Паста със зеленчуци в тиган

Традиционната технология за приготвяне на макаронени изделия включва тяхното варене в тенджера, но това не е единственият начин. Паста също може да бъде пържена - след това те стават нещо подобно на пайове или пасти. Те ще бъдат още по-вкусни, ако бъдат допълнени със зеленчуци и сос. Макаронени изделия със зеленчуци в тиган могат да бъдат направени дори в пост, а вегетарианците ще го харесат. Ястието, приготвено по такъв необичаен начин, се оказва толкова вкусно и задоволително, че е малко вероятно някой да е тъжен заради липсата на месо в него.

Характеристики на готвенето

Лесно е да сварите макароните в тигана, но дори и тази проста задача не е лесна за всеки. Необходимо е леко да се счупи технологията или просто да зяпат, а съдържанието на тигана ще се залепне или се изсипа, превръщайки се в малко апетитна безформена маса. Но не мисля, че ако е толкова трудно да се готвят правилно макароните по традиционния начин, ще бъде още по-трудно да го направим с нестандартна технология. В макароните на тиган много успехи са по-добри от тези в тигана. Но този процес също има своите тънкости.

• Пърженето на спагети или вермичели в тенджера няма да е лесно. За тази цел по-подходящи са рогата, перата и подобни продукти.
• Предпочитат се тестените изделия от твърда пшеница. Първо, те са по-полезни. Второ, те по-добре запазват формата си.
• Има три технологии за приготвяне на тестени изделия в тенджера. Първият вариант е близо до традиционния: тестени изделия варени до половината варени и изложени в тенджера с печени зеленчуци, пържени с тях, докато готов. Втората технология включва съвместно печене на макаронени изделия и зеленчуци. Има и възможност, когато макарони и зеленчуци се приготвят отделно и след това се свързват.
• Макаронените изделия трябва да се разпръснат върху добре затоплен тиган с кипящо масло. Само тогава те няма да изгорят и ще бъдат покрити с червена кора.
• Ако се запържваш, докато не се свари до половината варени, но сухи макарони, след като са изпечени, те трябва да бъдат задушени. За целта те се изливат с вода (за предпочитане горещо) и се задушават под капака, докато се изпари. Ако има прекалено много вода, тя може да се изпари чрез повдигане на капака и увеличаване на интензивността на пламъка. Но е по-добре да не се прекалява с течност наведнъж, а да се налива вода, както е необходимо на малки порции.
• За задушаване на паста, можете да използвате не само вода, но и бульон, след което те ще се окажат още по-вкусни.

Пастата върви добре с различни зеленчуци, така че има много рецепти за готвене и пържене.

Пържени паста със зеленчуци и доматено пюре

Съставки:

• макарони - 0, 25 кг;
• вода - 2-2,5 л;
• моркови - 80 г;
• лук - 80 г;
• сладък пипер - 100 г;
• доматена паста - 40 мл;
• сол, подправки - на вкус;
• рафинирано растително масло - 60 мл.

Метод на приготвяне:

Сварете вода, добавете сол, добавете макаронени изделия, разбъркайте. Времето за готвене трябва да бъде два пъти по-малко от посоченото на опаковката.

Остава да постави панираните тестени изделия на чинии и да ги сервира. Зеленчуците правят ястието сочно и апетитно.

Паста, задушена със зеленчуци в тенджера

Съставки:

• макарони - 0, 25 кг;
• домати - 150 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• рафинирано растително масло - 60 мл;
• сол, подправки - на вкус;
• вода - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Доматите се изплакват с вряща вода, обелват се. Нарежете доматената пулпа на малки кубчета.
• Нарежете скилидките чесън на филийки.

Обелете лука и нарежете на малки кубчета.

• Загрейте маслото в дълбок тиган, запържете чесъна, докато потъмнее.
• Отстранете чесъна, сложете лука на негово място, леко поправете го.
• Добавяйте домати в лука, запържете ги с лук за 5 минути.
• Сложете макароните в тенджерата. На средна топлина, ги запържва за 3-4 минути, като се разбърква.
• Изсипете чаша топла вода, сол и подправки.
• Завийте топлината, покрийте тигана с капак. Варене на макаронени изделия, докато водата се изпари. Проверете готовността им. Ако не са готови, добавете още малко гореща вода и оставете да къкри. Не забравяйте понякога да отваряте капака и да разбърквате макароните, така че да не горят.

Когато се сервира, ароматните макаронени изделия могат да бъдат поръсени с пресни билки, след което те ще станат още по-апетитни.

Паста, пържена в тиган със зеленчуци

Съставки:

• макарони - 0, 2 кг;
• лук - 150 г;
• моркови - 100 г;
• дайкон - 100 г;
• корен от целина - 100 г;
• зелен грах - 100 г;
• твърди сирена - 100 г;
• вода, рафинирано растително масло - колко ще напусне;
• сол, подправки на вкус.

Метод на приготвяне:

• В тиган с добро незалепващо покритие, изсипете няколко супени лъжици масло и го загрейте.

Запържете макароните на средна температура, като разбърквате около 5 минути.

• Налейте им чаша гореща вода, добавете сол, покрийте с капак. Намалете топлината, оставете да се задушава, докато не приготвите. Периодично повдигайте капака, разбърквайте, докато проверявате готовността на макароните и наличието на вода.

Измийте, обелете зеленчуците. Ситно нарязайте лука. Смилайте моркови, дайкон и целина.

• Във втора тава, нагрявайте няколко супени лъжици растително масло, запържете, разбърквайте, зеленчуците за около 10 минути, докато омекне.
• Добавете зелен грах. Гответе зеленчуците с него още 5 минути.
• Комбинирайте зеленчуците с макароните, добавете на тях ситно настъргано сирене, разбъркайте.

Подредете ястия на чинии, поръсете с нарязани зеленчуци и поканете домакинството на масата. Почти сигурно никой от тях няма да се оплаче, че в ястието няма месо.

Грах за приготвяне на това ястие може да се използва не само консервирани, но и пресни, замразени. След това, преди да се добавят към други зеленчуци, той трябва да се свари, докато се сготви наполовина.

Паста със зеленчуци и гъби в тиган

Съставки:

• макарони - 0, 2 кг;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• пресни шампиони - 100 г;
• сол, пипер на вкус;
• рафинирано растително масло - 40-60 ml;
• вода - 2 l.

Метод на приготвяне:

• Сварете макароните в подсолена вода, докато половината варени, отцедете в гевгир.
• Обелете и нарежете морковите. Обелете лука и пресечете лука.
• Измийте, сухи гъби. Нарежете на ивици.
• Загрейте маслото в дълбока тава (20-40 мл), запържете зеленчуците и гъбите, докато течността, извлечена от шампиньоните, не се изпари от тавата.
• Добавете малко масло, сложете макароните в тигана към гъбите и зеленчуците.

Запържвайте храни, като разбърквате от време на време, докато макароните се приготвят напълно.

Ястието за тази рецепта е вкусно, подхранващо и апетитно. Може да се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Паста, приготвена със зеленчуци в тиган, има уникален вкус. Има много рецепти за това ястие, така че можете да намерите опция, която ще ви хареса дори на най-претенциозния гурме.