На каква температура да се пече риба

Рибата, която се пече във фурната, е не само вкусна, но и полезна, и може да се сервира както с гарнитура, така и като самостоятелно ястие. В нейното готвене има някои тънкости. Особено начинаещите домакини се грижат за температурата, при която да пекат риба и за колко време. Знаейки тези и други нюанси, винаги ще получите апетитно ястие.

Температура и време на печене на риба

Изборът на правилните температурни и времеви режими е много важен, защото зависи пряко от вкусността на изпечената риба. Всеки един от тези фактори трябва да бъде описан по-подробно.

Температурни условия

За да се предпази рибата от получаване прекалено суха или, напротив, сурова, се препоръчва да се готви при температура от 180 до 220 градуса. Ако печете цялата риба, то тя трябва да се съхранява във фурната при температура не по-ниска от 200 градуса. Рибата в соса е основното време, което трябва да се готви на 180 градуса. След това температурата трябва да се повиши до 200 градуса, така че рибата да стане червена.

Най-доброто от всички, разбира се, пекат на размразена риба, но ако няма време за размразяване, тогава трябва да направите следното: за първите 20 минути печете замразена риба в нежен режим, т.е. при 60-80 градуса, и след това гответе рецепта.

Режим време

Времето за готвене на печена риба зависи главно от неговия размер.

  • Рибите с тегло 200-300 грама се пекат на средно 200 градуса за една трета от един час.
  • Ако рибата тежи от 350 до 500 грама, при 200 градуса ще се готви след половин час.
  • Труповете с тегло 1-1,5 kg се пекат за около 45-60 минути.
  • За всяко следващо половин килограм времето за готвене се увеличава с 15 минути.

Не забравяйте да вземете предвид теглото на пълнежа, ако готвите пълнени риби. Между другото, това правило е подходящо за абсолютно всякаква риба.

Времето за печене също зависи от това дали рибата е маринирана преди готвене или не . По правило ще отнеме по-малко време за печене на предварително мариновани риби.

Фолио също влияе върху времето за готвене на рибата във фурната. Благодарение на фолиото, рибата пече около 20-25% по-бързо. Това се дължи на парниковия ефект, създаден във фолиото. Такава риба ще се окаже сочна и ароматна, но няма да има червена кора. Ако харесвате хрупкава риба, най-добре е да я приготвите на ясен.

Всяка фурна, независимо дали е газ или електрическа, готви по различен начин, така че времето за печене може да е малко по-различно. Гледайте ястието и проверявайте готовността му чрез натискане или пробиване. Месото от риба е готово, ако от него изтича бистра течност. Кръвта и мътната течност показват, че рибата трябва да се пече по-дълго.

Съвети за готвене за печена риба

  • Марината дава на рибите сочност и богатство. Ако решите да маринирате рибата, то я оставете в марината поне половин час.
  • Рибата върви добре с лимон, така че се препоръчва да се поставят лимонови резенчета в тиган със суров продукт или да се добави лимонов сок в марината.
  • Чесънът, кориандърът и магданозът придават на рибата невероятен вкус, затова е препоръчително да ги използвате при приготвяне на печена риба.

  • И в електрически, и в газови печки, печете ястия с вода или сол преди печене. Това ще помогне на рибата да се пече равномерно.
  • Ако се готви много голяма риба, тогава по корема му е желателно да се правят напречни срезове с дълбочина от около 5-7 мм. Така че е по-добре и по-бързо печени.
  • При печене на риба във фолио е важно да се остави свободно пространство, в противен случай фолиото ще се пръсне. Между другото, рибата трябва да бъде увита във фолио, така че лъскавата му страна да остане отвън. Също така трябва да се отбележи, че рибата, която ще се пече във фолио, трябва да се осолява по-силно.
  • За печене на риба във фурната, използвайте подходящи прибори. Рибата може да се пече в черна чугунена и емайлирана саксия или глинен съд. Алуминиевите и металните опаковки засягат вкуса, цвета и предимствата на продукта.

Запечената риба се яде най-добре веднага след готвенето, тъй като в този момент тя има максимален вкус и аромат.

Коментари (0)
Търсене