Колко може да запазите месото в хладилника?

Колко може да запазите месото в хладилника?

Всеки ден далеч от всеки може да си позволи да купува прясно месо. По-голямата част от хората се опитват да се запасят поне седмица. И ако се появи възможност, вземете няколко килограма добро телешко или 3-4 птичи трупа на ниска цена? Трудно е да се откаже. И веднага възниква въпросът - колко месо се съхранява в хладилника и как да се съхранява правилно?

Особености на съхранение на месо във фризера

Най-дълго съхраняваното месо във фризера при -18 ° C и по-ниско. Освен това срокът на годност зависи пряко от вида на месото и от методите за неговото рязане - на парчета, цели трупове или под формата на мляно месо.

  • Говеждо, свинско и агнешко (големи парчета) се съхраняват от 4 до 12 месеца. Естествено, колкото по-малко ще лежи в леда, толкова повече ще запази всичките си свойства. Друг важен нюанс е, че малки парчета месо (например гулаш) не трябва да се съхраняват във фризера за повече от 3-4 месеца.
  • Труповете на зайци или нутрии се съхраняват най-добре не повече от шест месеца, но ако е необходимо, периодът на съхранение може да бъде удължен с още 6 месеца.
  • Труповете на птиците могат да се съхраняват в продължение на една година, а парчета птици ще лежат 8 месеца.
  • Всяко мляно месо се съхранява в продължение на 2-3 месеца. Тя ще продължи по-дълго, но ще стане много по-малко питателна.
  • Месните странични продукти се съхраняват за 1-2 месеца.

Ако температурата във фризера е около -12 ° C - срокът на годност на месните продукти се намалява с 1/3. При температура от -8 до -10 ° С - 2 пъти. Месото трябва да бъде опаковано в пластмасови опаковки (идеални) или найлонови торбички. При дългосрочно съхранение на месо е много нежелателно да се размразява. Всяко размразяване намалява наполовина всички полезни качества.

Характеристики на съхранение на месото в хладилника

Сега да поговорим за запазване на месото в хладилника. Това е особено вярно, ако сте много уморени или заети, за да обработите незабавно месните продукти или да ги подготвите за съхранение във фризера.

Прясно, прясно месо се поставя в чаша или емайлирана купа - не трябва да се оставя в чантата! Можете да използвате пластмасов контейнер за храна. Месото не може да бъде плътно затворено - най-добре е контейнерът да остане отворен. В тази форма тя ще лежи за един ден. Същото се отнася за пресни птичи трупове.

Пълнежът се съхранява в обща камера за не повече от 12 часа - той също трябва да се отстрани от торбата. Всеки карантия не се оставя в общата камера за повече от 6 часа.

Характеристики на дългосрочното съхранение на месото в хладилника

Има и извънредни ситуации, когато месото трябва да се съхранява в общата камера на хладилника в продължение на няколко дни. Например, ако фризера е препълнен или е спрял замразяването. В този случай, трябва да използвате кулинарни трикове, които няма да позволят на месото да се развалят.

  • Едно парче месо се втрива добре с лимонов сок и се съхранява в стъклен, емайлиран или неръждаем контейнер без покритие - така че да се "задържи" на ден 2.
  • Можете да обгърнете месото в плътна хартия и да го увийте с кърпа, напоена със силен разтвор. Срок на годност - 2-3 дни.
  • Някои източници съветват месото да се налива с прясно мляко или да се излее кипящ физиологичен разтвор - срокът на годност е до 2 дни.
  • Ако имате възможност, увийте парче месо с листа от коприва и ги преместете. След това обвийте всичко с мокра кърпа и го поставете в купа с емайл. Не трябва да се разваля за около 2-3 дни.

Накрая, месото може да бъде просто мариновано в лимонов сок или оцет. Марината няма да позволи на месото да изгният 3-4 дни.

Е, какво да правя, ако въпреки всички усилия от месо или мляно месо, вече е изчезнала неприятна миризма? Ако току-що е започнало да се влошава, голямо количество лук, подправки и висококачествена кулинарна обработка напълно ще коригират ситуацията.

Коментари (0)
Търсене