Салати от прясно зеле

\ t

Зелето има много разновидности, всеки вид има свой собствен набор от витамини и минерали, но всички те са еднакво полезни за тялото. Витамин С, богат на зеленчуци и някои други ценни вещества, които се съдържат в него, се унищожават при високи температури. Суровият продукт е много по-полезен. Салати от прясно зеле са желателни за всеки, който да се включи в диетата. Такива закуски ще ви струват евтини, но ще ви позволят да нахраните семейството с обилна и вкусна храна, да добавите обяд или вечеря.

Характеристики на готвенето

Технологията за приготвяне на прясна салата от зеле може да варира в зависимост от конкретната рецепта, но общите принципи на готвене на такива закуски ще останат непроменени.

• Салата от младо зеле ще бъде по-нежна и сочна, но можете да я използвате за зеленчуци от късните сортове. Основното е да ги нарежете колкото е възможно по-малко, поръсете със сол или захар, разтрийте ръцете си. Тогава зелето ще направи сок, а салата от нея ще се окаже сочна, свежа на вкус.

Някои хора на диета отказват да ядат масло, запълвайки закуски изключително с лимонов сок или вода с малко оцет. Зеле оцет оцет и лимонов сок дават приятен вкус, но без добавяне на масло, такава превръзка за закуски, направени от пресни зеленчуци няма да работи. Редица витамини, съдържащи се в тези продукти, са сред разтворимите мазнини. Без мазнини те просто не усвояват. Растителното масло може да бъде заменено със заквасена сметана и други продукти, съдържащи мазнини от животински или растителен произход.

• Ако предястието съдържа съставки, които са били топлинно обработени, те трябва да се охладят, преди да се комбинират с други съставки.
• Когато се прави зелената салата, тя става по-мека, но водниста. Гурманите препоръчват яденето на тези закуски почти веднага след готвенето. Обличайте зелените салати за предпочитане малко преди подаването им на масата.

За салата можете да използвате не само бяло зеле, но и други сортове от този зеленчук.

Зелена салата с моркови и царевица

Съставки:

• моркови - 150 г;
• консервирана царевица - 0, 25 кг;
• бяло зеле - 0,5 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• лимонов сок - 20 мл;
• растително масло - 60 ml;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Измийте зелето, премахнете горните листа, отрежете дръжката. Ситно котлет останалата част на главата, сложи го в купа, добавете сол, не забравяйте, с ръцете си.
• Изстържете, измийте морковите. Смелете го на ренде с големи дупки, сложете го на зелето.
• Отворете буркана с царевица, изцедете излишната течност от нея. Изсипете зърната на царевицата в купа с други продукти.

Чесънът се нарязва на ситно и се изсипва в зеленчуците.

Смесете маслото с лимонов сок в отделен контейнер, подправете салата с получената смес.

Закуската за тази рецепта е разбита, евтина, но изглежда елегантна, има приятен вкус.

Салата от прясно зеле с краставици и зеленчуци

Съставки:

Метод на приготвяне: \ t

• Зеле, освободено от горните листа, измийте, попийте със салфетка, ситно котлет.

Сложете го в голяма купа, добавете сол и запомнете с ръцете си.

Измийте копъра, магданоза, зеления лук. Отърсете водата, поставете върху кърпа, така че да абсорбира вода. Когато зелените сухи, нарязани на ситно, се изсипва в контейнер със зеле.

Измийте краставиците, отрежете върховете им. Нарежете зеленчуците на тънки половинки от кръгове, добавете към зелето.

• Подгответе превръзката чрез комбиниране на захар, оцет и масло, като ги разбивате с размахване, за да получите хомогенен състав.
• Напълнете салата, сложете я във ваза и сервирайте.

Салата, приготвена по тази рецепта, има свеж вкус и аромат. Особено хубаво е да се яде през пролетта и лятото. По това време на годината земни краставици узряват, които са много по-ароматни от оранжериите.

Салата от червено зеле с ябълки в дресинг на мед

Съставки:

червено зеле - 0, 4 кг;

• ябълки - 0, 4 кг;
• моркови - 150 г;
• зехтин - 60 мл;
• мед - 20 мл;
• лимонов сок - 30 мл;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Зеле, измити и освободени от горните листа, фино котлет.
• Поставете в голяма купа, добавете малко сол, запомнете с ръцете си.
• Измийте ябълките, попийте със салфетка, отлейте кожата, нарязани на средни барове, налейте с лимонов сок, разбъркайте, добавете към зелето.
• След измиване и обелване на моркови, грубо търкайте, напръскайте с мед, разтопен до течно състояние, разбъркайте, добавете към сместа от ябълково зеле.
• Налейте масло върху продуктите и разбъркайте добре.

Тази салата има уникален вкус, изключителен вид, заслужава си да се опита поне веднъж.

