Как да готвя кускус за гарнитура

Кускусът е малки топки, направени от много фино смлени зърнени култури, най-често пшеница. Това ястие е често срещано явление на Изток, но по-често нашите сънародници включват ястия от този продукт в ежедневната си диета. Кус-кусът запазва полезните свойства на зърнената култура, от която е направен, като прави храната от нея подхранваща и питателна. Но за разлика от обичайната ни каша, тя се приготвя много бързо и лесно, защото дори не е необходимо да се готви. Ако се научите да приготвяте кус-кус като гарнитура, можете да се отдадете на любимите си хора с вкусни и питателни обяди и вечери, подготвяйки ги в бързаме. В края на краищата, дори във влака, на работното място или в страната, когато сте в тесни условия и не разполагате с голямо количество време, кускусът може да се превърне в апетитна гарнитура или дори като пълно блюдо.

Характеристики на готвенето

Готвенето на гарнитура от кус-кус няма да бъде трудна задача, дори и за неопитен готвач. Тази зърнена култура се приготвя бързо и за да получите вкусна храна от нея, само трябва да приготвите апетитна превръзка от зеленчуци или други съставки. Въпреки това, ако не сте запознати с основните принципи на готвене на кус-кус, не можете да получите резултат, на който главният готвач има значение. Преди да пристъпите към избора на подходяща рецепта, си струва да се запознаете с общите принципи на готвене на ястия от тази необичайна зърнена култура.

Кус-кусът не винаги е един и същ, неговите свойства могат да зависят от вида на зърнената култура, от която е направена. Обикновено за приготвянето му се използват два пъти повече вряла вода, отколкото зърнените култури, и се настоява само 5-10 минути. Но ако продуктът е направен не от грис, а от друг зърнен продукт, съотношението на кус-кус и течност, както и времето на набъбването му, може да са различни. За да избегнете грешки, трябва да се придържате към препоръките на производителя, които лесно се намират на опаковката на продукта.
Кус-кусът не е варен, а само изсипва вряща вода и настоява определено време. След набъбването на зърнените култури, тя трябва да се разхлаби с вилица и само след това да се комбинира с други съставки или да се донесе на масата.
Когато подготвяте гарнитура от кус-кус, трябва да знаете, че зърнените култури се увеличават значително, увеличавайки се значително по обем. От 75 g кус-кус и 150 ml вода се получават около 300-350 ml от готовата за консумация храна (с тегло около 220 g), за част от която е повече от достатъчно.
За да се определи правилно оптималното съотношение на съставките, понякога е необходимо да се знае не само обема, но и теглото на продукта. При липса на люспи, кус-кусът може да се измери с чаша или лъжица. В чаена лъжичка се поставят около 7 г зърнени култури, в трапезария - около 25 г, в 200 мл чаша - 220 гр.
При приготвянето на кускус като гарнитура, той често се овкусява с масло или сос, смесен с пържени, задушени и варени зеленчуци. Докато зеленчуците се комбинират с кус-кус, те трябва да бъдат готови.

Кусусът като гарнитура е почти универсален. Тя се вписва най-добре с ястия от месо и птици, но ако се приготвя с подправки и зеленчуци, които вървят добре с риба, то може да се сервира и с рибно ястие.

Най-лесната рецепта за приготвяне на кус-кус гарнитура

Съставки:

Кускус - 0, 25 kg;
вода - 0, 4 l;
сол, масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измерете правилното количество кускус, поставете го в малка тенджера. Podsolite.
Сварете водата в чайник или друга тенджера, залейте с него кускус.
Покрийте съда с капака на зърнените култури. Оставете 10 минути.
Добавете разтопено масло, разхлабете храната. Опитайте се да го опитате, добавете дозолит, ако е необходимо, разбъркайте отново.

Кус-кусът, приготвен по тази рецепта, пасва почти на всяко ястие като гарнитура. Най-лошото е, че върви добре с риба, най-добре с месо.

Гарнитура за кус-кус с зеленчуков бульон

Съставки:

Кускус - 0, 22 кг;
вода - 1 л;
лук - 150-180 г;
моркови - 160-200 г;
дафинов лист - 1 бр.
сол, черен пипер - на вкус;
рафинирано растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне:

Обелете лука и морковите. Рязането на зеленчуците не е необходимо.
Сложете зеленчуците в тенджера, покрийте с чиста вода. Добавете към тях сол и подправки. Изсипете една лъжица растително масло.
Поставете саксията на печката. На средна топлина, донесе водата да заври. Намалете интензивността на пламъка и гответе зеленчуците, докато сте готови.
Изцедете бульона.
Поставете кускус в купа или друг съд, напълнете с 0, 4 л горещ бульон. Покрийте и оставете за 10 минути.

Подгответе готовия кус-кус в чинии с готварски пръстен, украсете с варени моркови. Остава да се постави до основното ястие и да се сервира храна на масата.

Кус-кус гарнитура с моркови, лук и къри

Съставки:

кускус - 0, 2 kg;
моркови - 150 г;
лук - 150 г;
вода - 0, 4 l;
соев сос - 60-80 мл;
рафинирано растително масло - 40 мл;
подправка на къри - 5-10 гр.

