Колко се съхранява винегрет

Колко се съхранява винегрет

Винегрет е растително ястие, което се цени високо за вкуса си, както и за наличието на съставките в него и за лесното му приготвяне. Класическата рецепта на тази салата включва моркови, сварени в униформа, цвекло и картофи, пресен лук, кисели краставички и кисело зеле. Смес от зеленчуци, пълни с 3-6% оцет и растително масло. Поради основните съставки винегретът съдържа много хранителни вещества. Единственият недостатък на салата е, че се разваля бързо. Ако го съхранявате неправилно и не знаете датите на изтичане, можете да се нараните.

Срок на годност на винегрета

Както е споменато по-горе, винегрет е нетраен продукт. Поради тази причина се препоръчва да се яде на прясно приготвена форма, т.е. в рамките на няколко часа след приготвянето. Ако решите да приготвите голяма част от салата, тогава срокът на годност в хладилник при температура от +2 до +4 градуса не трябва да надвишава 48 часа. При стайна температура максималното му време на съхранение е 5-6 часа. По-добре е да се откаже замразяване във фризера, тъй като този начин на съхранение на салата само ще развалят вкуса и структурата му. Заслужава да се отбележи, че срокът на годност на салата се влияе от какви видове превръзки и съставки, които тя съдържа, и когато те се добавят.

  • Винегрет, състоящ се само от пресни, задушени, печени или варени зеленчуци, който не съдържа превързочни материали или кисели краставички, може да се съхранява за един ден.
  • Когато се добавя превръзка (сос, растително масло, оцет, лимонов сок и др.) И кисели краставички с кисело зеле, срокът на годност на салата намалява до 12 часа.
  • Ако в салатата се съдържат съставки като варено месо, риба или домашни птици, тя ще остане свежа в продължение на 12 часа.

Препоръки за съхранение на винегрет

  • Винегретът ще остане свеж повече, ако се приготвя в дълбоки ястия от материали като: порцелан, стъкло и керамика. Емайлирани, пластмасови, алуминиеви и неръждаеми контейнери трябва да се изхвърлят - процесите на окисляване на продуктите се ускоряват в тях.
  • Най-добре е да добавите превръзка, осолени храни и сол точно преди да използвате ястието при готвене на салата. С други думи, съхранявайте варени зеленчуци и лук в един контейнер и солени в друг. Освен това, кисели кисели краставички, че е, кисели краставички и кисело зеле, е желателно да се съхранява в различни купи и ги излее със саламура.
  • Ако не харесвате характерния аромат на лук във винегрет, препоръчва се, като кисели краставички, да се добавят към масата преди сервиране.

Съвети за готвене за винегрет

  • Току-що подготвеният винегрет се счита за най-вкусен и здравословен. Ето защо, за да имате винаги прясна, прясно нарязана салата, по-добре е да сварите зеленчуците предварително, да ги оставите да изстинат и след това да ги поставите директно в кората в найлонови торбички. От торбичките трябва да освободите въздуха и да ги завържете здраво. В тази форма варени зеленчуци могат да се съхраняват за около 5-7 дни. През този период винаги можете да отрежете необходимата част от салатата и да я използвате прясно. Също така добре запазени зеленчуци, които се пекат във фурната или на скара без използването на масло.
  • Ако не се препоръчва замразяването на самия винегрет, то тогава неговите компоненти понасят добре замръзване. За да приготвите "полуготовия продукт" за замразяване, направете следното: картофите, морковите и цвеклото се измиват, обелват и нарязват на кубчета. След това зеленчуците се сушат при стайна температура за около 2-3 часа. За да предотвратите потъмняване на картофите, поръсете ги с малко лимонов сок. След това кубчета зеленчуци се разпространява в херметически запечатани торби, и винаги на малки порции, и се изпращат във фризера. В първите дни замразените кубчета трябва да се разклащат няколко пъти, така че да не се превръщат в бучка. Когато искате да приготвите салата, просто трябва да сварите замразените зеленчукови кубчета, добавете останалите съставки и дресинг. Но имайте предвид, че такава салата ще бъде по-малко богата на витамини, тъй като много полезни вещества се разрушават по време на замразяване.
  • Когато се съхранява, винегретът става непредставим. За да избегнете това, трябва отделно да въведете не само кисели краставички, но и цвекло. Той няма да вятър, когато се поръсва с малко растително масло.
  • Никога не прекалявайте с дресинг за салати. Необходимо е да се добавят колкото зеленчуци могат да абсорбират без остатък.
  • При презареждане на салата е по-добре да се даде предпочитание на нерафинирано масло. Тя има две предимства - тя е много по-полезна от рафинирана, а също така има и консервиращи свойства.

Ако има някакво съмнение като винегрет, незабавно изхвърлете продукта, за да не изложите здравето си на ненужен риск.

Коментари (0)
Търсене