Диетични тиквички

Много хора са наясно с ползите от зеленчукови ястия, но не всички от тези ястия са еднакво добри за тези, които следват здравето и обръщат внимание на калоричното съдържание на обяда. Факт е, че в допълнение към здравословните зеленчуци, съставът може да не включва най-полезните продукти. Голяма роля играе методът на готвене. Поради тази причина някои защитници на здравословното хранене се съмняват, че тиквичките могат да бъдат леки и здрави. Въпреки това, те са погрешни: има диетични палачинки от тиквички и има много възможности за тяхната подготовка.

Характеристики на готвенето

Диетичните тиквички за скуош се приготвят не както обикновено. Разликите са свързани с рецептата и технологията за готвене. Ето защо, преди да пристъпите към процеса, е добра идея да се запознаете със съветите на опитни готвачи.

• Пшенично брашно, което се прибавя към тестото за тиквички, когато се приготвят по традиционната рецепта, значително увеличава калоричното съдържание на съда. В допълнение, не се препоръчва за тези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати, страдат от диабет. Затова е по-добре да не го използвате за хранителни палачинки. Обикновено се заменя с овесена каша или овесени ядки, смлени трици или се опитват да се справят без него, сгъстяване на тестото с извара, настъргано сирене, обвързване на растителни съставки с яйца.
• Като се има предвид необходимостта да се избягва добавянето на значително количество свързващи съставки към тестото и сгъстител като брашно, е необходимо да се прилагат мерки, които правят тестото по-малко течно без тях. Така че зеленчуците не произвеждат прекалено много сок, те не се нарязват прекалено много, търкат се по груби ренде. Ренде с малки дупки или блендер в подготовката на диетични палачинки от тиквички не използвайте.
• Въпреки че зеленчуците не се нарязват прекалено много, те отделят сок и трябва да се стискат през сито, преди да се комбинират с други компоненти. Изцеден сок не е необходимо да се излива: ако нямате противопоказания, можете да го изпиете половин час преди хранене или половин час след него, защото съдържа много витамини.
• За пържене на тиквички можете да използвате само тигани с висококачествено незалепващо покритие. Ако в кухнята няма подобни прибори, палачинките могат да се пекат във фурната, намазват се с масло и се поставят тесто.
• За да направят палачинки по-бързи за готвене и нямате време да горят, те трябва да се пържат под капака. Това ще ги направи по-буйни.
• Ако искате диетичните къси пасти да запазят своето великолепие, по-добре е да не ги подреждате, а да ги разпределяте директно на порции.

Като сос за диетични палачинки от тиквички, най-добре е да се подаде ферментирал млечен продукт, като към него се добавят нарязани пресни зеленчуци. Става дума за кисело мляко, кисело мляко, кефир.

Проста рецепта за диетични палачинки от тиквички

Съставки:

• тиквички - 0.5 kg;
• моркови - 150 г;
• лук - 100 г;
• пилешко яйце - 2 бр.
• сол, пипер - на вкус;
• растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

• Добре измийте тиквичките. Ако имате една голяма тиквичка, трябва да я почистите, като отстраните кора с белачка, нарязвайки, изваждайки семената с лъжица. Младото тиква не трябва да се почиства.
• Решетка от целулоза, настъргана с големи дупки.
• Обелете морковите. Смелете го по същия начин като тиквичките.

Смесете зеленчуците, леко сол и поставете в сито. Поставете филтъра върху тавата, в която ще тече сокът. След 15-20 минути, изстискайте зеленчуците през сито. Изцедете сока в чаша, прехвърлете растителната маса в купа.

• Лукът се обелва и ситно нарязва. Ако желаете, може също да се втрие.
• Добавете лука към останалата част от зеленчуците, разбъркайте.
• Пипер зеленчуци, счупи яйце в тях. Разбъркайте. Разбийте второто яйце, разбъркайте отново.
• Смажете неприлепващия съд с масло. По-добре е да използвате маслини, защото не излъчват вредни вещества при нагряване. Ако предпочитате слънчоглед или царевица, използвайте рафинирани.
• Загрейте тигана и поставете върху нея зеленчукова маса. Покрийте с капак.
• Пече се, като се завърта от време на време, за да не се изгарят палачинките в продължение на 10 минути.

Ако сте използвали твърде много масло за пържене, тогава преди да ядете палачинките, поставете ги за 5-10 минути на салфетка - тя ще абсорбира излишната мазнина.

Диетични палачинки от тиквички и овесени ядки

Съставки:

• тиквички - 0.5 kg;
• пилешко яйце - 2 бр.
• овесена каша за разбъркване - 80 г;
• овесени трици - 80 g;
• бакпулвер - 1 саше;
• сол, подсладител - на вкус;
• растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

• Измийте и почистете тиквичките, настържете ги. Когато приготвяте диетични палачинки по тази рецепта, можете да използвате ренде с малки дупки или дори блендер, тъй като триците ще абсорбират излишната влага и тестото все още няма да е много течно.
• Използвайте блендер или кафемелачка за смилане на овесени трици. Налейте ги и половината от овесените люспи в пюре от тиква. Разбъркайте. Оставете 15 минути.
• Добавете щипка сол и подсладител. Например, можете да добавите 2 таблетки стевия, като ги разредите с лъжица вода. Това количество стевия е достатъчно, за да направи сладките тиквички.
• Добавете яйца и разбъркайте добре. Оставете тестото да престои още 5 минути.
• Добавете овесена каша, за да сгъстите тестото до желаната консистенция. Ако се запържвате в тиган, консистенцията трябва да бъде като тази на гъста заквасена сметана, за печене във фурната може да се направи още по-дебела.
• Запържете палачинките в тиган или печете във фурната. Фрай за 10 минути, печете за 20 минути.

Такива палачинки с дини от тиквички могат да се сервират за десерт. Също така, те са много подходящи за закуска. Като сос за тях можете да сервирате плодово пюре или ягодово кисело мляко.

Диетични палачинки от тиквички с чушка и извара

Съставки:

• тиквички - 0.5 kg;
• Български пипер - 0, 25 кг;
• кокоши яйца - 2 бр.
• твърди сирена - 100 г;
• извара от ниско съдържание на мазнини - 100 г;
• овесена каша - 50 г;
• ленени трици - 100 g;
• чесън - 2 скилидки;
• лимонов сок - 20 мл;
• зеленчуци от целина - 20 г;
• сол, смлян червен пипер - на вкус;
• растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

• Измити и белени тиквички грубо решетка.
• Отстранете стъблото от чушките, отстранете семената. Пипер измийте, изсушете. Ситно нарязани.
• Нарежете зеленината на целина.
• Смажете чесъна.

Смесете всички съставки, след половин час ги стиснете, за да отстраните излишния сок.

• Добавете сол, червен пипер и лимонов сок в зеленчуците. Въведете натрошените трици. Оставете 15 минути.
• Добавете извара, настъргано през сито и фино настъргано сирене, разбъркайте.
• Разбийте яйцата и сгъсти тестото с овесена каша до консистенция на много дебел крем.

Запържете палачинките в малко количество масло, като ги оформите със супена лъжица.

Такива къпини не само могат да бъдат пържени, но и изпечени. Това ще отнеме около 10 минути, за да ги изпържи, и пекат два пъти по-дълго, като ги поставя в пещ, загрята до 180 градуса.

Диетичните палачинки за скуош могат да бъдат приготвени по различни рецепти, като на изхода са получени напълно различни ястия. Поради тази причина, тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене няма да навредят да напишат няколко рецепти в своята готварска книга наведнъж.