Винегрет с ябълка

Vinaigrette се приготвя в почти всяко семейство и всяка домакиня има различна. Някои от тях добавят към закуската тайна съставка, която е обикновена ябълка. Подчертава сладко-киселия вкус на ястието и придава допълнителен вкус. Ако използвате пресни краставици за салата, плодът ще добави липсващата киселинност към него. Винегрет с ябълка се оказва по-деликатен и изтънчен, отколкото приготвен по рецепти, които се считат за класически.

Характеристики на готвенето

Технологията за приготвяне на винегрет с ябълка е подобна на традиционната, но има свои специфики.

• Ябълките за винегрет могат да изискват кисели или кисело-кисели сортове - това зависи от рецептата. За "зимната" салата, която включва кисели краставички, обикновено се използват по-сладки плодове, за "лятна" закуска с пресни краставици, по-подходящи са киселите ябълки.
• Преди да добавите ябълки към салата, те трябва да бъдат обелени и изрязани от сърцевината. Сложете ги във винегрет, нарязани на същите резени като зеленчуците, или нарязайте на груби ренде. В последния случай те стават част от бензиностанцията.
• За да не потъмнее ябълките, веднага след нарязването ги поръсете с лимонов сок.
• Цвеклото няма да боядисва други продукти силно червени, ако се смеси с масло отделно.
• Зеленчуците за винегрет могат не само да заври, но и да се пекат. Този метод на топлинна обработка ви позволява да запишете максимум полезни вещества, съдържащи се в продуктите.

Обикновено зеленчуците за винегрет се нарязват на малки кубчета. Гастрономите казват, че това подобрява не само външния вид на ястието, но и неговия вкус.

Винегретът с ябълки е толкова универсален, колкото и традиционният. Тя може да служи като самостоятелна закуска или гарнитура за рибни и месни ястия.

Ябълкова салата „Зима“

Съставки:

• моркови - 150 г;
• цвекло - 150 г;
• картофи - 0, 3 кг;
• ябълка (кисело-сладка) - 0, 2 кг;
• кисели краставички - 0, 2 кг;
• кисело зеле - 100 г;
• лимонов сок - 5 мл;
• растително масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте морковите, цвеклото и картофите, а след това варете или печете, докато се направи.
• След охлаждане на зеленчуците, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Разпределят се в отделни контейнери.
• Нарежете кисели краставички в същите резени като зеленчуците, сложете ги в картофите.
• Изпрати киселото зеле към него.
• Обелете ябълката. Изрежете я от нея. Нарежете ябълката на малки кубчета, поръсете с лимонов сок.
• Към всеки продукт се добавят 2-3 супени лъжици масло, разбърква се, поставя се в обща купа.
• Добавете сол, пипер, масло на вкус. Разбъркайте още веднъж и прехвърлете в купата за салати.

Прясна ябълка в тази салата може да бъде заменена с марихуана. След това се нарязва на тънки филийки. Пилингът на белените ябълки преди прибавяне към закуската не се приема.

Салата "Лято" с ябълка и прясна краставица

Съставки:

цвекло - 0, 3 кг;

• моркови - 0, 2 кг;
• картофи - 0, 3 кг;
• консервирани или варени зелен грах - 0, 2 кг;
• пресни краставици - 0, 2 кг;
• кисела ябълка - 0, 2 кг;
• зелен лук - 50 г;
• лимонов сок - 20 мл;
• растително масло - 60 мл.

Метод на приготвяне:

Сварете и охладете цвекло, моркови и картофи.

Обелете ябълката, отстранете ядрото. Целулоза нарязани на същите парчета като зеленчуците, поръсете с лимонов сок, сложете на зеленчуците.

Смесете останалия лимонов сок с 50 мл масло, напълнете закуската.

Винегретът, приготвен по тази рецепта, има свеж вкус и аромат. Вкусът не е толкова вкусен, колкото традиционният.

Винегрет с ябълка и херинга

Съставки:

филе от осолена херинга - 0, 2 кг;

• осолени или кисели краставици - 150 г;
• ябълка - 0, 2 кг;
• цвекло - 150 г;
• картофи - 150 г;
• моркови - 150 г;
• лук - 100 г;
• майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Обелете варени картофи, моркови и цвекло, нарязани на кубчета, поставете в купа.
• Обелете и разтрийте ябълката, сложете я на зеленчуците.
• Освободете лука от люспите, фино котлет и сложете на други продукти.
• Леко осолено филе от херинга, нарязано на филийки, добавете към зеленчуци.
• Ситно нарязайте маринована краставица, комбинирайте с останалите съставки.
• Заквасете с майонеза.

Винегретът, приготвен по тази рецепта, напомня малко за херингата под салата от шуба, но има характерен кисел вкус на винегрет.

Как да декорирате винегрет с ябълка

Когато се сервира винегрет с ябълки на масата, можете да го украсите, за да подчертаете неговата необичайност и изтънченост.

• Красиво декориран винегрет с ябълка позволява използването на специални форми с преса. Ако сложите лека закуска на плоча с тази форма, тя изглежда празнична. Заменете покупката на мухъл в състояние на обичайната кутия, която е срязала дъното. Слагат го на плоча, напълват я със салата, уплътняват с лъжица, след което изваждат съда.
• Ако парчетата ябълка се разстилат по периметъра на салата, то ще изглежда светло и свежо. Особено добро ще изглежда зелената ябълка, контрастираща по цвят с основната тоналност на салата. Важно е да не забравяме да третираме парченца ябълка с лимонов сок, в противен случай те няма да украсят закуската, но ще го обезображат.
• Цветя от моркови и цвекло са традиционна украса на винегрета. За салата с ябълки, този декор също е подходящ.

Ако искате да направите винегрет доста необичаен, наряжете храната на доста големи кубчета и ги поставете, редуващи се, във формата на куб. Предястието ще изглежда грандиозно и със сигурност ще привлече интереса на гостите, особено на децата. Въпреки това, за вкус на салата от големи нарязани зеленчуци отстъпва на закуска, в която зеленчуците са нарязани на ситно.

Apple viligrette има уникален, но не и специфичен вкус. Той харесва почти всички и е толкова универсален, колкото и традиционният.