Метод на приготвяне:

Поставете кус-куса в подходящ размер контейнер, като се има предвид, че той ще се увеличи значително в обема след като се добави вряща вода. Налейте къри на прах, разбъркайте добре, така че да се разпредели равномерно.

Сварете вода, смесете я със соев сос. Напълнете сместа с кускус.

Покрийте контейнера с крупата с капак и го оставете да набъбне.
Премахване на лукната кора, нарязана на малки парченца.
Изстържете, измийте морковите. Източете го със салфетка, нарежете го на по-груба ренде.
Загрейте маслото в дълбок тиган. Поставете лука в него, леко почернял.
Добавете моркови към лука. Запържете зеленчуците, докато не станат меки.
Разхлабете подутия кускус и преминете към зеленчуците. Разбъркайте. Оставете ястието да се затопли за минута и извадете тенджерата от топлината.

Кускусът на тази рецепта е сочен и ароматен. Това ще бъде добро допълнение към ястията от свинско и птиче месо.

Кус-кус с домати и кедрови ядки с гарнитура

Съставки:

Кус-кус - 150 g;
гореща вода - 0, 25 l;
кедрови ядки - 50 г;
Чери домати - 0, 25 кг;
лимон - 1 бр.
прясна мента - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус;
зехтин - 40 мл.

Метод на приготвяне:

Сухи кедрови ядки в тиган без масло. Охладете го.

Измийте доматите, подсушете със салфетка. Сгънете в намазана тава за печене. Останалото масло се смесва с изцеден лимонов сок, изсипва се тази смес от домати.

Поставете формата с доматите в пещ, загрята до 180 градуса за 10-15 минути.

Изсипете кускус в малка тенджера, добавете сол, черен пипер, чаена лъжичка фино настъргана кора, разбъркайте.

Изсипете вряща вода върху кускус, оставете да се влива в продължение на 5-7 минути.
Прехвърлете кускуса на доматите заедно със сока и маслото, което е излязло от тях, добавете кедровите ядки и фино нарязана мента. Разбъркайте. Оставете да се влива в продължение на 5 минути.

Приготвен по тази рецепта гарнитура от кус-кус е подходяща за птиче месо и риба. Тя може да бъде сервирана и като самостоятелна закуска.

Кускус с лук, чесън и билки за гарнитура

Съставки:

Кус-кус - 150 g;
вода - 0, 3 l;
пресен магданоз - 20 g;
чесън - 1 скилидка;
лук - 80 г;
рафинирано растително масло - 20 мл;
сушени италиански билки - 5 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Чесънът се нарязва с нож.
Обелете лука.

Измийте, изсушете и нарязайте магданоза.

Подгответе кускуса като го смесите със сол, пипер и сушени билки.
Кипнете вода.
Загрейте маслото в дълбок тиган, сложете лук и чесън в него, запържете ги, докато лукът е прозрачен.
Налейте кус-кус на зеленчуци, налейте върху него вряща вода.
Свалете тенджерата от печката, покрийте с капак. Изчакайте 3 минути.
Разбъркайте съдържанието на тигана, добавяйки магданоз. Изчакайте още няколко минути. В този момент кускусът е под прикритието, тъй като бързо се охлажда.

Гарнитурата, приготвена по тази рецепта, ще подхожда на всякакъв вид месо, както и пилешко, пуешко.

Кус-кус в гарнитура с бавен котлон

Съставки:

кускус - 0, 2 kg;
вода - 0, 4 l;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
сол, пипер - на вкус;
масло - 60 гр.

Метод на приготвяне:

Моркови, обелени, нарязани на малки кубчета.
Обелете и нарежете лука.
Поставете маслото в купата за млечни продукти. Включете програмата „Пържене“. Ако в устройството ви няма такава програма, можете да използвате програмата Baking.
Добавете лук и моркови. Пригответе ги за 10 минути.
Изключете устройството временно. Налейте вода върху зеленчуците. Добавете сол и пипер. Стартирайте устройството, като активирате програмата „Супа“ буквално за 10 минути.
Налейте кус-куса във вряща вода, разбъркайте продуктите. Оставете съда за 15-20 минути в режим на загряване.

Деликатно гарнитура от кус-кус съгласно горната рецепта ще подхожда на всяко месо и птиче ястие.

гарнитура от замразени зеленчуци и кускус

Съставки:

Кускус - 0, 22 кг;
вода - 0, 4 l;
рафинирано растително масло - 40 мл;
замразена зеленчукова смес (най-добра мексиканска) - 0, 4 кг;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Загрейте маслото в дълбок тиган, залейте замразената зеленчукова смес в нея. Запържете зеленчуците за 5-7 минути.
Добавете вода в количеството, посочено в рецептата, както и сол и подправки.
След като кипнете вода в тенджера, сложете зеленчуците в нея за 5 минути.
Свалете тенджерата от топлината. Сложете кузуса в него. Разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете за 10 минути.

Приготвената по тази рецепта гарнитура изглежда ярка и апетитна. То е толкова вкусно и удовлетворяващо, че може да се сервира като самостоятелно ястие.

Кус-кусът е добър, защото се готви бързо, добре се подхранва с всички видове месо и зеленчуци. Той е идеален за приготвяне на гарнитура за месни ястия и закуски от домашни птици. Някои рецепти ви позволяват да превърнете кус-куса в гарнитура за риба.

Коментари (0)