Пилешка паста в сметанов сос

Пилешка паста в сметанов сос

В Италия макароните са едно от най-често срещаните ястия. Сервира се с различни сосове, така че всеки път, когато се получи нов вкус. Благодарение на простотата и скоростта на готвене, отличен вкус, тя е станала популярна по целия свят. Една от любимите варианти на това ястие сред многото гастрономи е паста с пиле в кремав сос. Има много рецепти за неговото приготвяне, но за тях е общ нежен кремообразен вкус и аромат. Някои опции могат да бъдат включени в диетичното меню, при условие че макароните са направени от твърда пшеница, а сосът не включва пържени, пушени, мастни съставки.

Характеристики на готвенето

Пастата е едно от най-лесните ястия за приготвяне: просто трябва да вриш вода, да сложиш сухи продукти в нея, след известно време да я сгънеш в гевгир и изплакни. Въпреки очевидната простота, процесът на готвене на паста има свои собствени тънкости. Печени или лепкави макаронени изделия не са необичайни, те предполагат, че не всички домакини знаят как да вриват паста правилно. Съвети от опитни готвачи ще ви помогнат да избегнете грешки.

  • Най-рядката, но критична грешка, която начинаещ готвач може да направи, когато готви паста, ги измива преди готвене или поставяне в студена вода. Макароните се потапят в кипяща вода в суха форма, в противен случай тестените изделия ще се залепят и се превръщат в безформена маса.
  • За да се предотврати залепването на макароните, да се свари обилно с вода. На 100 г суха паста трябва да има поне 1 литър течност.
  • Водата се осолява, преди да се постави паста.
  • Пастата е дълга и къса. Long, който включва спагети, поднесени с течен и гладък сос, без парчета. Късите продукти (рога, черупки, спирали) ще се хармонизират по-добре с пилето в кремав сос.
  • Изберете макаронени изделия от твърда пшеница. Само това няма да увреди вашето здраве и няма да предизвика рязко покачване на нивата на кръвната захар или увеличаване на теглото.
  • Намалявайки пастата във вряща вода, уверете се, че се разбърква - това ще предотврати залепването.
  • Не превишавайте времето за готвене на макароните, показани на опаковката. Ако ще ги сервирате със соса, този път трябва дори да се намали с около минута, така че макароните да останат ал денте. В края на краищата, те ще се затоплят със соса и през това време ще имат време да достигнат готовност.
  • Готовата паста се измива, за да не се залепва. Ако не искате да се охлади, трябва да използвате гореща вода. Друг вариант е да сгънете пастата в гевгир и да я върнете в тенджерата без да я измиете, но след това добавете масло или зехтин към нея и разбъркайте. Вместо масло можете да добавите сос.
  • Изсипете соса върху макароните непосредствено преди да го сервирате, в противен случай тестото ще стане отпуснато.

Технологията за готвене на пилешки макаронени изделия в кремав сос може да варира в зависимост от рецептата. Внимателното проучване на инструкциите ще елиминира грешки.

Класическа рецепта за пилешка паста в сметанов сос

Съставки:

  • паста - 0, 4 кг;
  • Пармезан - 150 г;
  • зехтин - 40 мл;
  • пилешко филе - 0, 4 кг;
  • чесън - 5 скилидки;
  • масло - 40 г;
  • крем - 0, 2 l;
  • Италиански билки, сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте филето от пилешки гърди. Нарежете през влакната. Отблъсквай. За да се предотврати залепването на влакната към кулинарния чук, месото от домашни птици може да се постави в торба. Сол и се поръсва с билки.
  • Загрейте малко количество растително масло (около 20 ml) в тиган и запържете парчетата пиле в него до златисто кафяво, като понякога го обръщате. Трябва да се изпържи на средна температура в продължение на 10 минути.
  • Сложете филето от тавата, поставете ситно нарязания чесън на мястото му.
  • Когато е леко запържен, налийте сметаната. Добавете италиански билки.

  • Когато закипи крема, добавете ситно парцал и тънко нарязано масло.
  • Разбъркайте, покрийте и оставете за няколко минути, след това на тих огън.

