Как да съхраняваме боровинки

От древни времена червени боровинки се наричат ​​„царица-зрънце” заради прекрасния си сладко-кисел вкус и невероятни лечебни свойства. Дори и сега лечители често го използват в своите рецепти, а съвременната медицина научно доказа, че ползата от тази ягода е доказана от векове.

Съставът на боровинките изумява с разнообразие от киселини, витамини и микроелементи. Това е тяхната хармонична комбинация, която придава на зърната изключителни способности, с които можете да укрепите имунната система, да очистите организма от канцерогени и други вредни вещества, да предотвратите образуването на склеротични плаки по стените на кръвоносните съдове. Той се справя с превенцията на бери-бери и е незаменим при настинки. Много е полезно да имаш боровинки на масата си през цялата година и за това трябва да се погрижиш за съхранението му предварително, използвайки един или няколко от съществуващите методи наведнъж.

Съхранение в естествена форма

Червена боровинка има силни антибактерицидни свойства поради естествената си консервант, бензоената киселина. Затова не се нуждае от допълнителна обработка, за да се съхранява дълго време. Достатъчно е да се създадат необходимите условия за него, а червена боровинка ще запази всичките си полезни качества за дълго време.

  • От незапомнени времена, в условията на селски живот, боровинките са били разпръснати в сухо, тъмно и хладно помещение, след като са били подбрани и изсушени правилно. За този метод на съхранение, по-подходящ е леко неузрял зрънце.
  • Поддържането на боровинки в градски апартамент за дълго време ще помогне за бързото му замразяване. Само плодове, събрани в началото на есента, трябва първо да бъдат напълно узрели. Преди да ги сложат във фризера, трябва да бъдат внимателно подбрани червените боровинки, като се отстраняват отпадъците, болните и повредените плодове. След това плодовете се поставят в контейнери или найлонови торбички и се подлагат на бързо замразяване. Културата може да се съхранява замразена в продължение на няколко години, а размразените плодове трябва да се консумират веднага.
  • Друг старомоден метод, използван от нашите предци, е да накисва боровинките. В древни времена се поставя в дървени бъчви, изсипва се с кладенец и се покрива с гнездо в студената част на къщата. Днес можете да вземете специално пречистена вода. Дъбните бъчви перфектно заместват съвременните ястия от материали, които не са в състояние да окисляват (стъкло, неръждаема стомана), които са по-добре стерилизирани предварително. Преди накисване на боровинки, не забравяйте внимателно да сортирате, изплакнете и изплакнете със студена преварена вода. Такива заготовки трябва да се съхраняват в хладилника.

Методи за охлаждане с захар

За тези, които планират да използват боровинки като сладък и здравословен деликатес, начините за приготвянето им със захар, но без отопление, са перфектни.

  • Максимумът запазва всички лечебни свойства на плодовете, поръсени със захар. За да направите това, боровинките се измиват, изсушават и поставят на слоеве в предварително стерилизирани стъклени буркани, поръсени със захарен пясък. Последният слой трябва да бъде и захар. След пълнене бурканчето се затваря с пластмасов капак, разклаща се леко няколко пъти, така че гранулираната захар се разпределя равномерно между плодовете и се премества в хладилника.
  • Картофите от картофено пюре ще бъдат вкусен и здравословен десерт през зимата. За да направите това, чистите и сухи плодове се смачкват. Това може да се направи с блендер или месомелачка, но за предпочитане е да се използва дървена толкушка. Първите две опции несъмнено са по-бързи. Въпреки това, те имат един важен недостатък - когато са в контакт с метала, някои полезни вещества се унищожават. За всеки килограм плодове добавете килограм или половин килограм захар, разбъркайте добре и оставете за един ден при стайна температура, докато захарта напълно се разтвори. Готовото пюре се почиства на хладно място.

Методи за снабдяване с топлинна обработка

С такива опции, боровинки, за съжаление, губят част от полезните си вещества. Но събирането на плодове с помощта на тяхното отопление е единственият изход за тези, които имат проблеми с хладните места за съхранение.

  • Готвенето на боровинки в собствен сок намалява загубата на полезни качества, тъй като по време на процеса температурата не достига 100 ° C. В никакъв случай масата няма да бъде преварена. Плодовете, заедно с получения сок, се поставят в стерилни буркани, покриват се с капаци и се поставят за 15 минути във водна баня. Отопляемите банки се навиват, оставят за един ден под „палтото“, след което се изваждат за съхранение.
  • Друг подобен метод е, че плодовете се поставят незабавно в чисти и сухи буркани във водна баня, където те произвеждат сок в процеса на нагряване. С тази технология банките трябва незабавно да запълнят. Тъй като обемът на червена боровинка намалява, един от друг трябва постепенно да се допълва. Когато нивото в банките се стабилизира, продължете стерилизацията още 15 минути.

  • Ако предишните варианти на препарата изискват последващо по-нататъшно преработване на боровинки, например в желе, плодова напитка, сос или желе, тогава конфитюрът или конфитюрът е готов за употреба.

    За да направите сладко, трябва да варите 1 кг боровинки в 2 чаши вода, докато плодовете се пръснат. След това добавете захар (7 чаши) и гответе, докато сте готови.

    За да се запази килограм червени боровинки, предварително се излива вряща вода за няколко минути, след това се вземат 2 чаши вода след бланширане, добавят се 1, 5 кг захар към нея и се вари сироп. Ягодите се потапят в кипящ сироп и се вари, докато капка започне да запазва формата си.

Грижете се за здравето си! Прибирайте боровинки през есента, получавате всички зимни хранителни вещества и подобрявайте качеството на живот!

Коментари (0)
Търсене