Не обичате боб, каша и леща? Просто не знам как да ги готвя!

Не всички бобови растения са еднакво подготвени. Ето защо, не се нуждаят от един размер отговаря на всички. Ако намерите правилния подход към лещата, каша или боб, можете да получите невероятно вкусни и вкусни ястия. Разкрийте всички тайни?

Разликата в приготвянето на зърна

Всеки знае, че бобът се готви дълго време. Но трябва да се накисва не всички видове. Маш може само да развали това, посланикът на кипящия подут грах ще отпусне и се разпадне. Можете да го държите малко в подсолена вода, но не повече от час. Средно, кашата се вари в продължение на 30 минути, но е важно да го следвате. Ако той ще действа като съставка в салата, желателно е да се запази цялата форма.

Лещата също не се нуждае от накисване , дори и без кипене за по-малко от час, но винаги се измива преди готвене.

Точното време за готвене зависи от сорта.

Фасулът също изисква накисване. Тя не се готви без нея.

Защо фасулът е напоен:

1. За скъсяване на времето за готвене. В противен случай може да отнеме няколко часа. След набъбване бобът се приготвя за около час или по-малко.
2. За подобряване на вкуса. Накиснатият боб е много по-мек, те се изпаряват равномерно.
3. Основното нещо - да се отървете от антинутриентите. Излизат във водата за няколко часа. В противен случай можете да получите сериозни стомашни проблеми.

Фасулът обикновено се напоява поне 8 часа. Периодично смяна на водата. Ако това не е възможно, бобът се налива през нощта, след което се измива с чиста вода. Първата течност с вредни вещества трябва да се източи. Освен че има лоши съединения, той придава лош вкус. Когато се накисва, можете да добавите сода към боб, фасулът ще се готви по-бързо. За литър вода е достатъчна една чаена лъжичка.

Добър съвет! Фасулът при накисване се увеличава поне три пъти. Ето защо, трябва да излеете много вода в продукта, докато самият му край остане потопен в течността.

Как да се готви боб

Въпреки необходимостта от накисване, зърната не се държат във вода повече от 12 часа, в противен случай започва процесът на ферментация. Ако не е възможно да сварите боб, тогава е по-мъдро да ги сложите в хладилника, но не можете да задържите повече от един ден.

Основни правила за готвене:

1. Фасулът се излива със студена чиста вода. Ако, след подуване, развалени зърна станат забележими, те трябва да бъдат отстранени преди готвене, за да не се развалят вкуса на цялото ястие.
2. За варене бобът трябва да донесе висока температура, а след това готвене на зърна на малко ниво. От активното мехурчене те се напукват.
3. Когато готвите, можете да добавите малка мента или мащерка към тавата. Те предотвратяват появата на газове.
4. Не покривайте зърната, защото в противен случай ще загубите цвят, ще станете сиви, оцветителите ще отидат във водата.
5. Ако се приготвят бели зърна, по-разумно е да ги сварите на две стъпки. Сварете в продължение на 15 минути, оставете за един час, след това донесете до абсолютна мекота.
6. Важно е да се уверите, че течността няма да кипне и фасулът може да изгори. Ако водата е ниска, тогава трябва да добавите.
7. Фасулът за първите ястия не е напълно сварен, за да се запази формата на. Веднага след като бобът се пробие, те се поставят в супата, приготвена с останалите съставки.

Бобът се осолява в края на готвенето. Ако бобът е предназначен за друго ястие, тогава сол и други подправки са по-разумни, за да се добавят към него.

Между другото, бял и червен фасул са не само различни по размер и цвят. Те имат различен вкус, бял боб се приготвят по-бързо, можете да ги накиснете за не толкова дълго време.

Как да се готви каша

Mash готвачи не повече от 40 минути, понякога половин час е достатъчно. Ако инструкциите показват повече време, тогава можем да говорим за стар грах, по-добре е да не го купуваме.

Характеристики за готвене:

1. Маш, за разлика от фасул, се пуска във вряща вода. Ако супата се приготвя, тогава малко по-рано картофите и другите зеленчуци са веднага в бульона. Но е важно да се изплакне добре.

Възможно е кашата да се вари в продължение на 5-10 минути в същата вода и след това да се постави в супата. Това ще запази естествения аромат на бульона.

На една чаша Маша има поне три чаши вода.

2. Машът се осолява на края, подобно на други фасули, в противен случай времето за готвене се забавя.
3. Домат, доматено пюре, кисели краставички и други кисели продукти не се прибавят към зърна, докато не достигне мекота.

Ако планирате да приготвите сметаната, можете да преминете всички правила и да накиснете граха във вода, поне за цялата нощ. Но преди готвене течността се променя. Варени много бързо, превръщат го в пюре не е трудно.

Между другото, каша бързо губи хранителна стойност и вкус. Ето защо, варен боб не може да се съхранява за дълго време, че е желателно да се добави към ястието или да ядат през първия ден.

Как да приготвяте леща

Леща идват в много различни видове, те обикновено се отличават по цвят и размер. Също така, продуктът има различна скорост на готвене. Червена (оранжева) леща са най-бързо сварените. Най-тъмните сортове и застоялите храни се приготвят най-дълго. Но все пак процесът рядко отнема повече от час.

Характеристики за готвене:

• Стартирайте леща в студена или гореща вода, бульон, без строги правила.
• Можете да добавите подправки, но сол само в края.
• Ако искате да запазите цялата форма, можете да добавите сол веднага след варенето.

Лещата не се нуждае от измиване след готвене, можете веднага да добавите зеленчуци, птици към нея и да ги приготвите заедно.

Вкусът на лещата е силно повлиян от подправки. За разлика от фасула, той ги абсорбира добре, обича различни сосове и зелени.

Варени леща се съхраняват перфектно в хладилник без течност, но не повече от три дни.

Каква е комбинацията от каша, боб и леща

Фасулът се използва за първия, втория, страничните ястия, салатите, леките закуски. Асортиментът от ястия, оскъдни, няма да назовете, необходимо е да погледнете в кулинарната книга. Фасулът не се приготвя с житни растения, тестени изделия, сервирани без хляб.

Какво съчетава боб:

• месо, птици;
• риба, морски дарове;
• зеленчуци от всякакъв вид;
• Зелените;
• растителни масла.

Внимателно се комбинирайте с гъби, въпреки че се откриват такива опции. Заедно те могат да причинят лошо храносмилане, газове и други храносмилателни проблеми.

Не забравяйте, че бобовите растения са достатъчно тежки, не е желателно да ги допълвате с мазнини, яйца, майонеза.