Италиански ястия на пръв поглед могат да изглеждат вредни и прекалено калорични, за да ядат често. Въпреки това, хората, които наблюдават здравето, понякога ги включват и в диетата. Например, тестени изделия с шампиньони и пиле в кремав сос могат да се считат за диетично ястие. Макаронени изделия от твърда пшеница, гъби и пилешки гърди, които най-често служат за основа на това ястие, не предизвикват отрицателна обратна връзка от диетолозите и не допринасят за увеличаване на теглото. Има много рецепти за макаронени изделия с гъби, птичи и сметанов сос, и сред тях всеки ще може да намери вариант по своя вкус.
Характеристики на готвенето
Приготвянето на макаронени изделия с гъби и пилешко месо в кремав сос не отнема много време и усилия дори за начинаещ готвач. Познаването на няколко точки ще ви позволи да получите очаквания резултат.
- За приготвянето на макаронени изделия е желателно да се използват висококачествени макаронени изделия от твърда пшеница. Те не са сварени меки като макарони от пшеница меки сортове и не съдържат бързо усвоими въглехидрати, които провокират повишаване на теглото и повишаване на нивата на кръвната захар.
- Дългите макаронени изделия и късите са еднакво добре съчетани с пилешки, шампионски и сметана сос, така че можете да ги изберете според вашия вкус.
- Ястието ще изглежда още по-апетитно, ако използвате цветна паста, за да го направите.
- Пригответе тестените изделия правилно, без да превишавате времето за готвене, препоръчано от производителя на продукта. Потопете макароните във вече кипяща и подсолена вода. Трябва да има много вода, в противен случай тестените изделия ще се залепят заедно, като загубят апетитния си вид.
- Препоръчително е пилето да се използва пресно или охладено. След замразяването месото става по-малко сочно.
- Гъби за готвене на паста в кремав сос могат да се вземат пресни или замразени. Размразяването на продукта преди готвене е по избор.
- Естеството на продуктите за смилане зависи от специфичната рецепта. В някои случаи те се нарязват на кубчета или сламки, в други - малко по-големи парчета, чинии.
- Често макароните с шампиньони и пиле в кремав сос включват лук, чесън и други зеленчуци. Те придават на ястието по-апетитен аромат, което прави вкуса му по-изразен.
- Сиренето е едно от любимите храни на италианците. Често се прибавя към сметаната при приготвянето му. Понякога сиренето се смила само на ренде и се поръсва с макаронени изделия, когато се сервира на масата.
Паста с пиле и шампиньони в кремав сос, независимо каква рецепта може да бъде приготвена, изглежда апетитна сама по себе си, но също така и не боли да се украсява с пресни зеленчуци и зелени.
Паста с шампиони и пилешко месо в кремав сос
Съставки:
- талиатели - 0.5 kg;
- пилешки гърди - 0, 5 кг;
- печурки - 0, 4 kg;
- крем с масленост 20% - 0, 2 l;
- лук - 100 г;
- чесън - 2 скилидки;
- зехтин - колко ще си тръгне;
- масло - 20 g;
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте пилешката гърда. Отстранете кожата от нея, отделете месото от костите.
- Пилешко филе, нарязано на кубчета от около 1 см.
- Загрейте маслото в тенджера, поправете парчетата пиле в него. Временно ги извадете от тавата.
- Без лук от люспите, нарязани на малки кубчета.
- Ситно нарязайте чесъна.
- Поставете лука и чесъна в тигана, в която е пържено пилето. Гответе ги на слаб огън, докато лукът е прозрачен.
- Сложете гъбите в тиган със зеленчуци, разбъркайте. Запържете ги на слаб огън, докато течността се е изпарила.
- Донесете вода за варене на тестени изделия. Соли се, налива се една супена лъжица масло - няма да позволи на тестените изделия да се слепят.
- Пригответе макароните толкова дълго, колкото е препоръчано от производителя. Вземете гевгир. Смесете с масло.
- Сложете пилето в тигана с гъбите, налейте сметаната. Когато кремът кипи, добавете сол, подправки. Загрейте соса за още 5 минути.
Измийте и изсушете гъбите. Нарежете ги на кубчета с приблизително същия размер като пилето.
Остава да подредите макароните в чинии, сложете сметаната със гъби и пилето отгоре. Също така, ястието може да бъде поръсено със сирене или фино нарязани пресни билки.
Паста с гъби, пиле и шунка в кремав сос
Съставки:
- спагети - 0, 3 кг;
- филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;
- печурки - 0, 25 kg;
- шунка - 0, 2 кг;
- твърди сирена - 100 г;
- сметана - 0, 25 l;
- жълтъци - 4 бр.
- рафинирано растително масло - колко ще напусне;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете шунката на тънки, не много дълги филийки.
- Загрейте маслото в дълбок тиган. Поставете шунката и пилето в тенджерата, сол и черен пипер, запържете за 5 минути.
- Добавете гъбите. Продължете с готвенето, докато течността се изпари от гъбите при нагряване от тавата.
- Отделете жълтъците от протеините. Протеините се съхраняват в хладилника, за да се използват по-късно за приготвяне на всякакви други ястия.
- Поставете жълтъците в купа, добавете сметана към тях. Разбийте продуктите с размахване, така че те да се превърнат в хомогенна течна маса.
- Ситно настъргайте сиренето. Изсипете половината от нея в масата на сметаната, разбъркайте.
- Сварете спагети. Хвърлете ги в гевгир, така че те да изпият излишната вода. Поставете макароните в тигана с шунка, пиле и гъби.
- Напълнете пастата със сметанов сос, разбъркайте.
Измийте, сухо пилешко филе със салфетка. Нарежете го на парчета с приблизително същата форма и размер като шунката.
Измийте гъбите. Попийте ги с кухненска кърпа. Нарежете на ивици.
След това изпийте ястието в продължение на 2 минути под капак и го извадете от печката.
Когато се сервира храна, поръсете с останалото настъргано сирене.
Макаронени изделия от гъби, пиле и спанак
Съставки:
- макарони - 0, 3 кг;
- филе от пилешки гърди - 0, 3 кг;
- печурки - 0, 3 kg;
- твърди сирена - 100 г;
- спанак - 0, 3 кг;
- лук - 100 г;
- крем с масленост 20% - 0, 2 l;
- рафинирано растително масло - 50 мл;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете спанака на големи парчета.
- Нарежете пилето на тънки филийки през зърното.
- Обелете лука, нарязани на тънки половинки.
- Гъби, измити и изсушени със салфетка, нарязани на плочи.
- Загрейте маслото в тенджерата, леко поправете лука в него. Добавете пиле. Пригответе го за 5 минути. Добавете гъби и спанак. Напълнете продуктите със сметана, оставете да къкри 10-15 минути на слаб огън.
- Докато се приготвят гъби и пиле, варете макароните.
- Поставете макароните в тигана на другите продукти, разбъркайте. Отстранете тавата от топлината.
Разстилането на макарони с шампиньони и пиле на плочи се поръсва с настъргано сирене и се сервира на масата.
Тестени изделия с пиле и шампиони имат деликатен аромат и съблазнителен аромат. Приготвянето на ястието е лесно, но има отлични органолептични качества. Можете да го направите не само за ежедневна, но и за празничната маса.
