Почти всеки готви тиквички през летния сезон. Тези зеленчуци са подхранващи, но не и калории. Те са добре съчетани с други зеленчуци, както и с пиле, гъби, месо. Тиквичките, задушени с кайма, са едно от най-лесните за приготвяне ястия, които могат да се приготвят през делничните дни и за празничната трапеза. Можете да го готвите по различни начини: в тенджерата, във фурната, в бавното готвене. Не са необходими изключителни кулинарни умения.
Характеристики на готвенето
Технологията за приготвяне на тиквички с мляно месо се различава в зависимост от рецептата. Но има няколко правила, чието спазване гарантира безупречен вариант.
- Питиета за готвене по-подходящи млади. Те не могат да почистват, доста добре измити и изсушени. Ако тиквичките са големи, те трябва да бъдат почистени от семена и кожи. Възрастните тиквички не са подходящи за всички ястия.
- Ястието ще бъде по-вкусно, ако се използва домашно приготвено месо от висококачествено месо. Подходяща смесена версия на говеждо и свинско месо. Може да се използва и пилешки кайма. Когато купувате в магазин, давате предпочитание на пресен или охладен, но не и замразен продукт. Обърнете внимание на нейния външен вид и време на производство, срок на годност.
- Тиквичките, пълнени с кайма, могат да бъдат във вода или в сос. В последния случай, ястието ще бъде по-вкусно. Добре подхожда домати, заквасена сметана, тяхната смес.
- Сами по себе си, тиквичките имат почти неутрален вкус, така че добавянето на пикантни билки и подправки към органолептичните качества на готовата чиния е добре засегнато. Когато ги избирате, трябва да помислите колко добре се комбинират с месото, от което се прави плънката.
Тиквички, задушени с кайма, могат да бъдат допълнени с други зеленчуци, също така ще повлияят и на вкуса на готовото ястие.
Тиквички, задушени с мляно месо в тиган
Съставки:
- тиквички - 0.5 kg;
- телешко или свинско месо и кайма от говеждо месо - 0, 3 кг;
- растително масло - 50 ml;
- зелен лук - 50 г;
- чесън - 3 скилидки;
- сметана - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
Приготвят се тиквичките чрез измиване, сушене и, ако е необходимо, освобождаването им от семена и кори.
Тиквички, задушени с мляно месо в сметана, се оказват нежни и ароматни. Ястието може да се сервира не само за вечеря, но и за празнична трапеза.
Тиквички, задушени с мляно месо в бавен котлон
Съставки:
- млади тиквички - 0.6 кг;
- мляно месо - 0, 4 кг;
- домати - 0,5 kg;
- сол, подправка за месо - на вкус;
- Свеж кориандър - 25 g;
- растително масло - 50 ml;
- доматено пюре - 50 мл;
- вода - 180 ml;
- оцет за маса (9%) - 20 мл;
- захар - 5 g.
Метод на приготвяне: \ t
- Измийте добре младата тиква с помощта на четка. Подсушете с кухненска кърпа. Нарежете на кръгчета с дебелина около 5 мм.
- Налейте масло в купата на мултикукер, сложете тиквички в един слой, поръсете ги със подправки.
- Тиквата се покрива с тънък слой мляно месо, подправя се, покрива се с тънък слой домати.
- Продължавайте да излагате продуктите, докато не изтекат.
- Сложете доматената паста в отделен съд, разредете я с вода.
- Добавете ситно нарязан кантарион, захар, оцет и сол към соса. Разбийте с размахване.
- Включете multicooker като активирате програмата "Quenching". Задайте таймера за един час.
Измийте доматите и избършете със салфетка. Нарежете на кръгчета с приблизително същата дебелина като тиквичките или малко по-малки. За нарязване на домати, използвайте специален или просто остър нож, за да не изстискате сока от тях при рязане на гъста кожа.
Изсипете зеленчуците и кайма с варен сос.
Подредете съдовете, приготвени по тази рецепта, за предпочитане без разбъркване, така че да изглеждат много по-апетитни. Ако го предложите на гостите, те ще бъдат доволни от неговия вкус. Ако в къщата няма мулти-готвач, можете да поставите тиквички с тази рецепта в тиган с незалепващо покритие.
Тиквички с кайма, задушени във фурната
Съставки:
- млади тиквички - 0,5 кг;
- Месо или пилешко месо - 0, 3 кг;
- лук - 100 г;
- ориз - 80 г;
- заквасена сметана - 50 мл;
- доматена паста - 20 мл;
- вода - колко ще си тръгне;
- растително масло - за смазване на формата;
- сол, пипер, пресни билки - на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
- Измийте тиквичките, подсушете със салфетка, нарязани на колони от 4-5 см.
- Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва възможно най-малко.
- Изплакнете добре ориза, налейте чиста вода, сварете, докато бъде готов. Измийте отново, подсушете малко, разбъркайте с мляно месо.
- Добавете нарязания лук, черен пипер и сол на мляното месо.
- Напълнете тиквичките с мляно месо, сложете в намазана тавичка за печене.
- Заквасена сметана, смесена с доматено пюре, добавяйки сол, подправки, нарязани зеленчуци. Разрежда се с вода.
- Налейте сос от тиквички, така че сосът да достигне приблизително средата на баровете за тикви (ако височината на страните на матрицата позволява, тогава тя може да бъде по-висока).
- Поставете формата във фурната, включете го.
- Задушете тиквички с мляно месо при температура от 180-200 градуса за около 40 минути. До края на готвенето тиквичките трябва да са меки, но да запазят формата.
Изрежете средата на баровете за скуош.
Тиквички, задушени с кайма по горната рецепта, поднесени със сос. Костюм кремообразен домат, чесън, сирене, гъби. Може да се сервира просто със заквасена сметана. Задушените тиквички с мляно месо по тази рецепта могат да бъдат на печката, като се използва тенджера.
Тиквички, задушени с кайма, са самодостатъчно ястие, което може да се приготви за семейна вечеря или за вечеря. Външен вид и вкус на закуски до голяма степен зависи от избраната рецепта.
