Зеленчукови ролки с мляно месо и ориз

Зеленчукови ролки с мляно месо и ориз

Нежните, сочни и подхранващи розови зеле са популярни сред мнозина. Мляно месо с ориз, опаковано в зелеви листа, придобива неповторим вкус по време на приготвяне и печене в соса. Въпреки това, не всеки се осмелява да прави розови зеле с кайма и ориз у дома, като се има предвид, че това е труден процес. Разбира се, че е необходимо да се знае тайните на готвене вкусни пълнени зеле, но дори и началото домакиня ще бъде в състояние да ги готвя.

Характеристики на готвенето

Готвенето на зеле с кайма и ориз няма да е трудно, ако прочетете препоръките на опитни готвачи.

  • Много е важно зелеът да се избира и подготвя правилно. В ранните сортове, листата обикновено са по-меки и нежни. Подходящи са за зеле. Въпреки това, можете да използвате късни сортове зеле (в този случай, подготовката на листата ще бъде по-дълъг).
  • На първо място, листата трябва да бъдат омекотени. За да направите това, главата първо се измива добре, след което той премахва дръжката. В голяма тенджера сварете водата и я потопете в главата. Кук, проверка на мекотата на листата с вилица. Когато горните листа станат доста гъвкави, те се разделят и главата продължава да се готви, докато постепенно се достигне необходимото количество листа от зеле. За да омекоти листата на младото зеле, достатъчно е зеленото зеле да се потопи в гореща вода за 5 минути.
  • Зелените сортове зеле почти винаги имат силни вени. Уплътнението в основата на листа се отрязва, останалите вени се отбиват с гърба на ножа или от страната на кулинарния чук.
  • Варен ориз за зеле до половината варени и само след това смесени с мляно месо. В противен случай той ще остане твърд и няма да е много приятно да се яде зеле.
  • Преди печене или задушаване на пълнено зеле с кайма и ориз можете да ги изпържите. Това ще им даде специален вкус и ще им позволи да запазят формата си по-добре.
  • В края на готвенето можете да добавите малко парче масло към соса, в който е задушено. Това ще даде на ястието деликатен аромат.

Подготовка на розови зеле с мляно месо и ориз по различни начини, а някои от нюансите могат да зависят от избрания от вас метод.

Зеленчукови рула с кайма и ориз във фурната

Съставки:

  • зеле - 1,5 кг;
  • филе от пуешки гърди - 0,6 kg;
  • оризови шрот - 100 г;
  • лук - 0, 3 кг;
  • отвара от зеле - 0, 25 l;
  • доматено пюре - 70 г;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, смлян пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Подгответе зелените листа като сварите предварително измитото зеле до тяхната мекота и внимателно отделете листата с вилица и нож. Меките листа се отблъскват на места, където вените са твърде плътни. Сложете ги на купчина. Изсипете чаша вода, в която зелето се сварява, а останалото може да се излее, тъй като много зеленчуков бульон не се изисква. Ако сте закупили младо зеле, което не е необходимо да се готви, можете да използвате всеки бульон, включително и зеленчуци.
  • Сварете ориза в отделен съд. Тя трябва да бъде мека, но не е време да кипне меко.
  • Измийте гърдите на пуйките, изсушете, нарязайте и кайма.

  • Обелете лука, фино ги нарязайте с нож или кайма заедно с месото.
  • Комбинирайте мляно месо от пуйка, нарязан лук, ориз. Сол и пипер, разбъркайте добре.
  • Постави листо от зеле, постави върху него няколко супени лъжици мляно месо, като отстъпиш на няколко сантиметра от ръба. Разточете листа в плик, запечатайки пълнежа вътре.
  • Запържете пликовете със зеле в горещ тиган в растително масло.
  • Поставете печеното зеле във формата.
  • Смесете доматената паста със заквасена сметана, разредете се с зеленчуков бульон.

    Изсипете тази смес от зелеви ролки и ги поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса.

  • Готвенето на зелеви ролки с мляно месо и ориз при определена температура отнема 40 минути.

Не се изисква гарнитура за зелеви ролки. При сервиране ги изсипвайте с прясна заквасена сметана.

Зеленчукови рула с кайма и ориз в тенджера

Съставки:

  • зеле - 1 кг;
  • мляно говеждо месо - 0, 3 l;
  • свинска мазнина - 100 г;
  • ориз - 80 г;
  • лук - 0, 2 кг;
  • моркови - 100 г;
  • доматено пюре - 100 г;
  • заквасена сметана - 100 мл;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • грах от черен пипер - 5 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, пиперна смес - на вкус;
  • вода - 0,6 литра.