  • Сварете водата, солете я. Потопете пастата в нея, разбъркайте. Добавете супена лъжица зехтин, разбъркайте отново. След изтичане на необходимото време, сгънете пастата в гевгир.
  • Подредете макароните в чинии, залейте соса. Поставете пилешкото филе отгоре.

За да стане пилешкото филе по-сочно, то може да се пържи в вафли от пергамент, омаслени и поръсени с билки. Такива сашета могат да бъдат закупени в магазина или направени самостоятелно. В този случай, сокът, освободен от пилешки гърди, няма да се разлее навсякъде, той ще остане сочен.

Пилешка паста в кремав бекон и доматен сос

Съставки:

    пилешко филе - 0, 4 кг;

  • чесън - 5 скилидки;
  • сухо бяло вино - 120 мл;
  • крем - 120 ml;
  • бекон - 40 г;
  • паста - 0, 25 кг;
  • консервирани домати - 100 г;
  • пилешки бульон - 0, 25 l;
  • сол, зеленчуци, червен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Сварете пилешката гърда, докато омекне, охладете се и я нарежете на решетки.
  • Нарежете бекона на тънки ивици.
  • Чесънът се нарязва с нож.
  • Запържете бекона в тиган, добавете пилешко филе и леко го изпечете.
  • Добавя се чесън и се запържва още няколко минути.
  • Напълнете с бяло вино, след минута, добавете сметаната, в друга минута - бульон. Оставете да заври. Сол и подправете на вкус, отстранете от топлина.
  • Сварете макароните, сгънете го в гевгир. Върнете се в тигана или яхния, изсипете соса. Загрява се за 2-3 минути и се сервира на масата, разстилането на плочите и декориране с резенчета консервирани домати.

Ястието, приготвено по тази рецепта, изглежда красиво и апетитно, има деликатен кремообразен вкус, оказва се много задоволително.

Пушена пилешка паста в сметанов сос

Съставки:

  • паста - 0, 35 kg;
  • пушени гърди - 0, 4 кг;
  • маслини без костилка - 150 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зехтин - 40 мл;
  • крем - 0, 2 l;
  • сол, риган, кардамон - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Сварете макароните. Изсипете 60 мл бульон, след това изхвърлете макароните на гевгир и изплакнете.
  • Нарежете карамфилите на чесъна наполовина.
  • Нарежете маслините на пръстени.
  • Нарязаният пушен пиле на малки кубчета.
  • Загрейте маслото в дълбок тиган и запържете парчетата чесън в него в продължение на 5 минути. Извадете чесъна.
  • Добавете подправки, сметана и макаронени изделия отвара към ароматното масло.
  • Сложете всичко заедно за 2-3 минути.
  • Поставете макароните, пилето и маслините в тигана, разбъркайте и нагрейте за 5 минути.

Пушена пилешка паста със сметанов сос има съблазнителен аромат и пикантен вкус.

Макаронени изделия от пиле и шампиньони в сос от сметана за сирене

Съставки:

  • паста - 0, 4 кг;
  • филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;
  • пресни шампиони - 0, 2 кг;
  • твърди сирена - 0, 2 кг;
  • сметана - 0, 25 l;
  • лук - 75 г;
  • зехтин - 60 мл;
  • сол, пипер, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Нарязвайте пилените филета на малки парченца.
  • Гъби, измити и изсушени, нарязани на тънки филийки.
  • Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на малки кубчета.
  • Ситно настъргано сирене.
  • В горещо растително масло, запържете лука до златисто кафяво.
  • Добавете пилето и го изпържете за 5 минути.
  • Поставете шампиньоните върху пилето и лука. Пипер и сол. Гответе, докато излишната течност се изпари.
  • Налейте сметаната.
  • Когато започнат да ври, добавете сиренето, затоплете соса на слаб огън за 5 минути.
  • Докато приготвяте соса, опитайте да сварите макароните.
  • Подредете макароните на чинията, поставете пилето с гъбите отгоре и налейте останалия горещ кремообразен сос на тигана.

Тази версия на пилешка паста със сметанов сос ще се хареса на любителите на гъби. Ястието се оказва толкова вкусно, че може да се предложи на гостите.

Пилешка паста в кремав сос е обилно ястие, чийто вкус се ползва почти от всички. Можете да го приготвите за кратко време, дори без да имате кулинарни умения.

Коментари (0)
Търсене