Готвено вино вкъщи

Готвено вино вкъщи

Гроздовото вино съдържа много антиоксиданти, помага за очистването на кръвоносните съдове. В умерени количества и при липса на противопоказания за употребата на алкохол, тя е полезна за организма. Ако неговите ценни свойства се заздравят с плодове, подправки и се нагряват, благотворният му ефект ще се увеличи. Тя ще допринесе за укрепване на имунната система и нервната система, ще затопли и подобри настроението. Тази напитка има немски корени и се нарича греяно вино. Хората от много страни го пият с удоволствие, а нашите сънародници не са изключение. За да се насладите на глътка „горещо вино“, не е необходимо да отидете в ресторант. Домашно греяно вино е толкова вкусно и ароматно, колкото в скъп бар, а дори и неопитен готвач може да го приготви.

Характеристики на готвенето

Процесът на приготвяне на домашно греяно вино е сравнително прост, но за да се окаже, че напитката е наистина вкусна и полезна, трябва да знаете няколко тънкости.

  • Глиненото вино не трябва да се прави от скъпо вино - елегантният му букет все още ще бъде загубен на фона на подправки. Виното може да бъде обичайно, но все пак трябва да е естествено и с високо качество, иначе потъпканото вино ще даде миризмата на алкохол, поради което няма да е много приятно да се пие. Ароматът на алкохола ще присъства в греяно вино и ако е направен от подсилено вино.
  • Обикновено сухото червено вино се използва за приготвяне на греяно вино, подслаждащо го със захар или мед. Някои рецепти включват използването на сухо бяло вино. Ако напитката, която използвате за приготвяне на греяно вино, принадлежи към категорията на полусухи или полусладки вина, захар или мед, трябва да добавите малко по-малко от посоченото в рецептата.

  • Подправки, смлени в прах, не са подходящи за греяно вино. Те ще направят питията мътна. Смила черен пипер, кардамон, звезда анасон, анасон, карамфил и канела, преди да добавите към напитката не си струва. Zest също е по-добре да не се търка, но нарязани на спирали или резени. Изключение прави индийското орехче, което се добавя към напитката под формата на прах.
  • Не е необходимо да се използват подправки за приготвянето на греяно вино, чийто аромат и вкус са почти идентични. Когато използвате лимонова кора, не добавяйте кардамон към напитката. Ако вече сте сложили джинджифил в тигана, не поставяйте в него черен или бахар.
  • Медът при готвене с греяно вино се добавя последно, за да се запази максималното количество полезни вещества, съдържащи се в него.
  • Когато приготвяте греяно вино, опитайте се да не оставите виното да ври. Веднага след като мехурчетата започнат да се появяват на повърхността, течността с напитката трябва незабавно да се отстрани от топлината.
  • Преди дегустация, греяното вино се дава време да се влее и охлажда до 60-70 градуса, след което се филтрира и едва след това се изсипва в чаши и сервира на масата.

Пийте греяно вино от ирландски чаши или от прозрачни чаши. Закуска към него не се изисква, но не и ако се сервира като аперитив. След това към греяното вино се предлагат месо, сирене, пресни, сушени или консервирани плодове.

Рецепта на просто греяно вино

Съставки:

  • сухо червено вино - 0, 75 l;
  • захар - 60 g;
  • вода - 100 ml;
  • карамфил - 5 бр.
  • жар, индийско орехче - на вкус.

Метод на приготвяне:

Смесете вода със захар, нагрявайте на слаб огън, като разбърквате, така че захарта да се разтвори напълно.

  • Добавете подправките, сварете сиропа за минута, махнете се от топлината. Оставете да се вари в продължение на 10 минути.
  • Налейте вино, разбъркайте. При слаба топлина доведе до температура от около 70 градуса, премахване от топлина.
  • Оставете да престои 10 минути, прецедете и излейте в чаши.
  • Тази рецепта за греяно вино може да се счита за основна. Чрез добавяне на други подправки, плодове или сок, можете да промените неговия букет по ваш вкус.

    Класическата рецепта за греяно вино

    Съставки:

    • сухо червено вино - 1 л;
    • вода - 150 ml;
    • захар на вкус;
    • канела - 1 бр.
    • карамфил - 7 броя;
    • корен от джинджифил - 10 г;
    • лимонова или портокалова кора - 10 г;
    • индийско орехче - щипка.