Салата от пекинска зеле с шунка и зелен грах

Съставки:

Пекинско зеле - 0, 6 кг;

• шунка - 0, 2 кг;
• пилешко яйце - 3 броя;
• зелен грах в консерви - 0, 25 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус;
• майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Разглобете Пекинското зеле в листа, поставете няколко от най-красивите листа на блюдото. Нарежете останалите на средни парчета и ги поставете в купа.
• Нарежете шунката в средно големи барове, добавете се към зелето.
• Яйца, сварени твърдо сварени. Поставете под струя студена вода. Когато се охладят, освободете ги от люспите, нарязани на тънки филийки, добавете към останалите продукти.
• Изсипете течността от кутията с грах, сложете грах с други продукти, разбъркайте.
• Прекарайте чесъна през пресата, разбъркайте с майонеза, подправете салата с получения сос.

Закуски, приготвени по тази рецепта, могат да заменят вечерята. Тя е подхранваща, но не прекалено тежка.

Зелена салата със зелен грах и моркови

Съставки:

бяло зеле - 0, 4 кг;

• моркови - 100 г;
• зелен грах (прясно или замразено) - 0, 2 кг;
• сол, пипер, заквасена сметана - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Настържете зелето, добавете малко сол, запомнете с ръцете си.
• Сварете водата, сложете измития зелен грах в нея, ври 15 минути, 5 минути, докато е готов, сол вода.
• Хвърлете грах в гевгир, оставете да се отцеди. Изсипете граха в купа със зеле.
• Почистете, измийте морковите. Нарежете го на ленти или го нарежете на ренде, предназначено за приготвяне на корейски салати.
• Добавете моркови към зеле и грах, подправете със заквасена сметана.

Салата, приготвена по тази рецепта, е подходяща за диетично хранене.

Салата от червено зеле с раци

Съставки:

червено зеле - 0.5 кг;

• пилешко яйце - 2 бр.
• раци от раци - 0, 2 кг;
• консервирана царевица - 0, 2 кг;
• зелен лук - 100 г;
• сол - голяма щипка;
• майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Нарязвайте ситно зелето. Солени, не забравяйте.
• Нарежете прътовете от раци в сламки, подобни по размер на парчетата зеле. Добави към зелето.
• От консервата на царевицата изцедете течността, изсипете царевицата на други продукти.
• Нарежете зеления лук, комбинирайте с други съставки.
• Подправете салата с майонеза, сложете ястие.

Сварете варени яйца, охладете се под студена течаща вода, почистете.

• Нарежете яйцата на филийки, разпределете ги около салата.

Яйцата се добавят малко преди да се сервира храната на масата, в противен случай те ще отслабнат и ще поемат неохарактеризиращ вид.

Салата от прясно зеле с чушки и ядки

Съставки:

бяло зеле - 0, 4 кг;

• Български пипер - 0, 2 кг;
• орехови ядки - 50 г;
• лук - 100 г;
• стафиди - 50 г;
• чесън - 3 скилидки;
• магданоз - 25 g;
• cilantro - 25 g;
• лимон - 0, 5 бр.
• зехтин - 40 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Нарязвайте ситно зелето.
• Пипер без семена, премахване на дръжката, нарязани на ивици, добавете към зеле.
• Без лук от люспите, нарязани на тънки половин пръстени, добавете към други зеленчуци.
• Размразете стафидите, заливът за 5 минути с топла вода. Натиснете, добавете към останалите съставки.

Разбъркайте храната, сгънете го в купа или я преместете в чиния.

• Поръсете с нарязани зеленчуци, нарязан чесън и нарязани ядки.
• Изсипете смес от лимонов сок и зехтин, притиснат от половин лимон.

Салата, приготвена по тази рецепта, ще се хареса на любителите на ориенталската кухня.

Как се украсява салата от прясно зеле

Салата от прясно зеле изглежда свежа, но не празнична. Ако искате да я донесете на масата красиво, трябва да помислите за неговия дизайн. Тя не трябва да бъде измислена и сложна, за да не се разклаща с очарователната простота на самата чиния.

• Салата от зеле може да бъде украсена с нарязани зеленчуци или цели клони. Те не само правят предястието по-апетитно по външен вид, но и му придават приятен аромат, подобряват вкуса му.
• Можете да поръсите салата със зеле с слънчогледови семки, сусам, тиква и нарязани ядки. Тя веднага ще изглежда много по-изискана.
• Контрастът на зелено и червено може да придаде на всяко ястие празничен вид. Поръсете зелената салата с плодове, боровинки или касис, ще я направите по-елегантна.

Ако приготвяте салата от зеле за празнична трапеза, продуктите, включени в неговия състав, не могат да се смесват, а се разстилат върху ястие по сектори, изсипва се сос в центъра. Такава салата се разбърква от две вилици, след като вече е сервирана, когато гостите вече са успели да се възхитят на зеленчуковото великолепие.

Салата от прясно зеле има приятен вкус, докато е здрава, богата, но не и калорична. Можете да я сервирате като самостоятелна закуска, като допълнение към гарнитурата или на нейно място.