Метод на приготвяне:

  • Изплакнете добре, изплакнете с половин чаша вода и гответе за около 10 минути, докато на дъното няма почти никаква течност. След това отново измийте ориза.
  • Обелете лука и изрежете на малки парченца с нож.
  • Моркови, обелени, настъргани.
  • Нагрейте масло в тиган, сложете лука в него и я изпържете до златисто кафяво.
  • Добавете морковите и запържете лука с него още 5 минути.

    Прекарайте чесъна през пресата.

  • Ситно котлет с нож или котлет на друг начин. Не е забранено да се използват кухненски уреди като блендер, месомелачка.
  • В голяма купа смесете мляното месо, свинската мас, половината от варени зеленчуци, ориз и чесън. Добавете солта и пиперната смес на вкус. Разбъркайте добре.
  • Сварете вода в тенджера. Измийте зелето и го спуснете за 5 минути във вряща вода. Извадете, изсушете, внимателно отделете листата.

  • На всеки лист увийте 2-3 супени лъжици мляно месо.
  • Запържете зелените ролки в същия съд, където е приготвено печеното.
  • Смесете заквасена сметана с доматено пюре и отложено печено. Разрежда се с вода в размер на 0, 5-0, 6 литра.

  • Сложете зелените ролки на дъното на дебелостенна тенджера, налейте соса, не забравяйте да го сол и подправете. Поставете лаврови листа и черен пипер в тенджера.
  • Поставете тенджерата с пълненото зеле върху слаб огън и ги оставете да къкри 40 минути след варенето на соса.

Когато се сервират, зелените ролки могат да се наливат със същия сос, в който са били задушени.

Зеленчукови ролки със зеле и ориз и мляно месо в тенджера

Съставки:

    ориз - 150 г;

  • зеле - 1 кг;
  • мляно месо - 0, 4 кг;
  • Бульон или вода - 0, 2 l;

  • заквасена сметана - 0, 2 л;
  • доматен сок - 0, 2 l;
  • растително масло - колко ще излезе;
  • сол, пипер, зеленчуци - на вкус;
  • доматено пюре - 50 г;
  • лук лук - 0, 3 кг;
  • моркови - 0, 3 кг.

Метод на приготвяне:

  • Сварете ориза, така че да стане достатъчно мек.
  • Сварете зелето малко в гореща вода (не повече от 5 минути), отделете листата и ги отблъснете, ако е необходимо.

  • Извадете люспите от носа. Нарежете лука с нож.
  • Обелете и разтрийте морковите.
  • Загрейте маслото в малък тиган, запържете лука и морков в него в продължение на 10 минути. Отделете половината. Добавете доматената паста към останалите зеленчуци, задушете ги с нея за 5 минути.
  • Смесете зеленчуците с месо. Добавете сол и пипер, ориз. Замесете мляно месо.
  • Нанесете по две супени лъжици мляно месо на всяко листо от зелето, навийте плика.
  • Запържете зелето в дълбок тиган, като ги потопите в кипящо масло.
  • Напълнете с доматен сок, като го смесите с зеленчукови печени и бульон. Варете на слаб огън за 40 минути.
  • Нарежете зелената смес, смесете със заквасена сметана. Изсипва си пълненото зеле преди сервиране.

Зелените рула за тази рецепта са много вкусни и апетитни, рецептата е една от най-често срещаните.

Зелеви зеле с кайма и ориз в бавен котлон

Съставки:

  • мляно пиле - 1 кг;
  • Китайско зеле - 1,5 кг;
  • ориз - 0, 2 кг;
  • заквасена сметана - 0, 2 л;
  • доматен сос - 0, 2 л;
  • прясна копър - 50 g;
  • пресен магданоз - 50 г;
  • моркови - 100 г;
  • лук лук - 100 г;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Приготвя се ориз и се смесва с кайма. Можете да сварите ориза в бавен котлон, използвайки програмата „Супа“ или в обикновена тенджера.
  • Ситно нарязан белен лук, нарязвай морковите с ренде.
  • Налейте масло в купата за млечни продукти. Включвайки режима на печене или пържене, запържете нарязаните зеленчуци за 15 минути.
  • Смесете зеленчуците с ориз и мляно месо. Получената маса се люлее и се сол.
  • Измийте и изсушете пекинското зеле, разглобявайки го върху листата.

  • Поставянето на кайма върху листа от зеле, образуват пълнени розови зелечета. Сложете ги в купата с мултикукър.
  • Смесете доматената паста със заквасена сметана, покрийте розовото зеле с тази смес.

  • Стартирайте режима на охлаждане за 40 минути.

След приключване на програмата, нанесете пълнените ролца от зеле, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Пълненото зеле може да се приготви с мляно месо от всяко месо. Особено подхранващи, те се получават чрез добавяне на ориз към кайма. Има няколко начина за приготвяне на пълненото зеле с кайма и ориз и всички те са добри по свой начин.

Коментари (0)
Търсене