    Метод на приготвяне:

    • Пригответе захарен сироп.
    • Добавете подправки, включително джинджифил, обелени и нарязани на тънки филийки, сварете за минута, оставете за 5-10 минути.
    • Добавете виното, заври го на слаб огън, но не го ври.
    • Свалете греяното вино от топлината. Изчакайте, докато напитката се охлади до 60 градуса, прецедете я и я подайте на масата.

    Коренът от джинджифил в тази рецепта е приемлив за замяна с няколко граха от бахар.

    Гъби от вино с портокал

    Съставки:

    • полусладко червено вино - 0, 75 л;
    • вода - 150 ml;
    • оранжево - 100 g;
    • карамфил - 6 броя;
    • канела - 1 бр.
    • бахар - 6 бр .;
    • индийско орехче - щипка.

    Метод на приготвяне:

    • Налейте вода на дъното на малка тенджера.
    • Изстискайте сока от половин голям портокал, нарязвайте цедката на малки парченца.
    • Спуснете жарта във водата, оставете и останалите подправки.
    • Довежда се до кипене и се вари в продължение на 3 минути.
    • Влива вода с подправки в продължение на 15 минути, след това се прецежда и се смесва с вино.
    • Загрейте виното до 70 градуса на слаб огън, налейте в него портокалов сок, разбъркайте и отстранете от огъня. Настоявайте на капак за 10 минути.

    Глиненото вино, приготвено по тази рецепта, има съблазнителен аромат на цитрусови плодове, смесени с нотки на карамфил и канела. Тази миризма създава настроение за Нова година. Напитка от червено вино с портокал често се нарича коледно греяно вино.

    Готвене с ябълка

    Съставки:

    • сухо червено вино - 1 л;
    • ябълка - 0, 2 кг;
    • мед - 40 мл;
    • карамфил - 6 броя;
    • канела - 2 бр.

    Метод на приготвяне:

    Измийте ябълката, изрежете я заедно с ядрото на големи филийки, сложете в тенджера.

  • Добавете канела и карамфил, покрийте с вино.
  • Поставете тенджерата на бавен огън и загрейте виното, докато температурата му достигне 70 градуса.
  • Добавете мед. Кук греяното вино се разбърква, докато сладкият продукт се разтвори напълно.
  • Свалете тенджерата от огъня, покрийте с капак и оставете за 15 минути.
  • Щам.
  • Остава да излее ябълково вино в чаши и да я сервира на масата. Във всяка чаша при сервиране сложете пръчка от канела.

    Бяло вино с греяно вино

    Съставки:

    • сухо бяло вино - 1 л;
    • ванилия - 1/4 бр.
    • бадеми - 5 бр.
    • кардамон - 2 бр.
    • корен от джинджифил - 20 г;
    • мед - 20-30 мл.

    Метод на приготвяне:

    • Подправки, нарязани на кубчета джинджифил и бадеми, поставени в тиган, покрийте с вино.
    • Оставете да заври на слаб огън.
    • Охладете до 70 градуса, разтворете мед в напитката, оставете за 5 минути след това.
    • Наточете греяното вино, напълнете ги с чаши и сервирайте на масата.

    Глиненото вино, приготвено по тази рецепта, има горчиви нотки в хармония с букета от бяло вино.

    Безалкохолно греяно вино

    Съставки:

      сок от грозде - 1 л;

    • лимон - 1/2 бр.
    • корен от джинджифил - 10 г;
    • канела - 1 бр.
    • карамфил - 5 бр.
    • мед (по избор) - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    • Лимон добре измийте, нарязани на филийки, сложете в тенджера.
    • Обелете парче корен от джинджифил и го поставете срещу лимона.

    • Добавете канела и карамфил. Налейте сок.
    • Доведете напитката до кипене на слаб огън, отстранете от огъня, оставете за четвърт час.
    • Разредете мед с топла напитка, прецедете го.

    Безалкохолното греяно вино с вкус и аромат е почти толкова добро, колкото напитката, приготвена от вино, и е още по-полезна, тъй като не съдържа алкохол в неговия състав. Тя може да се пие на деца и хора, които са противопоказани при употребата на алкохол.

    Глиненото вино е не само много вкусна и ароматна напитка, но и полезно. Въпреки това, не можете да пиете всичко, и само в умерени количества. Ако смятате, че класически греяно вино е твърде силно, можете да го разредите с преварена вода или сок, затоплете го отново. За тези, които не приемат алкохол, има неалкохолни версии на греяно вино.

    Коментари (0)
    Търсене