За любителите на ниско съдържание на мазнини пилешко месо, предлагам печеливша рецепта. Пържено пилешко филе в тесто от кефир е сочно и меко, а както знаете, единственият недостатък на пилешкото филе е неговата сухота. Ако гърдата вече е готова за готвене (тя е охладена), тогава ще са необходими около 15 минути за приготвяне на ястието.
Списък на съставките:
- 100 мл кефир,
- 1 пилешко яйце,
- 3 супени лъжици. л. брашно,
- 1,5 ч. Л. соли,
- 3 супени лъжици. л. рафинирано масло,
- 0, 5 ч. Л. подправки за пиле,
- Зелените преди сервиране.
400 г пилешко филе,
Готвене
1. Охладеното пилешко филе трябва да се измие и е по-добре да се държи в студена вода в продължение на 30-40 минути. След това се изсушава със салфетки и се нарязва на тънки слоеве, като едновременно с това се изрязват парчетата мазнини, хрущяли.
2. Направете тесто за кефир. В купа, бийте пилешко яйце и изсипвайте кефир с всякакво съдържание на мазнини. Ако кефирът е с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини, тестото може да бъде по-течно. В този случай, можете да добавите малко повече брашно, обаче, не прекалявайте, в противен случай тестото ще се окаже твърде плътно. 3. Добавете брашно, 0, 5 ч. Л. сол и разбъркайте добре, с вилица или размахване (ако има много тесто).
4. Сол и пипер всяко парче филе. Потопете в тесто от двете страни.
5. Налейте растително масло върху предварително загрята тава и изчакайте няколко минути, след което нанесете парчетата в гърдите. Направете слаб огън и запържете за 4 минути, проверете дали тестото не започва да гори.
6. Обърнете парчетата месо от другата страна и запържете още 3-4 минути. Пържено пилешко филе в тесто от кефир е готово, извадете го от тигана с вилица или шпатула и сервирайте горещо или топло. Можете да изсипете месото отгоре с сос (домат, сирене, чесън), украсете със свежи нарязани зеленчуци. Тя върви добре със салата от пресни зеленчуци, кисели краставички, гарнитури.
