Говеждо руло с пилешко филе и сладък пипер - сочно, вкусно и здраво. Това ястие е подходящо за диета и нискокалорично меню. Няколко тънки филийки сочна кюфте с салата от пресни зеленчуци - какво не е закуска преди работен ден. Вие ще трябва да карате малко с образуването на самия продукт, а след това да гледате готвенето за няколко часа - можете да паратавате ролките в торби за печене или да готвите в голяма тенджера при около 80 градуса по Целзий. При готвене водата има склонност да кипва, така че трябва да понижите температурата няколко пъти, като изсипвате студена вода в тигана.
- Време за готвене: 2 часа и 30 минути
- Порции: 10
Съставки за телешко руло с пилешко филе
Метод за приготвяне на телешки рол с пилешко филе
Взимаме пилешки гърди, премахваме кожата, нарязваме филетата от костите. Използвайте остър нож, за да направите 4-6 тънки филийки за външната обвивка на ролките, изрежете останалото на кубчета, ще бъде необходимо за мляно месо. Гръдната кост и кожата могат да бъдат оставени да приготвят пилешки бульон.
Сложете тънките филе филета на дъска за рязане, покрийте с филм за храна, разбийте ги с чук от едната страна, а след това от другата страна. За виенски шницел филетата трябва да се бият като тънко като телешкото месо.
Нарязвайте говеждото телешко месо и сухожилията, нарязвайте месото на кубчета, както и пилешко филе.
Изпращаме филето и говеждото в блендер, смиламе, докато получим нежно и равномерно мляно месо.
Сърцевина от сладък пипер се почиства от семена, нарязани на кубчета. Запържете чушките в тиган, намазан с тънък слой растително масло за няколко минути, така че пиперът е мек и влагата се изпарява.
Добавете към мляното месо охладен пипер и една супена лъжица настърган хрян.
След това излейте подправки и подправки - смлян чесън и сминдух, сол на вкус, черен пипер.
Накиснете желатина във вода съгласно препоръките на производителя, налейте 50 ml вода, разбъркайте, охладете до 30 градуса, филтрирайте. Добавя се разтворен желатин към останалите съставки.
Сгънете в няколко слоя хранителен филм, за една ролка вземете две филийки счупено филе, поставете ги на припокриване.
Старателно размесвайте плънката, образувайте овални колбаси, слагайте пилешко филе.
Увийте мляното пилешко месо, а след това увийте всичко в пластмасова обвивка, завържете здраво краищата на филма. Ръцете хвърлят ролките на дъската, за да им дадат правилната форма.
Увийте продукта в няколко слоя на филма, завържете ръбовете с въже или въже плътно.
В тенджера се изсипват 4 литра вода, загрята до 80 градуса по Целзий. Кук на слаб огън за 2 часа, не позволявайте водата да заври!
Можете също така да поставите рула в торби за печене и да готвите в двоен котел.
Охладете месото, премахнете говеждото месо с пилешко филе в хладилника за един ден.
Нарежете на порции, поднесени със салата от пресни зеленчуци. Приятно апетит!
