В допълнение, печени цвекло имат по-богат цвят и вкус, отколкото варени, така че готвачите в избора на метода на приготвяне на тази коренова култура се съгласи с диетолозите, като се има предвид, че е по-добре да се пекат цвекло.
Характеристики на готвенето
Печеното цвекло във фурната може да бъде нарязано или цяло. Независимо от избрания метод, не боли да се използват общи препоръки, които ще ви позволят да запазите яркия цвят, вкус и полза на зеленчука.
- Цвеклото се пече дълго време. Времето за готвене във фурната варира от един до два часа, в зависимост от размера на корена. При приготвянето на средни зеленчуци, тежащи около 200-250 грама, отнема час и половина. Ако не предпазите цвеклото от загуба на влага, тогава през това време тя ще се свие и намалява с един и половина до два пъти, ще стане по-сочен на вкус. Ето защо, когато готвите цвекло във фурната, е задължително да използвате фолио или ръкав за печене. Някои дори комбинират за надеждност двата метода: цялото цвекло се поставя в ръкав, а самата обвивка се увива във фолио или се поставя върху тава, покрита с фолио и се покрива с нея.
- За да не загубите сок от цвекло, е необходимо да изберете зеленчуци за печене с непокътнати кожи за печене, а също така се опитайте да не ги разкъсвате при измиване. По същата причина върховете и опашката не се режат много скоро.
- Цвекло не се охлажда много бързо, така че преди да разгънете фолиото с него, трябва да изчакате, докато достигне приемлива температура.
Ако технологията за печене на цвекло във фурната е изцяло една, то я изпечете с парчета или парчета, като се вземат предвид препоръките в рецептата.
Цвеклото, изпечено изцяло във фолио
Съставки:
- вода - 10 ml.
цвекло - 0, 3 кг;
Метод на приготвяне:
- В топла вода, използвайте четка за измиване на цвекло. Нарежете върховете, леко скъсете „опашката“.
- Без да изчаква свеклото да изсъхне, поставете го върху голям лист от опашката на фолиото нагоре. Фолио преди да е по-добре да се сложи в няколко слоя. Ако корените са малки, можете да поставите няколко от тях на един лист фолио. Изсипете с малко количество вода, така че след печенето цвеклото да остане сочно.
- Повдигнете ръбовете на фолиото и ги затегнете добре.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете в нея тава с цвекло. Пече се на указаната температура в продължение на 1 час и 40 минути. Ако печете няколко зеленчуци, всяка с тегло от 100 до 200 грама, намалете времето за готвене с 10-20 минути.
Вземи цвеклото от фурната. Изчакайте 30 минути, докато се охлади малко, разгънете фолиото и изчакайте още половин час. След това цвеклото може да бъде обелено и нарязано.
Цвеклото, печено цяло в сол
Съставки:
- розмарин - на вкус;
- сол - колко ще напусне.
цвекло - 0, 3-0, 4 кг (2 бр.);
Метод на приготвяне:
- Измийте и изсушете няколко средно големи кореноплодни култури. Проверете ги, за да се уверите, че няма да увредят кожата, в противен случай зеленчуците ще станат солени след изпичане. Подсушете със салфетка.
- Налейте груба сол в малка дълбока тава за печене, предварително я смесете с розмарин.
- Потопете цвеклото в солта, добавете сол, така че да покрие корените напълно.
- Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в нея цвекло. Печете 40-50 минути.
Изключете фурната, но оставете формата за още един час.
Запеченото цяло от тази нестандартна рецепта от цвекло е не само вкусно, но и много ароматно.
Запечено цвекло за гарнитура
Съставки:
- цвекло - 1 кг;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана - 100 мл;
- вода - 100 ml;
- масло - 50 г;
- хрян - 40 г;
- сирене - 100 г;
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте, почистете и нарязайте суровото цвекло на малки парченца.
- Разтопете маслото в тенджера. Сложете лука в него. Гответе на слаб огън, докато лукът е прозрачен.
- Поставете цвекло на лук, сол и черен пипер, ако желаете. Покрийте тигана с капак и варете цвеклото за 20 минути.
- Свалете цвеклото от тавата, оставете ги да отцедят излишната течност.
- Добавете сметаната и настъргания корен от хрян към цвекло. Разбъркайте.
- Сложете цвеклото в тавичка за печене.
- Грубо разтривайте сиренето и поръсете с него цвекло.
- Загрейте фурната на 180 градуса и поставете в нея цвекло.
Обелете лука, нарежете го на малки кубчета.
Пече се за 20 минути.
Запеченото цвекло може да се сервира като отделно ястие или да се използва като гарнитура.
Печено цвекло с оранжев сос
Съставки:
- пресни цвекло - 0,5 кг;
- зехтин - 80 мл;
- оранжево - 0, 2 кг;
- балсамов оцет - 40 ml;
- лимон - 0, 25 плода;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте цвекло, обелете, нарязани на кръгли резени с дебелина около два сантиметра. Ако корените са големи, тогава можете да не го нарежете на кръгли филийки, а по-малки, като нарязвате всеки зеленчук на 4 части.
- Срежите се поставят върху лист за печене или в топлинно устойчива форма.
- Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете лист за печене с цвекло в продължение на 40 минути. В процеса на печене, периодично премахване на тиган и включете цвекло парчета.
- Веднага щом извадите готовите цвекло от фурната, излейте го в получения превръзка. Разбъркайте внимателно и подредете на плочи. Оставете да престои 20 минути и сервирайте.
Сгънете в купа, налейте зехтин, сол, черен пипер и разбъркайте.
Измийте плода. Изстискайте сока от цял портокал и една четвърт от лимона, разбъркайте.
В цитрусов сок добавете половин чаена лъжичка сол, щипка черен пипер. Разбъркайте.
Запеченото цвекло с оранжев сос може да се сервира не само топло, но и студено. Тази необичайна салата е много полезна. Освен това той има приятен вкус.
Цвеклото, запечено във фурната, запазва повечето от полезните елементи. Освен това, с този метод на готвене, се оказва много вкусно и апетитно.
