Салата "Дунав" за зимата

Салата

В Дунавското крайбрежие се отглеждат разнообразни вкусни и здравословни зеленчуци, които местните жители събират в големи количества. От тези зеленчуци направете салата "Дунав" за зимата. Съставът на тази закуска може да варира, но задължително включва сладки пиперки, домати, червено или зелено, лук и други зеленчуци, като краставици, зеле. Благодарение на богатия и балансиран състав, дунавската салата е вкусна и много здрава.

Характеристики на готвенето

Отличителните черти на салата "Дунав" включват не само много растителна композиция, но и специална технология за готвене, след която се оказва, че прави наистина вкусна закуска, апетитна и добре запазена.

  • Когато зеленчуците в салатата хрущят леко, като пресни зеленчуци, изглежда, че са прясно приготвени от отглеждани зеленчуци. Такъв ефект може да бъде постигнат само чрез минимизиране на времето за топлинна обработка, което в същото време ни позволява да запазим ползите от съставките, включени в състава на лека закуска. За да направите това, преди да подложите зеленчуците на топлинна обработка, те трябва да дадат време да варят в марината и да ги сварят заедно с оцет за не повече от 10 минути. В този случай дори не се нуждаете от последваща стерилизация. Стерилизацията, от друга страна, позволява на салата да не се готви изобщо, а да се разпръсне в сурови кутии. В този случай еднолитровите буркани от салата ще бъдат стерилизирани за най-малко 30 минути, половин литър - 20 минути.
  • За да може салата не само да е вкусна, но и да изглежда апетитна, трябва да следвате препоръките за рязане на зеленчуци, дадени във всяка отделна рецепта.
  • Безопасността на закуската е важна. Салата "Дунав" ще стои през цялата зима без да се разваля дори при стайна температура, ако следвате технологията на приготвяне и я затворите в стерилизирани буркани. Покритията също трябва да бъдат стерилизирани.
  • Безопасността на салата ще се увеличи, ако се охлади бавно. За да направите това, банки с лека закуска, завъртане, увити в одеало или дори няколко одеяла. При такава „козина“ салатата продължава да се запазва, което го прави добре след това.

Най-популярна е рецептата за дунавска салата със зелен грах, но често се прави за зимата с краставици, зеле и зелени домати.

Салата "Дунав" със зелен грах

Състав (за 4, 5-5 л):

  • сладък пипер - 0,8 кг;
  • домати - 2 кг;
  • моркови - 0,7 кг;
  • лук - 0.5 кг;
  • зелен грах (консервиран) - 0, 6 кг;
  • сол - 80 g;
  • ябълков оцет (6%) - 1 супена лъжица;
  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • дафинов лист - 10 бр.
  • карамфил - 10 броя;
  • грах от черен пипер - 10 бр .;
  • Бахар - 10 бр.

Метод на приготвяне: \ t

  • Обелете лука, нарязани на тънки половин пръстени.
  • Измийте сладката пиперка, извадете семената от нея, изрежете я на 3-4 дължини, отрежете всяка част от сламата.

  • Настържете морковите. Можете да използвате рендето за корейски салати.
  • Измийте доматите, нарязани на 8 части, отрежете района близо до стъблото.
  • Сгънете зеленчуците в гевгир (могат да бъдат части), намалете с 5-7 минути във вряща вода, след това оставете върху емайловия съд да изцеди зеленчуков сок в него. В същото време зеленчуците трябва да бъдат осолени.

    След половин час, смесете зеленчуците със зелен грах и отцедения сок с оцет.

  • Загрейте маслото, за да заври, изсипете в стерилизирани буркани. Разстелете подправките по бреговете.
  • Сложете сместа в бурканите. Изсипете зеленчуковия сок с оцет.
  • Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и поставете в голяма тенджера, напълнена с вода при стайна температура. На дъното на тавата, преди да поставите кутии с лека закуска в него, положете кърпа или поставете дървена стойка.
  • Доведете вода до кипене в тенджера на слаб огън, стерилизирайте салата за 20-30 минути, в зависимост от големината на кутиите.
  • Вземете бурканите от тавата, навийте ги с метални капаци, с които са покрити по време на стерилизацията.

  • Сложете бурканите върху капака, покрийте с одеяло и оставете за 24 часа. Съхранявайте за съхранение в килера.
  • През зимата тази сърдечна, вкусна и здравословна салата ще бъде особено приятна за ядене.

    Салата "Дунав" със зеле

    Състав (3 литра):

  • Бяло зеле - 1 кг;
  • домати - 1 кг;
  • Български пипер - 0,5 кг;
  • лук - 0.5 кг;
  • моркови - 100 г;
  • захар - 80 g;
  • сол - 40 g;
  • оцет за маса (9%) - 50 мл;
  • грах от черен пипер - 6 бр .;
  • растително масло - 0, 2 литра.

Метод на приготвяне: \ t

  • Отстранете горните листа от зелето, останалите нарязайте на тънки.
  • Настържете морковите.
  • Сладък пипер, нарязан на ивици.
  • Освободете луковиците от люспите, нарязани на половин пръстени.
  • Измийте доматите, нарязани на няколко резена.
  • Смесете зеленчуците.

  • Комбинирайте маслото, оцета, захарта и солта. Заквасете зеленчуците и оставете да се маринират за 5 часа.
  • Поставете тенджерата със зеленчуците на печката, добавете пипер.
  • Загрейте зеленчуците до кипене на слаб огън и гответе за 10 минути.

  • Разстелете готовите буркани, стерилизирайте салата вече в бурканите. Времето на стерилизация зависи от размера на контейнера. Полу-литровите буркани се стерилизират за 20 минути, литър - половин час.
  • Разточвайте, преобръщайте, увийте. След 48 часа, почистете за зимата.

Когато приготвяте салата за тази рецепта, можете да го направите без стерилизация, но в този случай, след като се варят зеленчуците, трябва да се готви не 10 минути, а три пъти по-дълго.

Дунавска салата със зелени домати

Състав (4 литра):

  • зелени домати - 1 кг;
  • сладък пипер - 1 кг;
  • лук - 0.5 кг;
  • краставици - 1,5 кг;
  • растително масло - 0, 2 l;
  • люти чушки (по избор) - 50-150 g;
  • сол - 50 g;
  • захар - 100 g;
  • Оцет за маса (9%) - 50 мл.

Метод на приготвяне: \ t

  • Измийте зеленчуците и котлет: лук - половин пръстен, сладки и люти чушки - сламки, домати - резени, краставици - полукръг.
  • Сгънете зеленчуците в голяма тенджера, подправете със смес от растително масло, сол, захар и оцет.

  • След 5 часа поставете тенджерата със зеленчуци на огъня и оставете да заври. Гответе 10 минути и извадете от огъня.
  • Подредете леките закуски на стерилизирани кутии, като подрежете зеленчуците с лъжица. Напълнете с гореща марината в тавата.
  • Завъртете бурканите и оставете да се охлади с главата надолу под одеялото. След охлаждане, премахнете за зимата до мястото, където обикновено се съхранява опазването.

Ако желаете, добавете нарязания магданоз към салатата.

Салата "Дунав" не е напразно е много популярна. В края на краищата, той се приготвя просто от наличните продукти, докато се оказва, че е сочна, вкусна и си струва цялата зима.

Коментари (0)
Търсене