Повечето храни окисляват, когато влязат в контакт с въздуха или металите. На първо място, става въпрос за плодове и зеленчуци, които потъмняват много бързо и губят представянето си. Поради тази причина сега се третират със серен диоксид, безцветен газ, който предотвратява ферментационния процес . Той е известен в индустрията под кодовото наименование E220 и може да представлява реална заплаха за живота и здравето на хората.
Полезни аспекти на използването на серен диоксид
Разбира се, без този консервант е трудно да си представим в какво могат да се превърнат много хранителни продукти, които са толкова апетитни на рафтовете на супермаркетите. Но не само появата на продукта в същото време печели. Серен диоксид има отлични антимикробни ефекти, предпазвайки плодовете и зеленчуците, напитките и консервираните храни от патогенни бактерии, гъбички и всякакви паразити. Разбира се, в малки количества E220 може да се счита за безвредно вещество, но не трябва да се забравя, че степента на дозиране на този газ при обработката на продуктите далеч не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед . С всичко, че стандартите за използване на E220 са определени за всеки вид храна поотделно, малцина могат да гарантират, че те са безупречно уважавани. И това е изпълнено с много тъжни последствия.
Защо E220 е вреден за организма?
Реакцията на серен диоксид във всеки човек е индивидуална. Въпреки това, около 10% от населението на планетата, когато ядат храни, третирани с този газ, изпитват главоболие и гадене, срещат се с нарушения в храносмилателната система и се оплакват от тежест в стомаха. Около 5% от хората почти веднага се покриват с алергичен обрив или зачервяване на лицето на кожата. При хора, страдащи от астма, нормална ябълка, лекувана с Е220, може да предизвика тежък пристъп на задух, изпълнен със смърт. Хрема и кашлица, усещане за парене в гърлото и дори нарушение на функциите на гласовия апарат не са всички странични ефекти, които могат да възникнат от вина на серен диоксид . Също така трябва да се отбележи, че този консервант спомага за повишаване на киселинността на стомашния сок, което е абсолютно противопоказано за хора, страдащи от язва или гастрит. Поради тази причина те не трябва да пият газирани напитки, опаковани сокове, бира и немити плодове, които съдържат серен диоксид.
